Программа Профессионального модуля по учебной практике обучающихся по профессии 100701. 01 Продавец, контролёр кассир

Скачать 361.65 Kb.

Название	Программа Профессионального модуля по учебной практике обучающихся по профессии 100701. 01 Продавец, контролёр кассир
страница	1/4
Тип	Программа

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Программа

1 2 3 4

Утверждаю:

Директор

БОУ НПО ВО «Профессиональное училище №53»

_____________________________________________ ______________________________________________

Программа
Профессионального модуля по учебной практике обучающихся по профессии

100701.01 Продавец, контролёр – кассир»

с.Верховажье

2012год.

ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

РАЗРАБОТАНА НА ОСНОВЕ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО СТАНДАРТА ПРОФЕССИИ

НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
100701.01 ПРОДАВЕЦ, КОНТРОЛЁР – КАССИР

Организация – разработчик: БОУ НПО ВО «Профессиональное училище №53»

Разработчик

Зенкова Р.В.

Пояснительная записка
к модулю трудовых навыков

по профессии 100701.01 Продавец, контролёр- кассир

Профессия:	Продавец, контролёр- кассир
Код профессии:	100701.01
Учебные заведения:	БОУ НПО ВО «Профессиональное укчилище№53»
Список сокращений:	ПМ-профессиональный модуль УМ- учебный модуль УЕ- учебная единица МТБ- материальный блок ПК- профессиональная компетенция ПФ- профессиональные функции
Условия реализации модуля:	В условиях, соответствующих санитарным нормам и правилам для данной профессии
Специальные требования:	- возраст не моложе 15 лет; - пол не регламентируется

1.Рабочая программа учебной практики и

производственной практики по профессии 100701.01 «Продавец, контролёр- кассир».

Назначение модуля: программа предназначена для реализации рабочего учебного плана по профессии 100701.01 Продавец, контролёр- кассир (с получением среднего общего образования).

Содержание модуля соответствует федеральному государственному стандарту начального профессионального образования по профессии 100701.01 Продавец, контролёр- кассир.

Основу нормативно- правового и методического обеспечения модуля составили:

- ФГОС НПО по профессии 1007.01 Продавец, контролёр- кассир утвержден приказом Министерства образования и науки РФ от 17.05.2010г. №516;

- Закон Российской Федерации «Об образовании»;

- Письмо Министерства образования Российской Федерации от 12 июня 1994 года №215 «О введении в действие документов Государственного стандарта начального профессионального образования»;

- Приказ Федерального агентства по образованию №86 от 13.02.2008г.;

- Приказ Министерства образования и науки №316 от 27.10.2008г.

- Сан Пин 2.4.2. 11778-02, СанПин 2.3.5. 1079-01, Сан Пин 2.3.2.132403;

- Методические рекомендации Минздрава РФ и РАМН «Ассортимент и условия реализации пищевых продуктов,предназначенных для дополнительного питания обучающихся образовательных учреждений» от02.07.2002г.

- ГОСТы на торговое оборудование;

- Общероссийский классификатор профессий рабочих, должностей служащих и тарифных разрядов ОК016-94, изд.2008г.;

- Трудовой кодекс Российской Федерации (30.12.2006г. №197 фз);

- Методические рекомендации по структуре модульных программ, разработанные Международным центром развития модульной системы обучения.

Учебным планом предусмотрено 360 часов, которые распределяются следующим образом:

Модуль: «Продажа непродовольственных товаров» 1курс – 36 часов. Модуль : «Продажа продовольственных товаров» 1курс – 36 часов. Модуль: «Работа на контрольно-кассовой технике и расчёты с покупателями» 1 курс -36 часов.

Модуль: «Продажа непродовольственных товаров» 2курс -36 часов. Модуль: «Продажа продовольственных товаров» 2 курс -72 часа. Модуль: «Работа на контрольно – кассовой технике и расчёты с покупателями» 2 курс – 36 часов.

Модуль: «Продажа непродовольственных товаров» 3 курс – 72 часа. Модуль: «Продажа продовольственных товаров» 3 курс – 36 часов.

