Руководство по эксплуатации чебоксары 2011

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011


Скачать 257.28 Kb.
НазваниеРуководство по эксплуатации чебоксары 2011
ТипРуководство по эксплуатации
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Руководство по эксплуатации



РОССИЯ

ОАО «ЧУВАШТОРГТЕХНИКА»




ПАРОВАРОЧНО-Конвективные

АППАРАТ

электрический кухонный

тип ПКА20-1/1ПМ

Руководство по эксплуатации





ЧЕБОКСАРЫ 2011

ПКА20-1/1ПМ с. 2

1. НАЗНАЧЕНИЕ
Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа ПКА (далее - пароконвектоматы) предназначены для приготовления продуктов питания в пяти различных режимах:

1. С использованием конвекции и нагрева воздушных трубчатых электронагревателей (далее – ТЭНы) – режим конвекции (сухой нагрев до (плюс) 270°С);

2. С использованием конвекции и пара – пар при (плюс) 100°С;

3. С использованием конвекции и пара – пар при низких температурах (от (плюс) 30 до (плюс) 98°С);

4. С использованием конвекции, нагрева воздушных ТЭН-ов и пара - комбинированный режим (влажный нагрев до (плюс) 250°С);

5. С использованием конвекции, нагрева воздушных ТЭН-ов и пара - режим разогрева (влажный нагрев до (плюс) 160°С).

Пароконвектоматы используются на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.

Санэпидемзаключение № 21.01.04.515.П.000006.01.08 от 10.01.2008 г. до 10.01.2013 г. ЦГСЭН в Чувашской Республике.

Пароконвектоматы имеют сертификаты соответствия:

- № POCC RU.МЕ51.В01132. Срок действия с 11.12.2008 г. по 10.12.2011 г.


2. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
Пароконвектомат (рис. 1) состоит из рабочей камеры 1, установленной на основании. Рабочая камера разделена на две части защитной стенкой 3. За защитной стенкой установлены:

- два вентилятора 2, которые обеспечивают циркуляцию горячего воздуха в рабочей камере. Привод вентилятора – от электродвигателя, установленного на боковой стенке духовки.

- электронагреватели - установлены вокруг вентиляторов

Для установки гастроемкостей внутри рабочей камеры предусмотрена передвижная тележка 4 с держателями полок 5.

Для удобства передвижения тележки предусмотрена съемная ручка 6.

Для частичной герметизации рабочей камеры служит дверка 7.

Управление работой пароконвектомата осуществляется с панели управления 8.

Для принудительного впрыска воды в рабочую камеру на режиме «Конвекция» на панели управления установлена кнопка впрыска (поз. 12).

Для вентиляции рабочей камеры (соединения ее с внешней средой) служит выходное отверстие коллектора 9. Для дополнительной принудительной вентиляции рабочей камеры на режиме конвекции служит клапан 10.

Пароконвектомат укомплектован душевым устройством, предназначен для ручной мойки рабочей камеры.

ПКА20-1/1ПМ с. 3


Рисунок 1. Общий вид пароконвектомата

ПКА20-1/1ПМ с. 4

Система водоснабжения и водоотведения пароконвектомата приведена на рис. 2

Парогенератор 1 вырабатывает и обеспечивает подачу пара на заданных режимах работы в рабочую камеру. Уровень воды в парогенераторе поддерживается автоматически от водопроводной сети через электромагнитный клапан 2. Для контроля уровня воды в парогенераторе служит бачок 3 с установленными в нем электродами. При снижении уровня воды в бачке ниже длинного электрода электромагнитный клапан открывается и парогенератор заполняется. При подъеме уровня воды в бачке до верхнего уровня клапан закрывается, и подача воды прекращается. Для предотвращения аварийной ситуации при отказе системы автоматической подачи воды в парогенераторе установлен термовыключатель, который при достижении температуры 1300С отключает пароконвектомат.

Пар, пройдя через рабочую камеру, поступает в водосборный коллектор 4, где охлаждается и сливается в канализацию 5.

Для слива воды из парогенератора служит кран 6.

Для защиты от перегрева (в аварийных ситуациях) в пароконвектомат установлен термовыключатель на 3200С, датчик которого находится в рабочей камере.

Температура в камере ПКА регулируется автоматически Вследствие инерционности ТЭН-ов происходит незначительное превышение температуры выше заданного (в том числе и максимального значения, указанного в окне «Режимы»).

