Съедобные ягоды естественных


Скачать 1.73 Mb.
Название Съедобные ягоды естественных
страница 1/20
Тип Указатель
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Указатель
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   20
АКАДЕМИЯ НАУК СССР

Дальневосточное отделение

ХАБАРОВСКИЙ КОМПЛЕКСНЫЙ

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ

ЦЕНТРАЛЬНАЯ НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА
ИЗМОДЕНОВ А. Г., НЕБАЙКИН В. Д.
СЪЕДОБНЫЕ ЯГОДЫ ЕСТЕСТВЕННЫХ

УГОДИЙ ДАЛЬНЕГО ВОСТОКА

Аннотированный указатель литературы на русском языке (1755—1977 гг.)
ХАБАРОВСК 1989

УДК 016:634/571.6/
В указателе систематизирована литература о съедобных ягодных растениях, произрастающих в природных условиях Дальнего Востока. Подобраны работы, относящиеся к ресурсно-продукционной тематике (съедобность, распространение, урожай, интродукция, болезни, изучение, охрана). В сводку вошло 850 пуб­ликаций, изданных с 1755 по 1977 гг.

Указатель предназначен для любителей природы и широкого круга специалистов: ресурсоведов, лесоведов, ботаников, охо­товедов, садоводов, фармакологов, фитопатологов, экономистов, работников лесного хозяйства, библиографов.

Библиографический редактор А. П. Кочмарева

Рецензенты: И. В. Далин, Г. И. Сухомиров

Издано по решению ученого совета Хабаровского комплексного НИИ ДВО АН СССР

Хабаровский КНИИ ДВО АН СССР 1989
ВВЕДЕНИЕ

Группа растений, известная в хозяйственном толковании как ягодные растения (см. список), объединена под этим термином в соответствии с исторически сложившимся и широко распространенным на производстве и в быту понятием о яго­дах, а именно: небольшая величина, жидковязкая консистен­ция мякоти под тонкой кожицей, и, отчасти,— по внешнему виду и съедобности. Настоящий библиографический указатель посвящен ягодным растениям и ягодникам природных угодий в промыслово-хозяйственном понимании этих слов.

В Указатель вошло несколько растений, которые не приня­то называть ягодными: яблони, вишня, принсепия, можжевельник, абрикос, слива, груша, физалис, триллиум. Они включены потому, что в хозяйственном отношении тяготеют к ягодным растениям больше, чем к какой-либо другой группе, и однозначны с ними в ресурсоведческом плане: дают съедобные плоды, имеют сходную ценность и использование, требуют родственных методов изыскания и учета, в равной степени инте­ресны для введения в культуру, гибридизации и селекции.

Ягодные растения используются не только в пищевых, но и в лечебных, технических, интродукционных и садоводческих целях. Вполне очевидно, что в такой обстановке состав при­влеченных литературных источников должен быть выбороч­ным и отвечать по содержанию следующим трем принципам: 1. Природные формы. 2. Ягода — продукт. 3. Ягодное расте­ние и ягодник — продуценты.

Исходные принципы предполагают подбирать литературу только по следующему кругу вопросов: 1. Биологические свой­ства, хозяйственное значение, физико-химическая характери­стика, использование, ресурсы, заготовка, экономика (до стадии— переработка). 2. Перенос природных форм в сад и на опытный участок, использование в качестве исходного мате­риала для гибридизации и селекции (до стадии — культурный сорт). 3. Лечебное воздействие на организм, выделение веществ (до стадии — изготовление препарата) промышлен­ная фармация. 4. Естественные плантации, лесосады. 5. Ин­тродукция, перенос в ботанический сад. 6. Болезни и повреждения.

Не включены публикации по систематике, технологии переработки и культурным сортам. Из лесоводственной, геоботанической, флористической литературы отобраны лишь те источники, в которых хотя бы затронуты вопросы урожайности, применения как продукта питания, фенологии, доли участия в ценозе. Просто упоминание или перечисление ягодных рас­тений в составе сообщества не служит основанием для вклю­чения работы в настоящую сводку.

