Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию спиральных тестомесов

Скачать 0.54 Mb.

Название	Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию спиральных тестомесов
страница	1/4
Тип	Руководство по эксплуатации

rykovodstvo.ru > Руководство ремонт > Руководство по эксплуатации

1 2 3 4

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ И ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ

СПИРАЛЬНЫХ ТЕСТОМЕСОВ

С НЕПОДВИЖНОЙ ДЕЖОЙ

Благодарим за то, что Вы выбрали оборудование нашего производства. Мы уверяем Вас, что выпускаемая нами продукция обладает всеми рабочими характеристиками, необходимыми для Вашей деятельности.

В связи с тем, что длительный срок службы имеет огромное значение для пользователя, заводом-изготовителем было составлено данное руководство, содержащее информацию о правилах эксплуатации и технического обслуживания оборудования.

ТРЕБОВАНИЯ ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ

Этим символом отмечена важная информация, содержащаяся в руководстве. Ознакомьтесь с ней с особым вниманием и будьте осторожны во избежание несчастных случаев.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ
При разработке данного аппарата были приняты все меры для обеспечения максимальной безопасности в эксплуатации. В любом случае необходимо соблюдать осторожность, являющуюся залогом безопасной работы.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ОБ АППАРАТЕ

Внимание! Обязательно сохраните данное руководство; держите его рядом с аппаратом в легко доступном для пользователей месте.

Н

еобходимо тщательно ознакомиться с настоящим руководством, независимо от предыдущего опыта работы с оборудованием. Это потребует немного времени и поможет вам сэкономить время и труд.

Внимательно прочитайте инструкции перед запуском, эксплуатацией, техническим обслуживанием и другими, связанными с оборудованием операциями и строго следуйте приведенным ниже указаниям и предупреждениям:

Рассмотрите шильдики на аппарате и, в случае их утери либо повреждения надписей, немедленно замените шильдики.
К работе с оборудованием должен допускаться только квалифицированный персонал, прошедший соответствующее обучение.
В случае засора либо заедания какого-либо органа, отключите двигатель и только затем освободите заблокированную деталь. Запрещается очищать или смазывать вручную движущиеся органы аппарата. Кроме того, во время работы двигателя запрещены любой ремонт и настройка различных узлов в случае, если не были предварительно приняты все необходимые меры против несчастных случаев.
Все движущиеся органы оснащены соответствующими предохранительными устройствами. Если данные устройства снимаются во время техобслуживания, не забудьте смонтировать их обратно.

НОСИТЕ ПОДХОДЯЩУЮ ОДЕЖДУ

Одежда оператора не должна быть слишком широкой и развевающейся.

Запрещается носить расстегнутые пиджаки или рубашки.

ВАЖНО

Во избежание несчастных случаев и для обеспечения оптимальных рабочих характеристик, запрещается вносить модификации в тестомес либо нарушать целостность оборудования без получения предварительного разрешения со стороны изготовителя. Кроме того, аппарат не должен использоваться не по назначению. Любая несанкционированная модификация данного оборудования освобождает изготовителя от всякой ответственности за возможные травмы либо ущерб.
Настоящий аппарат спроектирован и изготовлен в соответствии с директивами ЕЭС 89/392 СЕЕ, 91/368 СЕЕ, 93/44 СЕЕ, 93/68 СЕЕ.

ОБРАЩАЙТЕ ОСОБОЕ ВНИМАНИЕ НА РАЗДЕЛЫ С ПОМЕТКОЙ «ВАЖНО»
Разделы, отмеченные надписью «важно», содержат специальные указания по регулировкам, техническому обслуживанию и т.п.

В случае несоблюдения данных указаний может возникнуть риск повреждения оборудования.

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ УДАР
В целях безопасности, перед подключением аппарата к сети электропитания:

убедитесь в том, что над разъемом электропитания установлен соответствующий многополюсный выключатель с предохранителями против перегрузок и коротких замыканий;
подсоедините фазы, нейтраль (если предусмотрена) и провод заземления (в обязательном порядке). При этом пользуйтесь стандартным штекером, совместимым с указанным выше разъемом электропитания. Изоляционная оплетка защитного провода (заземления) – желто-зеленого цвета. Проверьте, соответствует ли кабель питания длине аппарата, напряжению сети и значению мощности, потребляемой тестомесом;
запрещается работать во влажном либо мокром помещении. В крайнем случае, следует принять все необходимые меры предосторожности против электрического удара.

