Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 43. 02. 11 Гостиничный сервис (углубленная подготовка) Организация-разработчик: кгбпоу «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса»

Скачать 15.82 Mb.

Название	Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 43. 02. 11 Гостиничный сервис (углубленная подготовка) Организация-разработчик: кгбпоу «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса»
страница	1/115
Тип	Программа

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 115

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ АЛТАЙСКОГО КРАЯ
КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«АЛТАЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И БИЗНЕСА»

УТВЕРЖДАЮ
Директор КГБПОУ «АКПТиБ»

______________ Е.В. Самусенко

« 01 » декабря 2017 г.

Программа подготовки специалистов среднего звена

по специальности

43.02.11 Гостиничный сервис

Квалификация Менеджер

Вид подготовки - углубленная

Форма подготовки - очная

г. Бийск

2017

Программа подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (углубленная подготовка)
Организация-разработчик: КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса»
Разработчики:

Зам. директора по УМР ___________________ В.М. Курсова

Методист ___________________ Н.Н. Малий

Председатель ПЦК Т ГС и ДПИ ____________ О.В. Чекменева

Рассмотрена на заседании методического совета

Протокол методического совета №3 от «14» июня 2017 г.

Рассмотрена на педагогическом совете

Протокол педагогического совета № 4 от 30.11.2017

СОДЕРЖАНИЕ

	Акт согласования ОПОП с работодателями		4
	1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ		8
	1.1. Нормативные документы для разработки ОПОП по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис (углубленная подготовка)		8
	1.2. Общая характеристика программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис		8
	1.3. Нормативный срок освоения ОПОП по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис		8
	1.4. Требования к абитуриенту		9
	1.5. Согласование программы с работодателями		9
	2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА И ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ОПОП по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис		10
	2.1. Область профессиональной деятельности выпускника		10
	2.2. Объекты профессиональной деятельности выпускника		10
	2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника		10
	2.4.Требования к результатам освоения основной образовательной программы (ФГОС СОО и ФГОС СПО)		10
	3. ДОКУМЕНТЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ СОДЕРЖАНИЕ И ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА		16
	3.1.Учебный план ППССЗ по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис		16
	3.2. Календарный учебный график		20
	3.3. Программы учебных дисциплин и профессиональных модулей		24
	3.3.1. Программы дисциплин общеобразовательного цикла		24
	3.3.2. Программы дисциплин общего гуманитарного и социально-экономического цикла		268
	3.3.3. Программы дисциплин математического и общего естественнонаучного цикла		322
	3.3.4. Программы дисциплин профессионального цикла		329
	3.3.5. Программы профессиональных модулей		392
	3.3.6. Программа преддипломной практики		487
	4. ТРЕБОВАНИЯ К УСЛОВИЯМ РЕАЛИЗАЦИИ ОПОП		507
	4.1. Использование активных и интерактивных форм проведения занятий в образовательном процессе		507
	4.2. Организация самостоятельной работы обучающихся		507
	4.3.Ресурсное обеспечение реализации ОПОП		508
	4.3.1. Кадровое обеспечение		508
	4.3.2 Учебно-методическое и информационное обеспечение		521
	4.3.3. Материально-техническое обеспечение		542
	5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ОСНОВНОЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ (текущий контроль, промежуточная аттестация, Программа государственной итоговой аттестации)		550
	6. Программа развития универсальных учебных действий при получении среднего общего образования в пределах образовательной программы среднего профессионального образования		556
	7. Программа коррекционной работы по результатам индивидуальных достижений обучающихся при получении среднего общего образования в пределах образовательной программы среднего профессионального образования		583
	8. Программа воспитания и социализации обучающихся при получении среднего профессионального образования		591
	9. ЛИСТЫ ИЗМЕНЕНИЙ		611
Согласовано КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса»		СОГЛАСОВАНО ГК «Восток» АО ФНПЦ «Алтай»
Директор Е.В. Самусенко		Директор О.В. Коржевская
______________________		______________________
«___» ________ 201 г.		«___» ________ 201 г.
МП		МП

АКТ

согласования
Настоящим актом удостоверяется согласование программы подготовки специалистов среднего звена для обучающихся КГБПОУ «Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса» по специальности среднего профессионального образования 43.02.11 «Гостиничный сервис», углубленная подготовка в части:

- содержания программ учебных дисциплин общеобразовательного цикла (социально-экономический профиль), общего гуманитарного и социально-экономического цикла, математического и общего естественнонаучного цикла, дисциплин профессионального цикла, профессиональных модулей, учебной практики, производственной практики по профилю специальности и производственной преддипломной практики (содержание, планируемые результаты практики, цели, задачи, формы отчётности);

- структуры и содержания вариативной части (30% от общего объема времени, отведенного на освоение ОПОП).

- контрольно-оценочных средств текущей и промежуточной аттестации с критериями оценивания по учебным дисциплинам, модулям, учебной и производственной практикам (оценка общих и профессиональных компетенций обучающегося, освоенных им в ходе прохождения практики), в том числе по практическим (лабораторным) работам.

Эксперт: директор АО ФНПЦ «Алтай» ГК «Восток»

Коржевская Ольга Викторовна

«____» __________ 201 г.

Приложение

к акту согласования

от «___» ______________201 г.

Основная профессиональная образовательная программа (ППССЗ) по специальности среднего профессионального образования 43.02.11 «Гостиничный сервис» обеспечивает подготовку специалиста для соответствующей профессиональной деятельности.
Характеристика профессиональной деятельности выпускников

Область профессиональной деятельности выпускников: организация обслуживания в гостиницах, туристских комплексах и других средствах размещения.
Объектами профессиональной деятельности выпускников являются:

- организация процесса предоставления услуг;

- запросы потребителей гостиничного продукта;

- процесс предоставления услуг;

- технологии формирования, продвижения и реализации гостиничного продукта;

- средства труда: оргтехника, правовые, нормативные и учетные документы;

- первичные трудовые коллективы.