Дальневосточные виды ягодных растений часто описаны совместно с ягодными растениями других регионов страны. Такого рода работы, имеющие общесоюзный и межрегиональ­ный охват, в Указателе не приводятся. Не приводятся также определители (в том числе по Дальнему Востоку), флора СССР, деревья и кустарники СССР, энциклопедии, справоч­ники и общие директивные документы (инструкции, правила, ГОСТы, технические условия).

Указателем охвачены все формы литературного изложе­ния: в основном это научные и научно-популярные работы, имеются работы производственного и справочного характера, и лишь в небольшом количестве предлагается учебная, пуб­лицистическая и художественная литература.

В Указатель включены книги, статьи из сборников и се­риальных изданий, материалы конференций, совещаний, сим­позиумов и т. д., авторефераты диссертаций на русском языке.

Территориально Указатель охватывает два края — При­морский и Хабаровский (с Еврейской автономной областью) и четыре области — Амурскую, Магаданскую (с Чукотским национальным округом), Камчатскую (с Корякским нацио­нальным округом) и Сахалинскую. В части интродукции даль­невосточных ягодных растений включены и другие районы страны.

Указатель представляет литературу, написанную по ягод­ной проблеме за всю историю изучения и освоения раститель­ного мира Дальнего Востока по 1976 и частично 1977 годы. Самая ранняя работа датирована 1755 годом, то есть охва­чен период более чем в 220 лет.

В общем числе подобрано 830 литературных источников. Они посвящены ягодной проблеме непосредственно или за­трагивают ее по ходу рассмотрения смежных вопросов.

Реферативная форма передачи содержания нередко пере­межается или заменяется аннотацией, если это напрашива­ется объемом, смыслом и построением самого источника.

Рефераты составлены с акцентированием на ягодной проб­леме, так что, если книга или статья посвящены другой проб­леме, а о ягодах сказано попутно, то реферат (аннотация) раскрывает содержание не всей работы, а лишь части, посвя­щенной ягодам.

Для отбора литературы использованы библиографические пособия, приведенные в Указателе под соответствующим загла­вием. Специальные библиографические указатели имеются

только по лимоннику. Их несколько, последний почти двадца­тилетней давности. Так что по всем ягодным растениям при­шлось опираться на общие библиографические пособия по лес­ному хозяйству, лесоведению, лесоводству, растительным ре­сурсам, флоре и растительности, ботанике, сельскому хозяй­ству, лекарственным растениям, вредителям и болезням.

Большую помощь в составлении Указателя оказали биб­лиографы Хабаровского политехнического института под руко­водством Л. Ф. Ажикиной и сотрудники библиотеки Дальне­восточного научно-исследовательского института лесного хо­зяйства.

В естественных угодьях Дальнего Востока насчитывается 116 видов съедобных ягод и плодов (кроме орехоносов), в том числе: деревьев 20, кустарников 61, лиан 8, кустарничков и полукустарничков 21, трав 6.