Категорически запрещается запускать тестомес без предохранительных панелей – это является большим риском для личной безопасности оператора и для исправности самого аппарата

УКАЗАТЕЛЬ

ТРЕБОВАНИЯ ТЕХНИКИ БЕЗОПАСНОСТИ, ОБЩИЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ…..стр.2

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ………………………………………………….стр.6

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПО НАЗНАЧЕНИЮ………………………………………………стр.8

ПРИНЦИП РАБОТЫ………………………………………………………….стр.8
ПОДГОТОВКА ТЕСТОМЕСА К РАБОТЕ………………………………….стр.9
ЭКСПЛУАТАЦИЯ ТЕСТОМЕСА……………………………………………стр.9
ТРАНСПОРТИРОВКА И ПОДЪЕМ……………………………………….стр.10
УСТАНОВКА, ПОДКЛЮЧЕНИЕ, РЕГУЛИРОВКА……………………....стр.12
ОЧИСТКА……………………………………………………………………..стр.14
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ И РЕГУЛИРОВКА………………..стр.15
УРОВЕНЬ ЩУМА…………………………………………………………….стр.17
ДЕМОНТАЖ И СДАЧА В УТИЛЬСЫРЬЕ………………………………..стр.18
НЕИСПРАВНОСТИ И ИХ УСТРАНЕНИЕ…………………………….…стр.18

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ МОДЕЛЕЙ 10 – 20 – 30 – 40

ТАБЛИЦА ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК МОДЕЛЕЙ 10 – 20 – 30 - 40
Модель	А Длина, мм	В Ширина, мм	С Расстояние между опорными ножками, мм	D Ширина опорных ножек, мм	Н мм	Н1 мм	Н2 мм	Н3 мм
10	520	280	320	210	580	/	670	/
20	690	390	495	285	670	/	760	/
30	720	420	510	285	670	/	750	/
40	830	530	485	260	720	/	800	/

ТАБЛИЦА ТЕХНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК МОДЕЛЕЙ 10 – 20 – 30 - 40
Модель	Масса daN daN (1 кг)	Мощность 1-скоростного двигателя кВт	Мощность 2-скоростного двигателя кВт	Емкость дежи daN	Примеча-ния
10	47	0.55	0.45/0.3	10
20	67	0.75	0.75/0.5	20
30	72	0.75	0.75/0.5	25
40	100	1.5	2.2/1.5	38

СПИРАЛЬНЫЙ ТЕСТОМЕС С НЕПОДВИЖНОЙ ДЕЖОЙ

для пиццерий, хлебопекарен и кондитерских

Дежа из нержавеющей стали, с рабочей спиралью из высокопрочной нержавеющей стали.
Движущиеся органы смонтированы на шарикоподшипниках с уплотнительными прокладками с повышенным сроком эксплуатации.
Предохранительное устройство, осуществляющее полную блокировку движущихся деталей и кнопок управления.
Возможность натяжения ремней с внешней стороны тестомеса.
Электрическая цепь с безопасными низковольтными кнопками управления (24В).
Кабель подключения к сети электропитания, невоспламеняющийся, стандартная длина – 3 м, без штекера.
Предохранительные устройства из горячеокрашенного эпоксидным напылением железа.
Значения напряжения питания:

СТАНДАРТНЫЕ: Одна фаза 220В / 50 Гц

Три фазы 220В / 50 Гц

Три фазы 380В / 50 Гц
ПО ЗАПРОСУ: Одна фаза 220В / 60 Гц

Три фазы 220В / 60 Гц

Одна фаза 240В / 50 Гц

Три фазы 415В / 50 Гц
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ДЛЯ МОДЕЛЕЙ 10 – 20 – 30 – 40

Ременные и/или цепные передачи с редукторной системой на червячном винте, не требующей технического обслуживания.
Аппарат комплектуется опорными ножками с упругим амортизатором. По запросу тестомес оснащается колесиками (с тормозом либо без него), обеспечивающими удобство при техобслуживании и очистке.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АППАРАТА ПО НАЗНАЧЕНИЮ
Аппарат предназначен для обработки теста на основе муки из злаков в пиццериях, хлебопекарнях и кондитерских.

ВАЖНОЕ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
В целях обеспечения гигиены, охраны здоровья людей и сохранения гарантии категорически запрещается использовать аппарат для работы с непищевыми продуктами. Любое иное применение считается не соответствующим назначению, предусмотренному изготовителем, который в этом случае не несет ответственности за порчу предметов или аппарата либо за полученные лицами травмы. Не следует забывать, что, беря на себя риск использования оборудования не по назначению, вы принимаете на себя и ответственность за возможные последствия.

1. ПРИНЦИП РАБОТЫ
Обработка заключается в однородном перемешивании теста из муки, воды, соли, дрожжей и других пищевых ингредиентов по выбору пользователя, вплоть до получения нужной консистенции.

