Гуп рт «республиканский информационно-вычислительный центр» информационно-консультационный центр
|
Скачать 1.12 Mb.
|
|
Дополнительное оборудование и опции: - Источник питания от сети 220/380V - Мультитемпературный режим (два и более отсека в фургоне) - Крышное исполнение конденсаторного блока
За справками просим обращаться г. Казань, ГУП РТ «РИВЦ Минсельхозпрода РТ» служба информационно-консультационного обслуживания АПК РТ. Тел/факс: (843) 221-77-37 Охлаждение молока в домашних условиях Очистка молока преследует цель удалить видимые механические примеси (частицы корма, подстилки, шерстинок и т. д.) путем процеживания молока при сливе. В качестве цедилки можно использовать ватные фильтры, фланель, марлю, сложенные в три-четыре слоя, сетки из синтетических тканей (лавсан, капрон и др.). Очистку молока удобнее проводить с помощью специального сита — цедилки. Охлаждение. С целью сохранения молока его нужно как можно быстрее после доения охладить. В домашних условиях летом молоко охлаждают в ледниках или погребах, используя заготовленный лед, а также и в холодной воде (колодезной, родниковой). Лучшим способом сохранения молока является охлаждение в домашних холодильниках. Молоко, охлажденное до +10° С, можно хранить до 24 ч, а при +5° С—до 36 ч. Для длительного хранения в зимнее время, а также при наличии низкотемпературных холодильников молоко можно замораживать. Чтобы сохранить структуру молока, для замораживания рекомендуется послойный метод. В специальную посуду (противни) заливают молоко слоем 2-3 см, после его замерзания наливают новый слой и т. д. Замороженное молоко хранят при низких температурах. Пастеризация. Основные изменения в молоке после его выдаивания происходят под действием микрофлоры, обусловливающей его скисание и появление различных пороков, опасных для здоровья человека. Соблюдение санитарно-гигиенических правил получения молока в значительной мере снижает его бактериальную загрязненность. Для борьбы с микрофлорой осуществляют обезвреживание молока с помощью высокой температуры (пастеризации, кипячения, стерилизации). Пастеризацией уничтожается 99% микроорганизмов, за исключением спор, кипячением — часть спор, а при стерилизации — все споры. При нагревании из молока улетучиваются растворенные в нем газы, коагулируют и выпадают в осадок белки (альбумины и глобулины), разрушаются ферменты, выпадает в осадок часть минеральных солей и т. д. Нагревание до температуры 80° С и выше придает молоку особый привкус и аромат. При кипячении эти изменения усиливаются, теряются ценные вещества в пределах 15—20%, поэтому кипятить молоко, особенно пастеризованное, без особой нужды нет надобности. В домашних условиях молоко можно подвергать длительной пастеризации при температуре 63—65° С в течение 20—30 мин, после чего охлаждать. С целью пастеризации молоко лучше помещать в воду, предварительно нагретую до кипения. При этом режиме пастеризации в молоке отмечаются минимальные изменения качества. Можно пастеризовать молоко нагреванием до 72—74° С с выдержкой 30—60 с или до 85—87° С без выдержки. В случае загрязнения пастеризованного (кипяченого) молока повторно микрофлорой оно портится быстрее сырого и становится горьким. Приготовление топленого молока. Молоко вскипятить, перелить в глиняную облицованную посуду или чугун и поставить в духовку или печь на 1,5—2 ч. Образующиеся пенки из жира и белков нужно периодически погружать в молоко. Когда молоко приобретет соответствующий кремоватый цвет, процесс вытапливания прекращают, затем молоко охлаждают. Сепарирование. Молоко подвергают сепарированию для получения сливок любой жирности. Для домашней переработки молока промышленность выпускает небольшие сепараторы производительностью от 30 до 100 л в час с ручным электрическим приводом (“Сатурн”, “Волга”, “Урал”, “Плава” и др.). Их рекомендуется устанавливать в отапливаемом помещении на край устойчивого стола или на специальную подставку вертикально без перекосов (используют отвес и уровень). Сборка, разборка и уход за сепаратором осуществляются согласно инструкции, прилагаемой заводом-изготовителем при его продаже. Сепарируют процеженное и свежее молоко, лучше — парное; холодное необходимо нагреть до 30—35° С. Пастеризованное или кипяченое молоко перерабатывается значительно хуже, отмечаются большие потери жира. На приемник сепаратора предварительно подвязывают марлю (в 2—3 слоя) или другую приемлемую (лавсановую, капроновую) ткань, через которую процеживают молоко во время его наполнения. Затем медленно и плавно, постепенно увеличивая скорость, вращают рукоятку сепаратора до 60—65 мин. Сепаратор с электроприводом включают в сеть. Когда он наберет нужное количество оборотов (об этом узнают по прекращению подачи сигналов звонком), открывают кран приемника, и молоко начинает проходить в барабан для сепарирования. Чтобы процесс был непрерывным, молоко периодически подливают в приемник. Жирность сливок регулируется поворотом сливочного винта, имеющего квадратное отверстие. При повороте вправо он ввинчивается, и жирность сливок увеличивается, и наоборот. По окончании сепарирования в приемник заливают до 1 л обезжиренного молока (обрата) и, не вращая (или выключив), аппарат, ждут, пока из рожка для сливок потечет обрат. Это значит, что весь молочный жир из барабана извлечен и следует перекрыть кран приемника. По окончании обезжиривания молока посуду и барабан сепаратора разбирают, промывают холодной водой, теплым содовым раствором (0,5%-ным) и чистой водой. Детали сепаратора раскладывают на стол для просушки. Резиновое кольцо моют в чистой воде и просушивают. Пластмассовые части сепаратора нельзя хранить при минусовых температурах, они становятся хрупкими, во избежание потемнения их не рекомендуется сушить около печи или при ярких солнечных лучах. Молоко недостаточно сепарируется (обезжиривается), если оно имеет низкую температуру или плохо очищено от механических примесей, а также если неправильно собран барабан, слабо затянуто его гайка или он низко посажен (сливки частично попадают в обрат), не отрегулирован сливной винт или засорилось его отверстие. Молоко или обрат вытекает из сепаратора при плохом закреплении гайки барабана, повреждении резинового кольца, низкой посадке барабана (обрат попадает под рожок), неправильной установке кольца, поплавка или засоре трубки поплавковой камеры. Сепаратор дрожит, и в нем возникают посторонние шумы при плохом укреплении его на столе, при изнашивании системы передачи вращения. Производительность сепаратора снижается при засоре трубки поплавковой камеры, недостаточном открытии крана приемника, при закисании молока (забиваются пространства между тарелками), загрязнении смазочного масла. http://forum.agro.su Заменитель цельного молока для крупного рогатого скота Заменитель цельного молока предназначен для кормления телят младших возрастов, изготавливается на основе сухой молочной сыворотки, введение в его состав минеральных веществ и витаминов обуславливается потребностью молодняка крупного рогатого скота в питательных элементах. Разведение животных на промышленной основе требует рационального подхода к вопросам выращивания молодняка крупного рогатого скота для комплектования молочных стад. При выращивании молодняка сельскохозяйственных животных, как правило, расходуется большое количество цельного молока, что удорожает стоимость продукции и сокращает производство товарного молока в хозяйствах. Сокращение же норм выпойки цельного молока без добавления других кормов снижает интенсивность роста телят и может отрицательно повлиять на состояние их здоровья. Значительный опыт по производству и использованию ЗЦМ накоплен в ряде стран с интенсивным животноводством. В настоящее время значительный удельный вес занимает импорт различных заменителей цельного молока для разных видов и половозрастных групп животных и их производство. Для телят заменитель цельного молока используется в кормлении молодняка крупного рогатого скота в молочный период. Обеспечивает полноценное кормление телят с учетом особенностей хозяйств, создает адекватную замену цельного молока в рационах с сохранением интенсивности роста молодняка, стимулирует развитие рубцового пищеварения. Ответственный исполнитель должен знать что в состав заменителя цельного молока, приготовленного на основе сухой молочной сыворотки, вводятся следующие компоненты: кормовой жир, шрот подсолнечниковый, белотин, кукурузный глютен, соевая мука, премикс П 61 - 1, монокальций фосфат. При этом смесь обогащают витаминами А и Д. Для повышения биологической полноценности заменителя вводят лактобифадол. Учитывая то, что заменитель цельного молока хорошо разводиться водой, не вызывает дополнительных трудозатрат, охотно поедается животными без всяких нарушений работы желудочно-кишечного тракта. При применении заменителя цельного молока необходимо учесть следующие риски, которые могут негативно повлиять на его внедрение: - хозяйства не всегда соблюдают технологию кормления, что может привести к снижению эффективности использования заменителя. Необходимо осуществлять технологический контроль, проводить консультационную поддержку; - риск, связанный с несоблюдением условий хранения. Необходимо подготовить специальные хранилища, с последующим составлением соответствующего акта приемки помещений; - риск, связанный с несоблюдением технологии выращивания молодняка; - финансовые риски, вызванные инфляционными процессами, всеобъемлющими неплатежами, колебаниями курса рубля и т.п. Они могут быть снижены путем правильной организации правового регулирования договорных отношений (срок поставки, цена, объем, ответственность сторон). Подборку материала подготовил руководитель службы информационно-консультационного обслуживания АПК РТ, к.с.х.н. М.Д. Исаев |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Гуп рт «республиканский информационно-вычислительный центр» информационно-консультационный центр Биопрепараты комплексного действия повышают продуктивность и защищают растения от болезней |
|
Гуп рт «республиканский информационно-вычислительный центр» информационно-консультационный центр Спк племзавод «красный октябрь»: племенные быки вытягивают мясное скотоводство России |
|
Гуп рт «республиканский информационно-вычислительный центр» информационно-консультационный центр Одной из таких стратегий может стать использование при формировании пифов российских сельхозземель в качестве базового актива, которые,... |
|
Гуп рт «республиканский информационно-вычислительный центр» информационно-консультационный центр Дмитрия Медведева «Россия, вперед!». На призыв главы государства высказать свое мнение по затронутым вопросам откликнулась и Людмила... |
|
Гуп рт «республиканский информационно-вычислительный центр» Служба... Об основных направлениях государственной поддержки сельскохозяйственной и других отраслей агропромышленного комплекса в 2011 году... |
|
Бу ур «республиканский центр развития молодёжного и детского движения» Информационно-методических материалов по организации временных детских разновозрастных коллективов |
 |
«Утверждаю» Директор бу «Медицинский информационно аналитический центр» В соответствии с Приказом Министерства здравоохранения РФ от 6 августа 2014 г. №529н «Об утверждении номенклатуры медицинских организаций»... |
|
Руководство пользователя сервиса Областное бюджетное учреждение «Информационно-технический... «Информационно-технический центр» о заключении органа местного самоуправления поселения или городского округа, подтверждающего, что... |
|
Оао «Информационно-издательский центр Правительства Санкт-Петербурга «Петроцентр» Заказчик: Открытое акционерное общество «Информационно- издательский центр Правительства Санкт-Петербурга «Петроцентр», Адрес: 197046,... |
|
Здравоохранения и социального развития чувашской республики государственное... Гуз «Информационно-методический центр обращения средств медицинского применения» |
|
Акционерное общество «Единый информационно-расчетный центр Калужской... Акционерное общество «Единый информационно-расчетный центр Калужской области» (ао «еирц калужской области»), именуемый в дальнейшем... |
|
Муниципальное учреждение «краснодарский методический центр информационно-коммуникационных... «краснодарский методический центр информационно-коммуникационных технологий «старт» |
|
Инструкция №29/13-и по применению дезинфицирующего средства «хорт таблетки» «Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» (гу «рцгэиОЗ» мз республики Беларусь); Государственное учреждение... |
|
Техническое задание на организацию контрольного учета электроэнергии... Ивкэ информационно вычислительный комплекс электроустановки (успд, концентратор и т п.) |
|
Е. Ю. Ждановой Вр и. о директора муниципального автономного учреждения... Вр и о директора муниципального автономного учреждения Белоярского района «Белоярский методический центр информационно-технического... |
|
Котировочная документация Поставка легкового автомобиля для нужд открытого акционерного общества «Кольский геологический информационно-лабораторный центр» |