Автоматика обеспечивает работу пароконвектомата на пяти режимах:

- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ (РЕЖИМ КОНВЕКЦИИ): нагрев происходит за счет воздушных ТЭН-ов без подачи пара в рабочую камеру;

- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ НА ПАРУ ПРИ 1000С (ПАР): нагрев происходит за счет пара;

- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ НА ПАРУ ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ ОТ 35 ДО 980С (ПАР ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ): нагрев происходит за счет пара;

- КОМБИНИРОВАННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ (КОМБИНИРОВАННЫЙ РЕЖИМ): нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара.

-РАЗОГРЕВ (РЕЖИМ РАЗОГРЕВА): Нагрев происходит за счет одновременной работы воздушных ТЭН-ов и поступающего пара (количество поступающего пара больше, чем в комбинированном режиме).

Дополнительно пароконвектомат имеет два задаваемых параметра:

-ТАЙМЕР: от 1 мин до 9час 59 мин. или таймер выключен;

-ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА ПРОДУКТА (температура щупа),

ВНИМАНИЕ! Функции «Таймер» и «Внутренняя температура продукта» одновременно не работают. При этом одна из этих функций обязательно работает.

ПКА20-1/1ПМ с. 5


Рисунок 2 Система водоснабжения и водоотведения

ПКА20-1/1ПМ с. 6
Управление пароконвектоматом осуществляется с панели управления (рис.3).

На панели управления имеются 4 окна с кнопками выбора параметров приготовления («Режимы», «Температура в камере», «Температура щупа», «Таймер») и две кнопки «Вкл/Откл» и «Пуск/Стоп»

В окне «Режимы» выбирается требуемый режим работы пароконвектомата.

В окне «Температура в камере» отображается текущее значение температуры в духовке -индикатор «большой» и заданное значение температуры в духовке - индикатор «маленький». Заданное значение температуры возможно откорректировать с помощью кнопок «▲» или «▼».

В окне «Температура щупа» отображается текущее значение температуры щупа (продукта) - индикатор «большой» и заданное значение температуры щупа - индикатор «маленький». Заданное значение температуры возможно откорректировать с помощью кнопок «▲» или «▼».

В окне «Таймер» отображается значение времени до окончания приготовления - индикатор «большой» и заданного времени приготовления - индикатор «маленький». Заданное значение времени возможно откорректировать с помощью кнопок «▲» или «▼».

Кнопка «Вкл/Откл» служит для включения пароконвектомата.

Кнопка «Пуск/Стоп» служит для запуска пароконвектомата в работу.


Рис. 3. Панель управления ПКА

3. МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ
К обслуживанию пароконвектомата допускаются лица, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования.

При работе с пароконвектоматом необходимо соблюдать следующие правила безопасности:

-не включать пароконвектомат без заземления;

-не оставлять включенный пароконвектомат без присмотра;

-санитарную обработку производить только при обесточенном пароконвектомате;

-периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства пароконвектомата;

-при обнаружении неисправностей вызывать электромеханика;

-включать пароконвектомат только после устранения неисправностей.

Внимание! При открытии дверки соблюдайте осторожность: сначала поверните ручку вверх до упора и приоткройте дверку; выпустите пар и (или) горячий воздух из духовки;

Поверните ручку вниз до упора и откройте дверку полностью; при открытии дверки пароконвектомат отключается, однако вентилятор продолжает вращаться еще примерно минуту.

- Внимание! Для очистки наружной поверхности пароконвектомата не допускается применять водяную струю.

- Внимание! Температура стекла дверки может достигать более 800С. Будьте осторожны.

- Внимание! Во избежание разбития стекла выемку гастроемкостей производите при зафиксированной дверке. Фиксация дверки происходит при ее открытии примерно на 1350, о чем свидетельствует повышенное усилие на вращение дверки.

- Внимание! На лицевой стороне пароконвектомата наклеены предупредительные знаки (Рис. 3.1 и Рис. 3.2).

Рис. 3.1 Рис. 3.2

Категорически запрещается:

- производить чистку и устранять неисправности при работе пароконвектомата;

- работать без заземления;

- работать без внешней защиты.

- использовать пароконвектомат в пожароопасных и взрывоопасных зонах;
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ:

- не допускается установка пароконвектомата ближе 1 м от легковоспламеняющихся материалов;

- при монтаже пароконвектомата должна быть установлена коммутационная защитная арматура, гарантирующая от пожарных факторов: короткого замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения;

- при первичной установке пароконвектомата необходимо установить автоматический выключатель с комбинированной защитой типа ВАК-4.


4. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ
После хранения пароконвектомата в холодном помещении или после перевозки в зимних условиях перед включением в сеть необходимо выдерживать его в условиях комнатной температуры (18÷20°С) в течение 6 ч.

Распаковка, установка и испытание пароконвектомата должны производиться специалистами по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования.

Пароконвектомат следует разместить в хорошо проветриваемом помещении, если имеется возможность, то под воздухоочистительным зонтом, во избежание накопления пара в помещении. Необходимо следить за тем, чтобы пароконвектомат был установлен в горизонтальном положении (для этого предусмотрены регулировочные ножки), высоту ПКА выставить согласно рис. 4. Пол в с месте установки ПКА должен быть ровный, перепад высоты не более 2 мм. Если перед ПКА находится решетка стока необходимо в зоне движения тележки поместить перекрытие, обеспечивающее переезд через решетку.

После установки:

- убедитесь, что тележка закатывается правильно;

- убедитесь, что дверь плотно закрывается, нет утечек пара через уплотнение;

- убедитесь, что тележка не вызывает повреждений уплотнений двери и духовки.



Рис. 4. Схема выставления ПКА по уровню
Пароконвектомат можно размещать отдельно или вместе с другим кухонным оборудованием, оставляя расстояние между пароконвектоматом и каким-либо другим оборудованием и стенкой не менее 100 мм. С левой стороны ПКА (со стороны панели управления) запрещается размещать теплонагревающее оборудование (плиты, сковороды, жарочные поверхности и др.) ближе чем 100 мм от боковой стенки.

Установку пароконвектомата необходимо проводить в следующем порядке:

- перед установкой пароконвектомата на предусмотренное место снять защитную пленку со всех поверхностей;

- установить пароконвектомат на намеченное место;

- выровнять пароконвектомат с помощью регулируемых ножек так, чтобы рабочие поверхности приняли горизонтальное положение;

- подключить пароконвектомат к электросети согласно действующему законодательству и нормативам. Электроподключение производится только уполномоченной специализированной службой с учетом надписей на табличках. Осуществить подключение пароконвектомата к электросети с учетом допускаемой нагрузки на электросеть;

- монтаж и подключение произвести так, чтобы установленный и подключенный пароконвектомат преграждал доступ к токопроводящим частям без применения инструментов;

- надежно заземлить пароконвектомат, подсоединив заземляющий проводник к заземляющему зажиму; заземляющий проводник должен быть в шнуре питания;

- провести ревизию соединительных устройств электрических цепей пароконвектомата (винтовых и безвинтовых зажимов), при выявлении ослабления подтянуть или подогнуть до нормального контактного давления;

- проверить направление вращения вентилятора, которое должно быть против часовой стрелки (смотреть со стороны духовки). В случае несоответствия направления вращения, поменять два из трех фазных проводов на клеммном блоке;

- проверить сопротивление изоляции пароконвектомата, которое должно быть не менее 2 МОм;

Электропитание подвести на клеммный блок от распределительного щита через автоматический выключатель рабочими характеристиками, указанными в табл. 1.
Таблица 1

Изделие

Характеристики защиты

ПКА20-1/1М

На ток 80А


Номинальное поперечное сечение кабелей питания не должно быть меньше значений, указанных в таблице 2:
Таблица 2

Изделие

Обозначение шнура (марка, число и номинальное сечение жил)

ПКА

ВВГ 5х10


Выключатель должен обеспечивать гарантированное отключение всех полюсов от сети питания пароконвектомата и должен быть подключен непосредственно к зажимам питания и иметь зазор между контактами не менее 3 мм на всех полюсах.

После монтажа перед пуском в эксплуатацию просушить ТЭНы в течение 1,5-2 часов, для чего пароконвектомат включить в режим «конвекция» и установить регулятор на температуру 100ºС. После просушки проверить ток утечки и сопротивление изоляции.

Токи утечки не должны превышать:

- при рабочей температуре 9 мА;

- в холодном состоянии 18 мА.

Для выравнивания потенциалов при установке пароконвектомата в технологическую линию предусмотрен зажим, обозначенный знаком – эквипотенциальность.

