В наши дни для процесса производства во многих отраслях необходимо соблюдение определенных условий: температурный режим, влажность, скорость циркуляции воздуха
|
Скачать 3.27 Mb.
|
                                                                    Введение В наши дни для процесса производства во многих отраслях необходимо соблюдение определенных условий: температурный режим, влажность, скорость циркуляции воздуха и давление. Со времен появления первых холодильных машин существенно расширилась область их применения: от бытовых холодильных камер и кондиционеров до промышленных холодильных установок глубокого холода и охлаждающих систем космических станций. Соответственно велик и диапазон температур: от температур окружающей среды до температур близких к абсолютному нулю -273,15оС. Холодильные машины применяют в пищевой, мясомолочной промышленности и в сельском хозяйстве для замораживания и хранения пищевых продуктов, в химической и нефтеперерабатывающей промышленности; в металлургической промышленности для термической обработки сталей, в горной промышленности при прохождении неустойчивых грунтов, в рефрижераторном транспорте и в радиоэлектронике, а также в научных целях. В пищевой промышленности искусственное охлаждение обеспечивает длительное сохранение высокого качества скоропортящихся продуктов и именно из-за недостаточного еще использования холода в мире теряется до 40% произведенных пищевых продуктов. В основе применения холода для различных производственных целей лежит тот факт, что многие физические, химические, биологические и другие процессы протекают при низких температурах, существенно отличаясь от того, как они осуществляются при обычных условиях. Большинство этих процессов при низких температурах замедляется, а некоторые из них (например, жизнедеятельность отдельных видов бактерий) прекращаются. Основным назначением холодильного предприятия в пищевой промышленности является создание условий, обеспечивающих сохранность и высокое качество скоропортящейся продукции животного и растительного происхождения. Эта задача может быть успешно решена созданием непрерывной холодильной цепи, т. е. комплекса технических средств, обеспечивающих непрерывное воздействие низких температур, на скоропортящиеся продукты, начиная с момента их производства (или заготовки) до их потребления. Создание непрерывной холодильной цепи связано с использованием разнообразных холодильных предприятий – холодильников и организацией связи между ними. Холодильник – это промышленное предприятие, предназначенное для охлаждения, замораживания и хранения скоропортящихся продуктов. Холодильники имеют характерные особенности. В них обрабатываются и хранятся продукты, требующие для своего сохранения поддержания заданных температур ниже температуры окружающей среды и определенной относительной влажности. А в некоторых случаях – заданной подвижности воздуха и определенного воздухообмена или даже определенного состава газовой среды (например, при хранении фруктов в среде с повышенным содержанием диоксида углерода или другого газа). Теплота и влага наружного воздуха стремятся проникнуть в холодильник, что требует создания специальных ограждений для уменьшения проникновения теплоты и влаги внутрь помещений и разработки методов устранения вредных последствий этого явления. Большой объем перемещаемых грузов, и необходимость быстрой их разгрузки требуют широкого применения транспортных средств. К холодильникам предъявляются высокие санитарные требования. Холодильники можно классифицировать по назначению. Каждый тип холодильника имеет свои особенности, которые приходится учитывать при проектировании и эксплуатации. Эта классификация наиболее полно отражает особенности работы холодильников и их оборудования. Задачей данного проекта является разработка холодильной установки хладокомбината емкостью 4400 тонн в городе Екатеринбург. 1 Технико-экономическое обоснование проекта В данном дипломном проекте разработан проект холодильной установки хладокомбината емкостью 4400 тонн в городе Екатеринбург. Екатеринбург (с 1924 по 1991 – Свердловск) – административный центр Свердловской области, четвёртый по численности населения (после Москвы, Санкт-Петербурга и Новосибирска) город в России. Транспортно-логистический узел на Транссибирской магистрали, крупный промышленный центр (оптико-механическая промышленность, приборостроение и тяжёлое машиностроение, металлургия, полиграфическая промышленность, лёгкая и пищевая промышленность, военно-промышленный комплекс). Екатеринбург – административный, культурный, научно-образовательный центр Уральского региона, наделённый статусом центра Уральского федерального округа Екатеринбург находится в центральной части Евразии, в 1667 км к востоку от Москвы. Географические координаты: 56°50′ северной широты, 