Учащиеся проходят производственную практику на предприятиях торговли -2 курс-144часов, 3курс – 180 часов, которые распределяются следующим образом:

Модуль: «Продажа непродовольственных товаров» 2 курс -36 часов. Модуль: «Продажа продовольственных товаров» 2 курс – 36 часов. Модуль: «Работа на контрольно- кассовой технике и расчёты с покупателями» 2курс – 72 часа.

Модуль: «Продажа непродовольственных товаров» 3 курс – 90 часов. Модуль: «Продажа продовольственных товаров» 3 курс -90 часов.

Цель и задачи модуля:

Цель модуля: развитие профессиональных компетенций обучающихся посредством освоения технологического процесса реального производства предприятий .

Задачи модуля:

-адаптация обучающихся в реальных производственных условиях направление деятельности, которых соответствует профилю подготовки обучающихся;

- освоение обучающимися профессиональных модулей в условиях созданной соответствующей учебно- производственной среде в образовательном учреждении или в организациях в зависимости от специфики вида профессиональной деятельности;
Требования к результатам освоения модуля.

Обучаемый должен знать:

- основные торговые понятия;

- назначение, устройство, принципы работы торгового оборудования;

- законодательство по охране труда, меры пожарной безопасности;
Обучаемый должен уметь:

- выполнять профессиональные функции продавца продовольственных товаров 3 разряда, продавца непродовольственных товаров 3 разряда и контролёра- кассира 3 разряда на рабочих местах предприятий в соответствии с квалификационной характеристикой;

- быстро, правильно и последовательно осуществлять расчёты с покупателями;

- расшифровывать маркировку товаров;

- выполнять работы на основе технической документации, применяемой на производстве, с выходом на нормы квалификационных рабочих соответствующего разряда;

- эксплуатировать оборудование с соблюдением правил безопасности.

Описание профессиональных модулей:
Знания и умения, формирующие профессиональные компетенции:

ПК	Уметь:	Знать:
«Продажа	ПМ 1: непродовольственных	товаров»
ПК1.1.Проверять качество, комплектность, количественные характеристики непродовольственных товаров.	- идентифицировать товары различных товарных групп (текстильных, обувных, пушно-меховых, овчинно-шубных, хозяйственных, галантерейных, ювелирных, парфюмерно-косметических, культурно- бытового назначения);	- факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства товаров различных товарных групп; - классификацию и ассортимент различных товарных групп непродовольственных товаров;
ПК 1.2. Осуществлять подготовку, размещение товаров в торговом зале и выкладку на торгово- технологическом оборудовании.	-оценивать качество по органолептическим показателям; - консультировать о свойствах и правилах эксплуатации товаров;	- назначение, классификацию торгового инвентаря; - назначение и классификацию систем защиты товаров, порядок их использования;
ПК1.3. Обслуживать покупателей и предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, требованиях безопасности их эксплуатации.	- расшифровывать маркировку, клеймение и символы по уходу; - идентифицировать отдельные виды мебели для торговых организаций;	- показатели качества, дефекты, градации качества, упаковку, маркировку и хранение непродовольственных товаров. назначение, классификацию мебели для торговых организаций и требования, предъявляемые к ней;
ПК1.4.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.	- производить подготовку к работе весоизмерительного оборудования; - производить взвешивание товаров отдельных товарных групп;	- устройство и правила эксплуатации весоизмерительного оборудования; - закон о защите прав потребителей; - правила охраны труда;

ПМ 2:

«Продажа продовольственных товаров».

ПК2.1.Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.	- идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров (зерновых, плодово- овощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных);	- классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров; - особенности пищевой ценности пищевых продуктов;
ПК2.2.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.	- устанавливать градации качества пищевых продуктов;	- ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных товаров;
ПК2.3.Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.	- оценивать качество по органолептическим показателям;	- показатели качества различных групп продовольственных товаров;
ПК2.4.Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.	- распознавать дефекты пищевых продуктов; - создавать оптимальные условия хранения;	- классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования; - технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию; - устройство и принципы работы оборудования;
ПК2.5.Осуществлять эксплуатацию торгово- технологического оборудования.	- производить подготовку измерительного, механического, технологического контрольно- кассового оборудования;	- типовые правила эксплуатации оборудования; - нормативно- технологическую документацию по техническому обслуживанию оборудования;
ПК2.6.Осуществлять контроль сохранности товарно- материальных ценностей.	- использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое контрольно- кассовое оборудование;	- Закон о защите прав потребителей; - правила охраны труда;
ПК2.7.Изучать спрос покупателей.	- рассчитывать энергетическую ценность продуктов;	- особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных товаров.