Пароконвектомат должен быть подключен к системе водоснабжения через резьбу G 3/4" электромагнитных клапанов гибким шлангом (см. рис. 2):

1 – вход для «мягкой» воды в парогенератор;

ВНИМАНИЕ! На вход «мягкой» воды в парогенератор установить фильтр (тонкость очистки 0,08 мм) и перекрывающий вентиль, а для воды с жесткостью, превышающей 10°F(по французской шкале), установить дополнительно смягчитель воды. Рекомендуется фильтр-водоумягчитель 8LT или 12LT фирмы СRЕМ (Испания) или аналогичные других производителей.

Перед сдачей в эксплуатацию также необходимо установить душевое устройство на ПКА и подвести к нему воду. Установку производить следующим образом (см. рис. 5):

  1. открыть крышку 1

2 извлечь душевое устройство 2

3 подсоединить душевое устройство 2 к предохранительному крану 3

4 установить кронштейн 4 при помощи винтов 5.

5 подсоединить кран предохранительный к системе водоснабжения (резьба на

предохранительном кране G1/2”).

Внимание! При долгом пребывании пароконвектомата в нерабочем состоянии рекомендуется перекрывать кран предохранительный 3.



Рис. 5.

Пароконвектомат должен быть подключен к системе канализации (слив излишков воды) через штуцер 3 (рис. 1) с резьбой G1¼” (использовать термостойкий шланг, выдерживающий температуру до 100°С). Для исключения сифонного эффекта установить шланг с гарантированным уклоном не менее 50 от горизонтали.

Сдача в эксплуатацию смонтированного пароконвектомата оформляется по установленной форме.

Внимание! При отсутствии централизованного подвода холодного водоснабжения допускается устанавливать емкость с кипяченой или очищенной через фильтр водой на высоте не менее 2 метров от плоскости ножек ПКА (см. рис. 6). Для нормальной работы рекомендуем емкость не менее 15 литров. Для нормальной работы на режимах «Пар», «Конвекция + Пар» и «Разогрев с паром» рекомендуем контролировать уровень воды.


Рис. 6. Схема подвода воды

5. Порядок работы
Прежде чем включить пароконвектомат, внимательно ознакомьтесь с настоящим руководством по эксплуатации и, в первую очередь, с указаниями по технике безопасности, элементами управления и надписями на пароконвектомате.

Перед началом эксплуатации необходимо протереть пароконвектомат тканью, смоченной в мыльном растворе, а затем промыть чистой водой.

Убедитесь, что запорный кран поз. 6 (рис. 1) парогенератора закрыт.

ВНИМАНИЕ! При долгом пребывании пароконвектомата в нерабочем состоянии рекомендуется слить воду из парогенератора.

Откройте краны подвода воды к пароконвектомату.

Включите электропитание.

Нажмите и отпустите, на панели управления, кнопку «Вкл/Откл». После прохождения внутреннего теста на панели воспроизведутся параметры последнего примененного режима приготовления.

При необходимости измените параметры приготовления. Выберите режим приготовления, для чего в окне «Режимы» нажмите и отпустите на соответствующую кнопку.

Выберите требуемую температуру в рабочей камере. Нажмите и отпустите кнопку «Выбор параметров» (см. рис. 3) в окне «Температура в камере», при этом замигает индикатор заданного значения. Кнопками «Больше/меньше» установите требуемую температуру.

Повторно нажмите и отпустите кнопку «Выбор параметров»: индикатор заданного значения перестанет мигать, значения параметра заносятся в память пароконвектомата. Значение максимальной температуры для каждого режима указаны в окне «Режимы».

Выберите требуемую функцию: внутреннюю температуру продукта («Температура щупа») или «Таймер». Для выбора функции необходимо нажать и отпустить кнопку «Выбор параметра» в соответствующем окне «Температура щупа или «Таймер». В результате включатся индикаторы выбранной функции. Данные функции используются только раздельно. Функция «Температура щупа» используется только в режимах «Конвекция» и «Конвекция + пар». Изменение требуемых значений параметров производится аналогично изменению параметров в окне «Температура в камере».

При использовании функции «Температура щупа» вставьте щуп в приготовляемый продукт, выставьте значение температуры в камере на 100 выше значения температуры щупа. Максимальное значение температуры щупа – 1200С.

Задание уставки времени приготовления производится также как и задание уставки температуры в камере. Максимальная уставка таймера – 9 часов 59 мин.

Нажмите и отпустите кнопку «Пуск/Стоп.», при этом пароконвектомат начинает работу.