60°35′ восточной долготы, 270 м над уровнем моря. Город расположен на восточном склоне Уральских гор, по берегам реки Исеть, на которой в пределах города образованы 4 пруда – Верх-Исетский, Городской, Парковый и Нижне-Исетский. Также в черте города находятся два естественных озера: на востоке – Шарташ, на северо-западе – Шувакиш (зарастающее). В лесопарковой зоне Верх-Исетского района города проходит граница между Европой и Азией. Необходимо отметить, что географическое положение Екатеринбурга крайне выгодно и с течением истории благоприятно повлияло на развитие города. Екатеринбург находится в том месте Урала, где горы имеют небольшую высоту, что послужило благоприятным условием для строительства через Екатеринбург основных транспортных магистралей из Центральной России в Сибирь (Большой Сибирский тракт и, с некоторых пор, Транссибирская железная дорога). В результате Екатеринбург сформировался как стратегически важный центр России, который и поныне обеспечивает связь между Европейской и Азиатской частями страны. Екатеринбург находится в зоне умеренно-континентального климата с характерной резкой изменчивостью погодных условий, хорошо выраженными сезонами года. Уральские горы, несмотря на их незначительную высоту, преграждают путь массам воздуха, поступающим с запада, из европейской части России. В результате Средний Урал оказывается открытым для вторжения холодного арктического воздуха и сильно выхоложенного континентального воздуха Западно-Сибирской равнины; в то же время с юга сюда могут беспрепятственно проникать тёплые воздушные массы Прикаспия и пустынь Средней Азии. Поэтому для Екатеринбурга и характерны резкие колебания температур и формирование погодных аномалий: зимой – от суровых морозов до оттепелей и дождей, летом – от жары выше +35 °C до заморозков. Средняя летняя температура воздуха tВ= 30 оC, относительная расчетная летняя влажность 54%. Екатеринбург – один из 11 городов-миллионеров России. Миллионный житель города родился 23 января 1967 года. Численность постоянного населения муниципального образования «город Екатеринбург» на 1 января 2014 года согласно данным администрации города составляет 1 372 800 человек. По данным центра регистрации граждан по месту жительства (муниципальный регистр населения) численность проживающих в городе граждан составляет 1 353 546 человек на начало 2010 года. В это число включены временно проживающие в городе граждане, зарегистрировавшиеся по месту жительства; наличное же население Екатеринбурга, с учётом незарегистрированных горожан по разным оценкам составляет от 1,5 до 1,6 млн. человек. За последние годы наблюдается стабильное увеличение рождаемости (в 2014 году она составила 11,4 человек на 1000 человек населения). Также в Екатеринбурге самая низкая смертность среди городов-миллионеров России. Екатеринбург – третий по величине транспортный узел России (после Москвы и Санкт-Петербурга) – здесь сходятся 6 федеральных автотрасс, 7 магистральных железнодорожных линий, а также располагается крупнейший за пределами двух столиц международный аэропорт. Формирование Екатеринбурга как важнейшего транспортного узла во многом обусловлено выгодным географическим расположением города – на невысоком участке Уральских гор, через который было удобно прокладывать магистрали, связывающие европейскую и азиатскую части России. В Екатеринбурге представлены практически все виды городского транспорта. С 1991 года в городе действует 6-й в России и 13-й в СНГ метрополитен. На данное время работает одна линия, на которой находятся 7 станций. Ежегодно пассажиропоток в метро увеличивается, за 2014 год было перевезено 46,4 миллиона пассажиров. По этому показателю метро Екатеринбурга занимает четвёртое место в России, уступая московскому, петербургскому и новосибирскому метро. Сохранение качества продуктов и сокращение его потерь зависит от технического уровня холодильного предприятия, его оснащенности современным оборудованием и применением прогрессивных методов термической обработки, а также от способов хранения пищевых продуктов. В процессе холодильной обработки необходимо поддерживать определенные температурные режимы: - при замораживании: t кам= –30 оC; - при хранении замороженных продуктов: tкам = –20оC; - универсальные камеры tкам = 0/–20оC. Предполагается, что необходимые температурные режимы в камерах холодильника будут поддерживаться с помощью аммиачной насосно-циркуляционной системы непосредственного охлаждения холодильного агента. Применение насоса и циркуляционного ресивера усиливает циркуляцию жидкого холодильного агента, что повышает эффект саморегулирования подачи, увеличивает значение коэффициента теплопередачи, равномерное распределение хладагента по приборам охлаждения. Предполагаемая система охлаждения данного проекта позволит снизить эксплутационные и энергетические затраты. В проекте предполагается получить дополнительный эффект за счет установки винтовых маслозаполненных компрессоров. Они имеют следующие преимущества по сравнению с поршневыми: отсутствие клапанов, поршневых колец, отсутствие сопрягаемых быстроизнашивающихся деталей, исключается гидроудар. Благодаря этому увеличивается срок службы компрессора. В проектируемой установке применим воздухоохладители. Воздухоохладители установлены в камерах хранения замороженных продуктов, универсальных камерах, так как эти камеры могут работать в двух режимах, как камеры хранения охлажденных продуктов, так и как камеры хранения замороженных продуктов, так же на данном предприятии предусмотрены камеры замораживания продуктов. Воздухоохладители характерны интенсивной циркуляцией воздуха. В проектируемой установке предполагается применить испарительный конденсатор, который будет располагаться вне компрессорного цеха данного предприятия. В систему воздухоотделения предполагается включить аппарат с периодическим процессом удаления воздуха АВ-4. Особенностью автоматизации выпуска воздуха в этом воздухоотделителе является отсутствие электрических приборов. Учитывая, что принятые во внимание тенденции, наметившиеся в холодильной технике и основные требования к системе охлаждения, предполагается, что принятые типы оборудования будут наиболее эффективны, целесообразны и экономически выгодны для проектируемого холодильника в городе Новосибирск. За последние 10 лет население города Екатеринбург постоянно растет. В связи с этим спрос на продукты питания увеличился, а городской хладокомбинат столкнулся с проблемой нехватки камер хранения и заморозки пищевой продукции. Необходимо отметить, что хладокомбинат работает на физически и морально устаревшем оборудовании. Поэтому решено спроектировать холодильную установку хладокомбината емкостью 4400 тонн в городе Екатеринбург. |
Похожие:
 |
Турник-брусья настенный, 3 в 1 ... |
 |
Очиститель-ионизатор эффективно удаляет из воздуха Приемлемая температура для эксплуатации в помещениях от +5 до +35 С, относительная влажность до 80%. Если влажность помещения будет... |
|
Руководство пользователя Метеостанции “sinus”. Метеостанция состоит из главной консоли и комплекта телеметрических датчиков, которые выполняют сбор и передачу... |
|
1 в зависимости от определенных условий пропускной режим осуществляют... Опускной и внутри объектовый режим устанавливается заведующим доу в целях обеспечения мероприятий и правил, выполняемых лицами, находящимися... |
|
Особое внимание следует обратить на вопросы обеспечения безопасности устройства! Метеостанция состоит из главной консоли и комплекта телеметрических датчиков, которые выполняют сбор и передачу широкого спектра... |
|
Особое внимание следует обратить на вопросы обеспечения безопасности устройства! Метеостанция состоит из главной консоли и комплекта телеметрических датчиков, которые выполняют сбор и передачу широкого спектра... |
|
Ооо «Алтайлестехмаш» Станок для производства оцилиндрованных бревен и деталей срубов В настоящее время наши станки эффективно работают у многих людей по всей России – наших друзей – с которыми сложились отношения от... |
|
В условиях научно-технического прогресса особенно важно развитие... К таким областям могут быть причислены сварка и резка металлов, которые во многих отраслях промышленности являются одним из основных... |
|
Акио Морита "Сделано в Японии" В наши дни нельзя представить себе мировой рынок изделий бытовой радиоэлектроники без товаров японского производства. За счет чего... |
|
Технология применения Рекомендуемая температура воздуха и поверхности – от +5 до +30 °С; относительная влажность воздуха не более 80%. После нанесения... |
|
Паспорт «смоченного» термометра с целью последующего вычисления параметров влажности воздуха. Измеренные значения температуры воздуха и... |
|
Курсовой проект по дисциплине: "Безопасность технологических процессов... Для реализации этой цели необходим подробный и более детальный анализ технологического процесса производства асфальтобетонной смеси... |
|
Линия для производства гофрокартона Гофроагрегат лгк 125 ... |
|
Обслуживание главного двигателя в холодном состоянии На номинальной нагрузке давление продувочного воздуха составляет 1,94 бара. Режим минимальных нагрузок обеспечивается двумя электровоздуходувками,... |
|
Инструкция по эксплуатации bn-612 Описание товара Антибактериальный коврик в холодильник Благодаря лучшей циркуляции воздуха между продуктами и исключения непосредственного контакта с поверхностями холодильника, способствует... |
|
Руководство по эксплуатации мобильного кондиционера воздуха Данное руководство по эксплуатации является универсальным для многих моделей кондиционеров воздуха, выпускаемых нашей компанией.... |