Перемешивание осуществляется при помощи спирали из нержавеющей стали (рис. 1А), синхронизированной с вращением дежи для теста (рис. 1В).
Рис. 1

2. ПОДГОТОВКА ТЕСТОМЕСА К РАБОТЕ
Перед началом каждого рабочего цикла:

УБЕДИТЕСЬ в том, тестомес идеально чист, в первую очередь, контактирующие с тестом детали (спираль, дежа и стойка (если предусмотрена). При необходимости, вымойте аппарат горячей водой со спиртом (см. раздел 6 «ОЧИСТКА»).

Вся очистка должна проводиться при выключенном тестомесе.

3. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ТЕСТОМЕСА
После того, как вы убедитесь в идеальной чистоте тестомеса, можете приступить к выполнению операций для получения нужного теста.
3.1. ЗАГРУЗКА И ПУСК
Убедитесь в том, что тестомес выключен; для этого нажмите кнопку останова (рис. 2А).

Приподнимайте предохранительное устройство дежи (рис. 3А) до тех пор, пока оно не упрется в резиновую опору (рис. 3В).

Загрузите в машину нужное количество выбранных ингредиентов.

Опустите предохранительное устройство дежи вплоть до опоры (рис. 3С).

Нажмите кнопку пуска (СТАРТ) (рис. 2В).
Рис. 2

Горизонтальная панель для модели 40

Вертикальная панель для моделей 20-30

Рис. 3

ВНИМАНИЕ: аппарат работает лишь в том случае, если защитный микровыключатель установлен точно на своем месте и находится в исправном состоянии.

3.2. ДВУХСКОРОСТНЫЕ ТЕСТОМЕСЫ
Для пуска тестомеса установите переключатель на нужную скорость (рис. 5В).

Нажмите на кнопку пуска (рис. 5С).

Если вы хотите изменить скорость во время работы аппарата, переведите переключатель сначала на 0, а затем сразу на новую скорость (рис. 5В).

После этого нажмите на кнопку пуска (рис. 5С).

ВНИМАНИЕ: если переключатель остается в положении 0, пуск тестомеса невозможен.

Рис. 5

Горизонтальная панель для модели 40

Вертикальная панель для моделей 10-20-30

1 2 3 4

Похожие:

	Инструкция по эксплуатации спиральных тестомесов с фиксированным верхом Данная инструкция содержит технические данные, необходимые для правильной установки и эксплуатации прибора		Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию ООО мз «тонар» ...
	Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию если все... Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию описываемых здесь электронасосов, соблюдаются в соответствии с номерами моделей...		Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию Модели hl 0040 1500 ekt Руководстве, является обязательным при выполнении каждой из операций по ее монтажу, эксплуатации и техническому обслуживанию
	Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию пассажирского лифта iso-p Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию пассажирского лифта согласно директиве 95/16/EG. (инструкция по сборке +...		Руководство по эксплуатации данное руководство по эксплуатации содержит... Данное руководство по эксплуатации содержит сведения по эксплуатации, смазке и техническому обслуживанию вашего трактора. Это всеобъемлющи...
	Инструкция (паспорт изделия) по эксплуатации и техническому обслуживанию... Все работы по техническому обслуживанию и чистке должны проводиться квалифицированными специалистами при обесточенном Газоконверторе...		Инструкция по использованию и перечень деталей спиральных тестомесов sm-25, sm-50, sm-80 Т Оборудование полностью готово к установке. Машина должна быть установлена на ровном горизонтальном полу. Регулировкой четырех винтов...
	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования... Настоящая инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию предназначена для проведения работ по эксплуатации и техническому...		Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования... Настоящая инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию предназначена для проведения работ по эксплуатации и техническому...
	Инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования... Настоящая инструкция по эксплуатации и техническому обслуживанию предназначена для проведения работ по эксплуатации и техническому...		Список запасных частей В данной инструкции предоставлена инструкция по технике безопасности, технические характеристики, руководство по эксплуатации и техническому...
	Руководство по эксплуатации внимательно изучите данное руководство... Руководство по эксплуатации предназначены для ознакомления с конструкцией, принципом действия, техническим обслуживанием и эксплуатацией...		Руководство по эксплуатации мп 01. 00. 00. 000 Рэ Настоящее руководство – это пособие по эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту мотопомпы мп 16/80
	Руководство по техническому обслуживанию лист утверждения Данный документ представляет собой руководство по техническому обслуживанию при осуществлении работ в рамках сопровождения Программного...		Руководство по эксплуатации 4823-001-57292710-08РЭ Руководство предназначено для изучения конструкции принципа действия машины и предъявляет требования к ее монтажу, эксплуатации и...

Руководство, инструкция по применению