Во время приготовления возможна подача пара (впрыск) кратковременным нажатием кнопки (поз. 12 рис. 1).

По истечению запрограммированного времени или при достижении заданной внутренней температуры продукта произойдет автоматическое отключение программы и прозвучит звуковая сигнализация.

При необходимости можно прервать процесс приготовления, нажав и отпустив кнопку «Пуск/Стоп.».

При необходимости можно изменить заданные значения параметров (температура в камере, температура щупа, таймер) в процессе работы. Об изменении указанных параметров в процессе работы сигнализирует звонок. При этом в окне «Уставка таймера» будет индицироваться время заданное Вами + время уже прошедшее с момента пуска пароконвектомата в работу. Режим работы (окно «Режимы») изменить нельзя. Для изменения режима необходимо остановить работу пароконвектомата кнопкой «Пуск/Стоп.» и произвести установку требуемых параметров.

По окончанию работы нажмите и отпустите кнопку «Вкл/Откл».

При первом запуске пароконвектомата дополнительно необходимо:

- проконтролировать направление вращения вентилятора (см. раздел 6);

- включить режим «пар» на полчаса, для устранения посторонних запахов;

Интервал температуры при различных режимах следующий: конвекции (35÷2700С), комбинированный – (35÷250) ° С; разогрева – (35-160)0С; пар при низких температурах — (35 ÷ 98) ° С; пар -100 ° С.

Работа пароконвектомата приостанавливается при открывании двери, но время приготовления не останавливается (таймер продолжает работать).

ВНИМАНИЕ! При открытии дверки соблюдайте осторожность: сначала поверните ручку вверх до упора и приоткройте дверку; выпустите пар и (или) горячий воздух из духовки; поверните ручку вниз до упора и откройте дверку полностью; при открытии дверки пароконвектомат отключается, однако вентилятор продолжает вращаться еще примерно минуту.

Пароконвектомат начинает снова работать, когда дверь закрыта.

При появлении обильного конденсата во время работы пароконвектомата между стеклами необходимо отрегулировать прижим тележки с помощью регулировочного болта поз. 1 рис. 7.




Рис. 7 Тележка

ЕЖЕДНЕВНАЯ ОЧИСТКА
Необходимо ежедневно проводить очистку пароконвектомата.

Перед началом очистки отключите электропитание.

Производите очистку специальными жирорастворяющими средствами.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать для очистки едкие щелочи и концентрированные кислоты, абразивные вещества.

Производите очистку следующим образом:

- охладите пароконвектомат до 60°, удалить остатки пищи;

- обработайте внутренние поверхности жирорастворяющим средством (в соответствии с инструкцией по эксплуатации жирорастворяющего средства);

- закройте дверь на 5-10 мин;

- обработайте внутренние поверхности паром в режиме «пар» в течение 5-10 минут, отключите пароконвектомат и осторожно откройте дверь (см. предупреждение);

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:

- будьте осторожны при использовании очищающих средств, избегайте их попадания на кожу или в глаза.

- протрите поверхности чистой тканью, смоченной водой;

- просушите печь, включив ее на 5-10 мин. в режим конвекции;

- отключите электропитание, закройте краны подвода воды и приоткройте дверь пароконвектомата;

В случае сильных загрязнений допускается использовать чистящее средство “CILLIT lime & rust BANG!” (в соответствии с инструкцией на чистящее средство).

Ежедневно 3÷4 раза , в зависимости от интенсивной работы ПКА в паровом режиме, проверьте заполнение лотка конденсатом, стекающей с дверки. При заполнении лотка конденсатом, необходимо снять лоток. Для этого сдвинуть лоток вправо до упора и потянуть на себя.

Лоток расположен под дверкой.

Внимание: Конденсат может иметь температуру воды до 80ºС, буте осторожны.

ОЧИСТКА ПАРОГЕНЕРАТОРА
Периодически (раз в месяц) следует удалять накипь от воды в парогенераторе. Для этого необходимо:

- отсоединить оборудование от сети и опорожнить парогенератор, открыв кран слива воды (поз. 6 рис 1);

- закрыть кран слива воды из парогенератора (поз. 6 рис. 1);

- снять клапан (поз.7 рис. 1) и налить жидкость для удаления накипи (например, Кумкумит);

- после выдержки (в соответствии с инструкцией по эксплуатации на жидкость для удаления накипи) опорожнить парогенератор;

- несколько раз, наполняя водой и сливая воду, промыть парогенератор;

- оставить работать пароконвектомат в режиме «пар» 10 минут при температуре 1000С.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать для очистки едкие щелочи и концентрированные кислоты.
6. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
Техническое обслуживание и ремонт должен производить электромеханик III - V разрядов, имеющий квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.