Основные виды профессиональной деятельности и компетенции

№ п/п	Виды профессиональной деятельности	Профессиональные компетенции
1.	Бронирование гостиничных услуг	ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его. ПК 1.2. Бронировать и вести документацию. ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.
2.	Прием, размещение и выписка гостей	ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей. ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах. ПК 2.3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг. ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг. ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей. ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.
3.	Организации обслуживания гостей в процессе проживания	ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений. ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service). ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы. ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.
4.	Продажи гостиничного продукта	ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги. ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт. ПК 4.3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных УСЛУГ. ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга. ПК 4.5. Принимать участие в проведении маркетинговых исследований.
5.	Управление персоналом	ПК 5.1. Принимать участие в укомплектовании гостиницы работниками необходимых профессий, специальностей и квалификации. ПК 5.2. Оформлять и разрабатывать кадровую документацию гостиницы на основе типовой. ПК 5.3. Принимать участие в мероприятиях по адаптации новых сотрудников. ПК 5.4. Принимать участие в организации и проведении мероприятий по повышению квалификации обслуживающего и технического персонала гостиницы. ПК 5.5. Оценивать профессиональную компетентность работников различных служб гостиницы.
6.	Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих	ПК 6.1 Выполнять различные виды уборочных работ в номерном фонде гостиницы и местах общего пользования в строгом соответствии с установленной последовательностью. ПК 6.2.Проверять комнаты после выезда и контролировать своевременный возврат личных вещей гостей. ПК 6.3. Выполнять уборочные работы с соблюдением санитарно-гигиенических норм, техники безопасности, правил охраны труда и противопожарной безопасности. ПК 6.4.Осуществлять постоянный уход за уборочной техникой и инвентарем, правильно и бережно использовать моющие средства.

4. Структура вариативной части ППССЗ.

Вариативная часть составляет 30 процентов от общего объема времени, отведенного на освоение ППССЗ. В качестве дисциплин вариативной части ППССЗ по специальности 43.02.1 «Гостиничный сервис», устанавливаемых образовательным учреждением по согласованию с работодателями, изучаются общегуманитарные, социально-экономические и общепрофессиональные дисциплины. Кроме того увеличен объем времени на изучение обязательных общепрофессиональных дисциплин и междисциплинарных курсов профессиональных модулей.

ОГСЭ.00	Общий гуманитарный и социально-экономический цикл вариативной части ППССЗ	246
ОГСЭ.06	Русский язык и культура речи	56
ОГСЭ.07	История и культура региона	80
ОГСЭ.08	Бытовая культура и этикет народов мира	78
ОГСЭ.09	Целеполагание и построение жизненной перспективы	32
ОП	Общепрофессиональные дисциплины обязательной части ППССЗ	254
ОП	Общепрофессиональные дисциплины вариативной части ППССЗ	126
ОП.09	Основы бизнеса и предпринимательской деятельности	60
ОП.10	Метрология, стандартизация и сертификация	34
ОП.11	Правовое обеспечение отелей	32
ПМ.00	Профессиональные модули	346
	МДК обязательной части ППССЗ	346
ВСЕГО		972

Это дает возможность расширения и углубления подготовки, определяемой содержанием обязательной части, получения дополнительных компетенций, умений и знаний, необходимых для обеспечения конкурентоспособности выпускника в соответствии с запросами регионального рынка труда и возможностями продолжения образования.
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Нормативные документы для разработки ОПОП по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис

Нормативную правовую базу разработки ППССЗ по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис составляют:

- Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 115

Похожие:

	Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности... Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 43. 02. 11 Гостиничный сервис (углубленная подготовка)		Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности... ...
	Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности... ...		Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности... Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 19. 02. 08 Технология мяса и мясных продуктов (базовая...
	Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности... Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 19. 02. 08 Технология мяса и мясных продуктов (базовая...		Программа подготовки специалистов среднего звена по специальности... Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 54. 02. 02 «Декоративно-прикладное искусство и народные...
	Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз)разработана... Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз)разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта...		Программа подготовки специалистов среднего звена разработана в соответствии... Программа подготовки специалистов среднего звена разработана в соответствии с требованиями фгос 3 по специальности спо 43. 02. 01...
	Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) специальности... Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз) специальности 11. 02. 08 Средства связи с подвижными объектами		Рабочая программа профессионального модуля пм. 01 Организация и управление... Фгос) и программы подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности 38. 02. 04 Коммерция (по отраслям), утвержденного...
	Программа подготовки специалистов среднего звена (ппссз), реализуемая... Образовательная программа предназначена для углубленной подготовки специалистов в области физической культуры		Программы подготовки специалистов среднего звена (ппссз) по специальности... Элементы учебной дисциплины, подлежащие текущему контролю и промежуточной аттестации и формы их контроля
	Программа государственной итоговой аттестации Целью гиа является установление соответствия результатов освоения студентами образовательной программы среднего профессионального...		Литература программы подготовки специалистов среднего звена по специальности... Программа учебной дисциплины од. 01. 09 «Литература» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта...
	Программа подготовки специалистов среднего звена разработана в соответствии... Программа подготовки специалистов среднего звена разработана в соответствии с требованиями фгос 3 по специальности спо 19. 02. 10...		Образовательная программа подготовки специалистов среднего звена... Организация разработчик: Федеральное учебно-методическое объединение в системе среднего профессионального образования по укрупненным...

Руководство, инструкция по применению