ПМ3:

«Работа на контрольно- кассовой технике и расчеты с покупателями»

ПК 3.1. Соблюдать правила эксплуатации контрольно- кассовой техники (ККТ) и выполнять расчетные операции с покупателями.	- осуществлять подготовку ККТ различных видов; - устранять мелкие неисправности при работе на ККТ;	- документы, регламентирующие применение ККТ;
ПК 3.2. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков	- распознавать платежеспособность государственных денежных знаков;	- признаки платежеспособности государственных денежных знаков, порядок получения, хранения и выдачи денежных средств, отличительные признаки платежных средств безналичного расчета;
ПК 3.3. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги.	- работать на ККТ различных видов: автономных, пассивных системных, активных системных(компьютеризированных кассовых машинах- POS терминалах), фискальных регистраторах;	- правила расчетов и обслуживания покупателей; - типовые правила обслуживания покупателей;
ПК 3.4. Оформлять документы по кассовым операциям.	- оформлять документы по кассовым операциям; - соблюдать правила техники безопасности;	- правила оформления документов по кассовым операциям;
ПК 3.5. Осуществлять контроль сохранности товарно- материальных ценностей.	- осуществлять заключительные операции при работе на ККТ.	- классификацию устройства ККТ; - основные режимы ККТ; - особенности технического обслуживания ККТ.

Программа учебной практики по модулю:

«Продажа продовольственных товаров»

Тема: «Зерномучные товары»

№п/п	Учебная практика	Количество часов
1.	Всего:	18
1.	Изучение ассортимента круп.	3
2.	Изучение ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий.	3
3.	Изучение ассортимента муки.	3
4.	Изучение ассортимента макаронных изделий.	3
5.	Изучение ассортимента бараночных и сухарных изделий.	3
6.	Изучение ассортимента пищевых концентратов.	3

1 2 3 4

Похожие:

	Программа профессионального модуля пм. 02 Продажа продовольственных... Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего...		Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям...
	Рабочая учебная программа профессионального модуля Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 100701. 01 Продавец,...		Программа профессионального модуля является частью основной профессиональной... Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального профессионального образования 100701. 01 Продавец,...
	Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ппкрс)...		Программа профессионального модуля Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего...
	Рабочая программа профессионального модуля работа на контрольно-кассовой... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего...		По профессии спо 38. 01. 02 «Продавец, контролер-кассир» Пакет контрольно – измерительного материала для проведения дифференцированного зачета по учебной практике по
	Профессиональное образовательное учреждение Рабочая программа профессионального модуля пм. 02 Продажа продовольственных товаров разработана в соответствии с фгос по профессии...		Республики Коми «Сыктывкарский торгово-технологический техникум» Примерная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального Государственного Образовательного Стандарта (далее...
	Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 Работа на контрольно... Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии...		Рабочая программа учебной практики профессионального модуля пм. 03.... «Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями» разработана на основе примерной программы учебной практики, составленной...
	Рабочая программа учебной практики профессионального модуля пм. 03.... «Работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями» разработана на основе примерной программы учебной практики, составленной...		Опоп «Продавец, контролёр- кассир» 2 курс Составитель: Щапова С. А. мастер п\о. 2016год Оценочные материалы к олимпиаде профессионального мастерства по опоп «Продавец, контролер кассир»
	Государственное профессиональное образовательное автономное учреждение... Рабочая программа учебной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего...		Программа профессионального модуля пм. 03. Работа на контрольно кассовой... Научно-методического совета от «15» мая 2012г г. № и на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее –...

Руководство, инструкция по применению