Техническое обслуживание и ремонт пароконвектомата осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла:

5 « ТО » - « ТР »,

где: ТО - техническое обслуживание, ТР - технический ремонт.

ТО – проводится 1 раз в месяц, ТР- проводится 1 раз в 6 месяцев.

При техническом обслуживании провести следующие работы:

- проверить внешним осмотром пароконвектомат на соответствие правилам техники безопасности;

- проверить исправность защитного заземления от автоматического выключателя до заземляющего устройства пароконвектомата;

- проверить исправность электропроводки от автоматического выключателя электрощита до клеммной коробки;

- проверить исправность кожухов, ручек, ограждений;

- провести очистку парогенератора;

- провести очистку фильтра и смягчителя (в соответствии с соответствующими инструкциями по эксплуатации);

- при необходимости устранить неисправность соединительной, а также светосигнальной арматуры;

- при необходимости провести дополнительный инструктаж работников по технике безопасности при эксплуатации пароконвектомата.

Перед проверкой контактных соединений, крепления переключателей и сигнальной арматуры, отключить пароконвектомат от сети снятием плавких предохранителей или выключением автоматического выключателя цехового щита и повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «Не включать - работают люди», отсоединить, при необходимости, провода электропитания пароконвектомата и изолировать их.

ПКА20-1/1ПМ с. 14
7. ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ
Таблица 3

Наименование неисправности

Вероятная причина

Методы устранения

При нажатии кнопки «Вкл» пароконвектомат не включается

Отсутствует напряжение в сети.

Не включены автоматы QF1 и/или QF2.

Не исправен контроллер или клавиатура.

Проверить напряжение в сети.
Включить автоматический(е) выключатль(и).

На плате индикации, отсоединить шлейф подключения клавиатуры. Принудительно замкнуть контакт 1 и 2. (см. рис. 8), если цифровой индикатор загорается, то неисправна клавиатура. В противном случае заменить контроллер, заменить платы А9.1 и А9.2 (совместно).

Отсутствует освещение духовки, индикаторы контроллера включаются.

- Перегорел плавкий предохранитель на плате контроллера

- плохой прижим контактов подключаемых к лампе(ам) освещения;

- перегорели лампы освещения;

- сработала аварийная защита камеры или парогенератора

Заменить плавкий предохранитель

Подогнуть контакты до нормального контактного давления.
Уточнить и заменить неисправный элемент

Устранить причину срабатывания термовыключателя(ей). Включить термовыключатели нажатием кнопки (установлена на термовыключателях).

При нажатии кнопки «Пуск/Стоп» пароконвектомат не работает.

Не закрыта дверь или неисправен конечный выключатель.

Перегорел плавкий предохранитель на плате контроллера

Не исправен контроллер или клавиатура.
Произошло срабатывание термовыключателя из-за перегрева рабочей камеры или термовыключателя из-за отсутствия воды в парогенераторе

Не исправны:

- термовыключатель (и ) SК1 и/или SК2;

Закрыть дверь, заменить конечный выключатель.
Заменить плавкий предохранитель

На плате индикации, отсоединить шлейф подключения клавиатуры. Принудительно замкнуть контакт 4 и 10. (см. рис. 8), если цифровой индикатор загорается, то неисправна клавиатура. В противном случае заменить контроллер, заменить платы А2.1 и А2.2 (совместно).

Устранить причину срабатывания термовыключателей. Включить термовыключатели нажатием кнопки (установлена на термовыключателях).

Уточнить неисправный элемент и заменить


ПКА20-1/1ПМ с. 15
Продолжение таблицы 3

Наименование неисправности

Вероятная причина

Методы устранения

Не происходит парообразование.

Не исправны:

- перегорел плавкий предохранитель

- неисправна плата А1

- пускатель КМ4;

- электромагнитный клапан YА1.

-не исправен ТЭН

Уточнить неисправный элемент и заменить.


Не вращается двигатель М1 с вентилятором.


Не исправен пускатель КМ1.

Отсутствует одна или две фазы на двигателе вентилятора.