По части пригодности в пищу выделяются две категории ягод: безусловно съедобные и условно съедобные. Вторая ка­тегория — это ягоды, съедобность которых оспаривается либо вкусовыми качествами, либо наличием в их составе вредных веществ. К ним относится черемуха Маака, которая во мно­гих работах описана как ядовитая, а между тем многие та­ежники употребляют ее в пищу. Кстати говоря, химический состав обычной черемухи тоже не идеальный, в косточках ее ягод в небольших количествах содержится гликозид с ядо­витой синильной кислотой. Не исключено, что съедобность обусловливается готовностью нашего организма к продукту, то есть привычкой к нему. На памяти старшего поколения сибиряков было время, а это не так уж давно, когда они не признавали помидоры, потому что отравлялись ими. Сей­час это кажется странным. Приходится встречать пожилых людей, которые с детства с удовольствием едят ягоды лан­дыша и в небольших количествах доводилось пробовать са­мим. Они сладковато-пресные, чем-то напоминают шикшу. Достаточно вкусны плоды принсепии и шелковицы. Есть со­общение [771] о съедобности ягод элеутерококка. Известен ряд ягод, которые становятся съедобными (актинидия поли­гамная, груша, яблоня, калина) или более вкусными (вино­град, брусника, яблоня, рябина) после заморозков. А вот можжевельные шишкоягоды едва можно употреблять свежими в сколько-нибудь ощутимом количестве, сироп же из них, морс, настойка, суррогат кофе обладают хорошими вкусовы­ми качествами. Ягоды дальневосточных видов бузины в све­жем виде считаются несъедобными, но ягодный сок иногда используют для подкрашиванию вин, изготовления киселей, он содержит много Сахаров и может быть использован для выгонки спирта.

Вероятно, многие из условно съедобных ягод при соот­ветствующих условиях могут стать безусловно съедобными либо в свежем виде, либо будучи переработанными. Все они обладают также другими полезными свойствами: целебными, медоносными и представляют интерес в части создания куль­турных сортов. В последнем качестве хорошо зарекомендова­ла* себя черемуха Маака. В опытах межвидовой гибридиза­ции ее с вишней И. В. Мичурин получил церопадусы-гибриды, перспективные, по его мнению, для выведения сладких крупноплодных вишен.

Практика показывает, что ассортимент потребляемых чело­веком растительных продуктов неизменно расширяется и не только за счет новых сельскохозяйственных культур, но и за счет природных растений.

Все это вместе взятое обусловило целесообразность вне­сения в Указатель публикаций по упомянутым видам. В чис­ло рассматриваемых растений включены также жимолость Маака, паслен, триллиум, физалис с соответствующими при­мечаниями в списке растений.

Из довольно большого перечня дальневосточных ягодных растений наиболее широкий спектр применения и заготовки могут иметь около 60 видов. Основные из них голубика, брусника, жимолость, черника овальнолистная (амурская го­лубика) и волосистая. Большой интерес для заготовок пред­ставляют: клюква мелкоплодная и обыкновенная, лимонник китайский, смородина дикуша и моховка, шиповник морщи­нистый, рябина бузинолистная. Сейчас же промышленными заготовками для пищевых и фармацевтических целей затро­нуто в той или иной мере 27 видов растений, представляю­щих ягоды 9 наименований (голубика, брусника, черника, клюква, жимолость, смородина, лимонник, виноград, шипов­ник). Однако больше половины растений из этого числа слег­ка затронуты промышленным сбором. Более 80% объема за­готовок приходится на две первых ягоды,— заготавливают в массовых объемах и почти повсеместно, бруснику — в ос­новном в северных районах, преимущественно в горах, а вот клюкву — совсем в небольших количествах и лишь местами в северных районах. Смородина — очень редкий, можно ска­зать, случайный вид в промысле, шиповник собирают только для фармацевтических целей и в общих заготовках он состав­ляет ничтожную долю, жимолость готовят в основном на Камчатке, лимонник и виноград — в местах массового произ­растания на юге Хабаровского края и в Приморье. Местное население собирает еще 5—7 видов ягод. Большинство же

6

видов ягодных растений остаются не охвачены сбором из-за рассредоточенности по площади или редкой встречаемости.

Ориентировочная картина вовлечения номенклатуры при­родных ягодных растений в народнохозяйственный оборот вы­глядит следующим образом. Заготовка ягод для пищевых целей: используется 10—12 видов ягодных растений, в том числе основных 3—4, второстепенных 7—8; не используется 100—102, в том числе перспективных 10—13. Заготовка для фармацевтических целей: используется 4—5, не использует­ся 107—108. Заготовка для семеноводческих целей: исполь­зуется 20—30, не используется 92—98. Внедрение в культу­ру, отбор форм и коллекционирование, использование для селекции и гибридизации: используется 70—80, не исполь­зуется 32—42.

Освоение природных ягодных ресурсов осуществляется крайне неравномерно по территории Дальнего Востока. За счет роста оснащения промхозов транспортными средствами дальность проникновения сборов постоянно расширяется. Од­нако большая часть территории все еще остается за преде­лами ягодного промысла. Это прежде всего незаселенный се­вер, отдаленные «глубинки» освоенных районов. И, наоборот, в рекреационных зонах освоение чрезмерно интенсивно, в ре­зультате чего почти полностью исчезли ягодники на много километров вокруг большинства городов и поселков, вдоль крупных дорог, водных транспортных путей. По этой причине в последнее десятилетие резко снизились запасы лимонника и винограда, которые оказались чувствительными к сборам.

Существующая литература освещает виды ягодных расте­ний сообразно их ценности. Особенно много литературы по­священо растениям, имеющим одновременно несколько направ­лений использования (пищевое, лекарственное, селекционное, медоносное). Больше всего публикаций по лимоннику, затем по актинидии, винограду, голубике, шиповнику, смородине.

Материалы в Указателе расположены в алфавите авторов и названий, внутри одного автора — по нарастающим годам выпуска работ.

За основу библиографического описания взят ГОСТ 7.1-84 «Библиографическое описание документа» (М., 1984). Со­кращения произведены на основании ГОСТа 7.12-77 «Сокра­щение русских слов и словосочетаний в библиографическом описании» (М., 1982). Вспомогательный аппарат состоит из списка ягодных растений, указателя видов ягод, географиче­ского, тематического указателей. Приведен список использо­ванных библиографических источников. В № под (*) — не указано количество страниц.

7
СПИСОК ЯГОДНЫХ РАСТЕНИЙ

Абрикос Armeniaca Mill.

маньчжурский manshurica (Koehne) Skvorts.

Актинидия Actinidia Lindl.

аргута, острая arguta (Sieb. et Zucc.) Planch.

Жиральда giraldii Diels

коломикта, «кишмиш» kolomikta Maxim.

полигамная, «перчик» polygama (Sieb. et Zucc.) Maxim.

Арктоус Arctous Nieds.

красноплодный erythrocarpa Small

Барбарис Berberis L.

амурский amurensis Rupr.

Боярышник, боярка Grataegus L.

даурский dahurica Koehne ex Schneid.

зеленомякотный chlorosarca Maxim.

иозанский jozana Schneid.

Максимовича maximowiczii Schneid.

перистонадрезанный pinnatifida Bge.

Брусника Vaccinium L.

малая, мелкая1 minus (Avrorin) Worosch.

обыкновенная vitis-idaea L.

Виноград Vitis L.

амурский amurensis.Rupr.

Куанье coignejae Pulliat ex Planch.

Тунберга2 thunbeigii Sieb. et Zucc.

Вишня Cerasus Juss.

железистая glandulosa (Thunb.) Lois.

Голубика, пьяника,гонобо- Vaccinium uliginosum L.

бель
1 Целесообразность выделения вида поставлена под сомнение [144]. Ве­роятно, что это форма брусники обыкновенной. Помещен здесь потому, что под этим названием имеются публикации.

2 Произрастание этого вида на территории СССР нуждается в подтверж­дении [144]. Помещен здесь потому, что под этим названием есть много публикаций.

Груша Pyrus L.

уссурийская ussuriensis Maxim.

Жимолость Lonicera L.

камчатская kamtschatica (Sevast.) Pojark.

Маака1 maacki Rupr.

съедобная edulis Turcz. ex Freyn.

Турчанинова turczaninowii Pojark.

Земляника Fragaria L.

восточная orientalis Losinsk.

Калина Viburnum L.

буреинская, бурятская burejaeticum Regel et Herd.

вильчатая furcatum Bl. ex Maxim.

Райта2 wrightii Miq.

Саржента2 sargentii Koehne

Клюква Oxycoccus Hill.

мелкоплодная microcarpus Turcz.

обыкновенная quadripetalus Gilib.

Княженика, поляника Rubus arcticus L.

Костяника Rubus L.

обыкновенная saxatilis L.

хмелелистная humulifolius C. A. Mey

Красника, клоповка Vaccinium praestans Lamb.

Крыжовник Grossularia Mill.

буреинский burejensis Berg.

Лимонник Schizandra Rich.

китайский chinensis Baill.

Малина Rubus L.

боярышниколистная, ожика crataegifolius Bge.

Комарова komarovii Nakai

наземная mesogaeus Focke

сахалинская sachalinensis Levl.

трехлистная triphyllus Thund.
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   20

Похожие:

Съедобные ягоды естественных icon Ягоды Годжи (дерезы китайской или тибетского барбариса) растут на высоте 3000 м и более

Съедобные ягоды естественных icon Методические рекомендации по осуществлению закупки у субъектов естественных...
Инструкция для контрактного служащего по осуществлению закупки у субъектов естественных монополий
Съедобные ягоды естественных icon Отчет за 2016 год в соответствии с пунктом 9 Стандартов раскрытия...
«О стандартах раскрытия информации субъектами естественных монополий в сфере железнодорожных перевозок»
Съедобные ягоды естественных icon А. Д. Егоров доктор исторических наук, кандидат технических наук,...
РФ, почетный работник высшего образования России, действительный член Российской Академии Естественных Наук, Российской Академии...
Съедобные ягоды естественных icon На основе циануратного связующего в различных естественных и искусственных средах
Фгуп «Всероссийский научно-исследовательский институт авиационных материалов», г. Москва
Съедобные ягоды естественных icon Аукционная документация
...
Съедобные ягоды естественных icon Потребляемая мощность до 24,4 кВт Трудоемкость ежесменного то
Предназначена для скашивания естественных и сеяных трав с укладыванием скошенной массы в прокос
Съедобные ягоды естественных icon Сообщения информационных агентств 6 мая 2011 года, 18: 30
Вопрос о росте тарифов естественных монополий в пределах уровня инфляции окончательно не решен – В. Путин
Съедобные ягоды естественных icon Что из перечисленного можно использовать в качестве естественных заземлителей?
...
Съедобные ягоды естественных icon Издания, поступившие в фонд библиотеки в марте 2011 года
Изобретения и открытия в области естественных и прикладных наук. Рационализаторские предложения. Патенты. Промышленные образцы
Съедобные ягоды естественных icon Что из перечисленного можно использовать в качестве естественных заземлителей?
...
Съедобные ягоды естественных icon Горбачев Ю. И. Геофизические исследования скважин. Учебник
Основные понятия и определения дисциплины гис. Содержательная часть модулей. Физико-геологические предпосылки каротажа на основе...
Съедобные ягоды естественных icon В острый период гриппа и орви больному рекомендуется обильное тёплое...
В качестве жаропонижающего при субфебрильной температуре можно исполь­зовать ягоды клюквы с сахаром, клюквенный сок, сироп и т д....
Съедобные ягоды естественных icon Институт вулканологии и сейсмологии лаборатория геоэкологии
Доктор геолого-минеральных наук, заслуженный деятель науки и техники России, академик Российской академии естественных наук Б. В....
Съедобные ягоды естественных icon Российской федерации
Параметры инфляции цены производителей. Цены и тарифы на продукцию (услуги) субъектов естественных монополий и на услуги жкх 59
Съедобные ягоды естественных icon «История и методология науки о физической культуре и спорте»
Исследования в традиционных отраслях естественных наук, оказавшие существенное влияние на становление научных взглядов на физическую...

Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2024
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск