Российской федерации фгбоу во ставропольский государственный аграрный университет

Скачать 1.07 Mb.

Название	Российской федерации фгбоу во ставропольский государственный аграрный университет
страница	4/8
Тип	Реферат

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Реферат

1 2 3 4 5 6 7 8

В бытовых сепараторах с ручным или электрическим коллекторным приводом жирность сливок регулируется полым винтом, расположенным в горловине разделительной головки барабана. Более жирные сливки получаются, если винт несколько ввернуть, при этом он попадает в слой более густых сливок. В процессе сепарирования уточняется его положение по объемному соотношению выхода сливок и обезжиренного молока. Для этого во время сепарирования на одинаковое время подставляются под оба рожка (выхода сливок и обрата) отдельные емкости. По весовому или объемному показателю фракций определяется их соотношение и приблизительная жирность сливок.

При заданной жирности сливок и известной жирности молока планируемое количество сливок, которое возможно при этом получить, определяется по данным таблицы с учетом производительности конкретного сепаратора.

Например, чтобы определить возможное количество получения сливок жирностью 30% из молока жирностью 3,8% на сепараторе производительностью 300 л/ч необходимо по табл. 2 на пересечении строки «3,8» и столбца «30» определить содержание сливок в 1000 л молока:

А = 125 л. Количество сливок, производимых сепаратором за час, определяется по формуле:

;

где А - табличное значение, л;

С - количество сливок, л;

М - производительность сепаратора, л/ч.

Тогда ожидаемое количество сливок, выходящих из сепаратора за один час, будет 37,5 л [С= 125·(300/1000х)].
Таблица – Определение количества выхода сливок в зависимости от их жирности и жирности молока (по И.И. Волчкову)

Жирность молока, %	Количество сливок (л) в 1000 л молока жирностью, %
Жирность молока, %	10	12	15	18	20	22	25	28	30	32	35	38	40
2,6	255	212	170	142	128	116	102	91	85	80	73	67	64
2,7	265	220	177	147	133	129	106	95	88	83	79	70	66
2,8	275	229	183	153	138	125	ПО	98	92	86	82	72	69
2,9	285	238	190	158	143	130	114	102	95	89	84	75	71
3,0	295	246	197	164	148	134	118	105	98	92	87	78	74
3,1	305	254	203	170	153	139	122	109	102	95	90	80	76
3,2	315	252	210	175	158	143	126	113	105	98	93	83	79
3,3	325	271	217	181	163	148	130	116	108	101	96	86	81
3,4	335	280	224	196	168	152	134	120	112	104	99	88	84
3,5	345	288	230	192	173	157	138	123	115	107	102	91	86
3,6	355	297	237	197	178	161	142	127	118	110	104	94	89
3,7	365	306	244	203	183	166	146	130	122	113	107	96	91
3,8	375	314	250	208	188	170	150	134	125	116	ПО	99	94
3,9	385	322	257	213	193	175	154	137	128	119	113	102	96
4,0	395	330	254	218	198	179	158	140	132	122	116	105	98

Фактический выход сливок определяется из соотношения количества молока, сливок и обезжиренного молока:

где

- удельный вес молока и сливок, г/см³;

С - количество сливок, выходящих из сепаратора, л/ч;

Ж_м , Ж_с, Ж_о - жирность молока, сливок и обезжиренного молока, %;

К - коэффициент, учитывающий потери сливок при сепарировании (К=0,95).

Объемное отношение сливок и обезжиренного молока определяется выражением

где О - количество обезжиренного молока, л/ч;

- удельный вес обезжиренного молока, г/см³.

Состав молока характеризуется различным процентным содержанием компонентов и зависит от породы коров, состояния их здоровья, рациона кормления, периода лактации и др.

Разброс значений компонентов достаточно существенен: по сухому веществу он составляет почти 30, по жиру - более 47, а по белкам - более 48%. Однако числовое значение компонентов молока регламентировано действующими стандартами. Это обусловлено требованиями технологических процессов производства. Получение молока и молочных продуктов стандартного состава обеспечивается его нормализацией. Она проводится путем добавления, удаления и смешивания (компонентов) составных частей – сливок, обезжиренного молока, пахты периодически или непрерывно в потоке. В производстве операция по нормализации позволяет получить продукт с требуемым содержанием жира и сухих веществ. По этим же показателям и в малых фермерских хозяйствах нормализация молока целесообразна, если большое его количество направляется в реализацию или по договорам на приемные пункты молокозаводов по ценам, не учитывающим фактическую жирность поставляемого молока. При этом наиболее доступна нормализация молока по массовой доле жира. Если в цельном молоке больше жира, чем определено требованиями стандарта или договорными обязательствами, то снизить содержание жира возможно путем частичного сепарирования.

Возможные способы нормализации молока представлены на рисунке 1.28.

В производственных условиях нашел распространение способ нормализации молока в потоке с применением специальных сепараторов-нормализаторов, в которых:

• сливки или обезжиренное молоко в необходимых количествах добавляют в цельное молоко и смешивают;

• часть цельного молока сепарируют, а затем оставшуюся часть цельного молока смешивают с обезжиренным молоком или сливками до получения заданного значения жирности;

• все молоко нормализуют на сепараторе-нормализаторе, оставшиеся при этом сливки или обезжиренное молоко отводятся в емкости для дальнейшей переработки.

Рисунок 1.28 – Наиболее распространенные способы нормализации молока

Жирность молока и продуктов сепарирования определяется ареометром или с помощью бутирометрического метода. В зависимости от результатов измерений принимается решение о применении способа нормализации – добавлением в цельное молоко обрата или сливок после частичного сепарирования.
1.3 ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ СЕПАРАТОРОВ

Сепараторы – центробежные машины с высокой скоростью вращения, поэтому во время их эксплуатации необходимо строго выполнять правила техники безопасности и рекомендаций заводской инструкции, прилагаемой к каждой машине. В этом случае работа на сепараторе совершенно безопасна, а получаемый продукт будет иметь высокое качество.

Сепараторы, электродвигатели и пусковая аппаратура должны быть тщательно заземлены. Систематически следует проверять исправность заземляющих устройств.

Работа на сепараторе с неудовлетворительно отбалансированным барабаном или с нарушенной балансировкой его категорически запрещается.

Тарелки барабана сепаратора собираются в строгой последовательности согласно их номерам.

При замене тарелок и возобновлении полуды барабана необходимо произвести балансировку барабана заново.

Категорически запрещается применять комплектующие детали других марок сепараторов.

Разбирать сепаратор можно только после остановки барабана. Работать на сепараторе при снятых ограждениях и защитных кожухах воспрещается. Барабан после отключения электродвигателя не рекомендуется тормозить.

Категорически запрещается пользоваться во время сборки и разборки сепаратора случайными инструментами.

Работать на сепараторе со скоростью вращения барабана выше указанной в паспорте запрещается.

Обслуживать сепаратор может только специалист, изучивший машину, принцип ее работы и инструкцию по эксплуатации, а также сдавший технический минимум.

Перед пуском машины в работу необходимо вывести стопорные винты из пазов барабана и поставить тормоза в нерабочее положение. Обязательно надо проверить уровень масла в ванне.

Барабан сепаратора должен вращаться по часовой стрелке, если смотреть на него сверху.

После окончания работы барабан, не останавливая, надо промыть, пропустив вначале небольшое количество обезжиренного молока или воды (для сбора оставшегося в барабане жира), затем холодную воду для охлаждения барабана. После этого, остановив барабан, разбирают машину, тщательно чистят и моют все детали, а затем просушивают.

1.4 ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ СЕПАРАТОРОВ

И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

Отсутствие заметных отличительных особенностей выпускаемых различными заводами бытовых сепараторов, использование ими однотипной комплектации позволило выделить ряд наиболее часто встречающихся отказов в процессе эксплуатации. Как правило, отказы возникают при несоблюдении основных правил эксплуатации, ухода, сборки и разборки сепаратора. Одни из отказов приводят к появлению несвойственных нормальной работе шумов и вибраций, другие  к плохому обезжириванию молока.

В таблице 1 приведены отказы, возникающие при эксплуатации сепараторов с электрическим приводом.
Таблица 5 – Неисправности, их причины и методы устранения

Возможная неисправность	Причина	Метод устранения
Плохое обезжиривание	Кислое молоко	Сепарировать свежее молоко
Плохое обезжиривание	Неправильно собран барабан, не затянута гайка, слабо зажат пакет тарелок, не все промежуточные тарелки поставлены	Проверить сборку барабана, поставить недостающие промежуточные тарелки, затянуть плотно гайку
Молоко вытекает через дренажный паз	Слабо затянута гайка барабана	Затянуть гайку
	Неправильно установлено или повреждено уплотнительное кольцо	Проверить установку уплотнительного кольца
	Кран открыт до выхода барабана на рабочие обороты	Открывать кран через 2 минуты после включения электропривода
	Низко установлен барабан относительно кромок приемника сливок	Проверить правильность установки барабана по высоте
Сливки получаются жидкими, при этом регулятор находится в крайнем правом положении	Слишком вывернут регулировочный винт барабана	Завернуть регулировочный винт на 1–1,5 оборота
	Очень горячее молоко	Охладить молоко до температуры 35...45 °С
	Загрязнен барабан	Разобрать барабан, очистить от осадка, детали барабана промыть
Сливки получаются очень густыми, при этом регулятор находится в крайнем левом положении	Слишком ввернут регулировочный винт барабана	Вывернуть регулировочный винт на 1–1,5 оборота
	Холодное молоко	Подогреть молоко до 35...45 °С
	Не полностью открыт кран	Открыть кран
Молоко вытекает через край поплавковой камеры	Не поставлен на место поплавок	Проверить наличие поплавка
	Засорилось отверстие поплавковой камеры	Прочистить отверстие
	Затекло молоко внутрь поплавка	Раскрыть поплавок и вылить молоко
Снизилась подача молока из молокоприемника	Засорилось отверстие поплавковой камеры	Прочистить отверстие
Снизилась подача молока из молокоприемника	Засорился кран молокоприемника или не полностью открыт	Прочистить кран или открыть его полностью
Сепаратор дрожит или работает с шумом	Слабо завернута гайка барабана, неправильно собран барабан	Проверить правильность сборки барабана и туже завернуть гайку
Сепаратор дрожит или работает с шумом	Сепаратор установлен не на горизонтальной поверхности или плохо закреплен на столе	Установить сепаратор на горизонтальную поверхность и прочно закрепить
Барабан задевает за молочную посуду	Молочная посуда собрана с перекосом	Установить правильно посуду
	Загрязнены сопрягаемые части барабана и вала электродвигателя	Очистить от грязи приводной вал и отверстие под валом у основания барабана
	Неправильно установлен барабан по высоте	Установить правильно барабан по высоте относительно приемника сливок
После включения сепаратора срабатывает аварийная звуковая сигнализация	Барабан задевает за молочную посуду или за корпус электропривода	Установить правильно посуду. Отрегулировать установку барабана по высоте
	Очень тугое вращение ротора электродвигателя	Устранить механические причины затрудненного вращения ротора. Пополнить смазкой подшипники электродвигателя.
	Неисправен двигатель	Устраняется только специалистами предприятия-изготовителя
При включении сепаратора барабан не вращается и не срабатывает аварийная звуковая сигнализация	Нет напряжения	Проверить исправность электропроводки
	Нарушен контакт в шнуре или вилке питания	Заменить шнур питания в ремонтных мастерских
	Другие причины	Устраняется специалистами предприятия-изготовителя

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Российской федерации фгбоу во ставропольский государственный аграрный университет Рекомендации для практической подготовки студентов высших учебных заведений, обучающихся по		Российской Федерации Забайкальский аграрный институт-филиал фгбоу... Землеустройство и кадастры. / Забайкальский аграрный институт – филиал фгбоу во «Иркутский государственный аграрный университет имени...
	Высшего образования ставропольский государственный аграрный университет Деловой английский язык студентов: Учебно-методическое пособие для студентов 2 курса экономических специальностей / сост. Кирина...		Российской Федерации Забайкальский аграрный институт-филиал фгбоу... Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Забайкальский аграрный институт-филиал фгбоу во
	Российской Федерации Забайкальский аграрный институт-филиал фгбоу... Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Забайкальский аграрный институт-филиал фгбоу во		Российской Федерации Министерство сельского хозяйства Ставропольского... Разработка научно-обоснованных рекомендаций по профилактике заболеваний молочной железы и репродуктивных органов крупного рогатого...
	Фгбоу впо «Кубанский государственный аграрный университет» судебная психиатрия Г. М. Меретуков – доктор юридических наук, профессор, заведующий кафедрой криминалистики (фгбоу впо «Кубанский государственный аграрный...		Фгбоу впо «Кубанский государственный аграрный университет» судебная психиатрия Г. М. Меретуков – доктор юридических наук, профессор, заведующий кафедрой криминалистики (фгбоу впо «Кубанский государственный аграрный...
	Федеральное государственное образовательное учреждение впо ставропольский... Рекомендовано учебно-методическим объединением вузов российской федерации по агрономическому образованию в качестве учебного пособия...		Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
	Ставропольский государственный аграрный университет Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Эксплуатация электрооборудования Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования ставропольский государственный аграрный...
	Учебное пособие под редакцией проф. С. Н. Гаражи Ставрополь 2017... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «ставропольский государственный медицинский...		Инструкция по проведению конкурсного отбора граждан Российской Федерации,... Федерации, Министерства образования и науки Российской Федерации, от 10 июля 2009 г. №666/249 «Об организации деятельности учебных...
	Методические указания и материалы по дисциплине «Английский язык» Фгбоу во «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»		Методические указания и материалы по дисциплине «Английский язык» Фгбоу во «Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I»

Руководство, инструкция по применению