Заменить пускатель.
Проверить фазное напряжение на клеммной колодке двигателя, устранить обрыв.

Температура в рабочей камере не достигает установленного значения.

Вышли из строя один или несколько ТЭН ЕК1.

Заменить ТЭН.

Не выключается электромагнитный клапан YА1 подачи воды в парогенератор. На плате А1 постоянно горит светодиод (красный).

Образование накипи на электродах.

Очистить электроды от накипи.

Не происходит выполнение требуемых функций

Неисправен контроллер 38ПКА2

Заменить платы А2.1 и А2.2 (совместно)


ПКА20-1/1ПМ с. 16



Рис. 8 Схема клавиатуры

ПКА20-1/1ПМ с. 17

СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ ПКА20-1/1ПМ

(силовая часть)



ПКА20-1/1ПМ с. 18

СХЕМА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ ПКА20-1/1ПМ

(система управления)



ПКА20-1/1ПМ с. 19
ПЕРЕЧЕНЬ ЭЛЕМЕНТОВ







ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ИЗМЕНЕНИЙ


Изм.

Номера листов /страниц/

Всего листов

(страниц)

в докум.



Докум.

Входящий №

сопроводи

тельного докум. и дата

Подп.

Дата

измененных

заменен

ных

новых

аннулированных



Подпись и дата




Инв.№дубл.




Взаим.инв.№




Подпись и дата




Инв. № подл.



















ПКА6-11ПМ.1626.00.00.000 ПС

Лист
















15

Изм

Лист

№ докум.

Подп.

Дата



Похожие:

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации чебоксары 2011
Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией пароварочно-конвективным аппаратом пка20-1/1ПП, правилами...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации чебоксары 2011
Пароварочный конвективный аппарат электрический кухонный типа пка (далее пароконвектомат) предназначен для приготовления продуктов...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации чебоксары 2013
Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией пароварочно-конвективным аппаратом пка20-1/1ПП, правилами...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации чебоксары 2014
Руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления с конструкцией пароварочно-конвективным аппаратом пка20-1/1ПП, правилами...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconГодовой отчет Ленинского района г. Чебоксары за 2017 год
«О муниципальной службе в Чувашской Республике», Уставом муниципального образования города Чебоксары столицы Чувашской Республики,...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации 2011 г
Настоящее руководство по эксплуатации (в дальнейшем рэ) предназначено для изучения принципа действия, устройства, правил монтажа...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconТехническое задание на разработку рабочей документации и строительство...
Тп-10/0,4 кВ с силовыми трансформаторами типа тмг мощностью 630 ква (далее рп-10 кВ), на земельном участке с кадастровым номером...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации чебоксары 2012
Пароварочные конвективные аппараты электрические кухонные типа пка6-1/1пм и пка10-1/1пм (далее пароконвектоматы) предназначены для...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconПубличный доклад за 2011-2012 учебный год
«лицей №4»муниципального образования города чебоксары – столицы чувашской республики

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации Руководство по эксплуатации серии стоматологических установок wod
Данное руководство по эксплуатации ■ Храните руководство по эксплуатации в надежном месте и обращайтесь к нему в случае возникновения...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconГорода чебоксары столичное образование в цифрах и фактах чебоксары-2006
Стимулирование инновационных программ в рамках приоритетного национального проекта «Образование» 13

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации чебоксары 2015
Конвекционные электрические печи инжекционного типа кэп-4, кэп-4Э, кпп-4Э и кпп-4-1/2Э с электромеханической панелью (далее по тексту...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconВестник ау «Центр мониторинга и развития образования» города Чебоксары Март 2016
Вестник ау «Центр мониторинга и развития образования» г. Чебоксары: информационно-методический сборник. – Чебоксары: цмиРО, 2016....

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconБлок управления световым ограждением мачт, высотных объектов и сооружений....
Руководство по эксплуатации предназначено для предварительного изучения обслуживающим персоналом, использования в процессе установки...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconСогласовано заместитель главы администрации города Чебоксары по экономическому...
Запрос котировок проводится: Муниципальным учреждением здравоохранения «Городская больница №5», 4280034, г. Чебоксары ул. Университетская,...

Руководство по эксплуатации чебоксары 2011 iconРуководство по эксплуатации г. Чебоксары 2013
Картофелекопалка малогабаритная, однорядная (далее копалка), предназначена для копки картофеля на предварительно убранных от ботвы...


Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск