▪ Данная кастрюля-скороварка компании «Berghoff» отвечает самым высоким техническим требованиям. ▪
|
Скачать 339.54 Kb.
|
ВВЕДЕНИЕ Получение давления пара и поддержание его в скороварке достигается путем ее герметического закрытия. Однако скороварка более сложна в употреблении, чем обычная кастрюля, поэтому уход за ней должен быть тщательным, обращение более аккуратным, а правила, приведенные в этой инструкции, должны всегда и обязательно выполняться. Скороварка снабжена рядом устройств, обеспечивающих как безопасность, так и легкость ее использования. Три автоматически срабатывающих предохранительных вентиля поддерживают безопасный уровень давления внутри посуды в течение всего процесса приготовления пищи. Кроме того, вмонтированное в ручку скороварки блокирующее устройство предотвращает риск того, что посуда, находящаяся под давлением, случайно будет открыта. Входящая в комплект скороварки корзинка предназначена для приготовления тушеного мяса и овощей на пару. Такой способ приготовления следует применять всякий раз, когда одновременно приготавливают несколько блюд. Позаботьтесь о том, чтобы время приготовления различных овощей при этом совпадало. В кастрюле-скороварке можно варить, тушить и готовить пищу на пару. В пище, приготовленной в скороварке, лучше сохраняются витамины, а также вкус, аромат и цвет продуктов за счет малой потери жидкости при приготовлении. Пара из кастрюли-скороварки во время приготовления пищи выделяется значительно меньше, чем из обычной кастрюли. Повышенная температура делает кастрюлю-скороварку стерилизатором, а сокращение времени варки экономит расход тепловой энергии. Из всех существующих продуктов наиболее эффективно готовить в скороварке мясо. Время приготовления мяса в скороварке уменьшается вдвое по сравнению со временем, затрачиваемым при обычных способах приготовления. Таким образом, экономится много энергии. Скороварка исключительно хороша для варки компотов, потому что фрукты за несколько минут становятся мягкими, вкус их почти не изменяется и сохраняется цвет. Внимание! Перед использованием скороварки тщательно изучите руководство по эксплуатации! ОПИСАНИЕ ▪ Данная кастрюля-скороварка компании «BergHOFF» отвечает самым высоким техническим требованиям. ▪ Кастрюля и крышка изготовлены из высококачественной нержавеющей стали X18H10. В кастрюлях используется 6-слойное дно (Pat. No.: PCT/BE01/00194) которое накапливает (аккумулирует) тепловую энергию в мельчайших энергетических ячейках металла, далее постепенно передавая ее продукту. Подобная конструкция дна обеспечивает быстрый нагрев посуды и равномерное распределение тепла по всей поверхности дна. ▪ При использовании посуды «BergHOFF» необходимо учитывать, что тип плиты, диаметр конфорок и объём посуды имеют решающее значение для времени достижения необходимой температуры при приготовлении пищи. При использовании электроплиты диаметр нагревательного элемента не должен превышать диаметр дна кастрюли. При использовании газовых плит рекомендуется, чтобы пламя охватывало не более 2/3 поверхности дна. В этих случаях расход тепла оптимален, а пламя не оставляет следов на посуде. ▪ При невозможности регулирования величины огня газовой плиты пользуйтесь рассекателем пламени. ▪ Ручки кастрюли изготовлены из эбонита, выдерживающего нагрев до 180 С.
1. кастрюля; 2. крышка; 3. рукоятка кастрюли (большая); 4. рукоятка крышки; 5. рукоятка кастрюли (маленькая); 6. рабочий вентиль безопасности; 7. сдвижная кнопка; 8. уплотнительное кольцо; 9. вентиль безопасности; 10. вентиль безопасности; 11. трехслойное дно; 12. вентиль безопасности. БЕЗОПАСНОСТЬ ▪ Предохранительный механизм скороварки препятствует открыванию кастрюли до тех пор, пока избыточное давление внутри нее не снизится до безопасного уровня. Чтобы открыть кастрюлю, следует нажать кнопку и сдвинуть ее в направлении «открыть». При этом необходимо иметь в виду следующее: ▪ Давление в кастрюле регулируется с помощью рабочего вентиля безопасности (рис.А). Вентиль безопасности обеспечивает удержание давления внутри скороварки в безопасных пределах.
▪ В составе рабочего вентиля безопасности имеется клапан-груз, препятствующий преждевременному выходу пара. При повышении температуры в скороварке пар поднимает легкий клапан-груз и выходит из кастрюли. Это означает, что достигнута идеальная температура. Тяжелый клапан-груз позволяет готовить пищу без постоянной утечки пара. Контроль за приготовлением ведется по вентилю безопасности (рис.D). После того, как пар начал выходить через этот вентиль, необходимо уменьшить подачу тепла до минимума и готовить без выхода пара. Естественно, если вы не убавите мощность плиты, давление достигнет максимума и пар все-таки будет выходить через автоматический вентиль безопасности. Этот метод приготовления под силу только опытным хозяйкам, так как требует особого внимания. ▪ Автоматический вентиль безопасности (рис.D) встроен в рукоятку крышки. Он срабатывает в случае, если внутри скороварки произошло внезапное повышение давления. ▪ Следующий вентиль безопасности (рис.В и С) вмонтирован в край крышки кастрюли. Этот вентиль, с одной стороны, исключает повреждение скороварки в результате воздействия чрезмерного давления, а с другой стороны, регулирует это давление. ! При нарушении функционирования предохранительного механизма не разрешается дальнейшее использование кастрюли-скороварки с действием пара под давлением. ! Не предпринимайте никаких изменений в отношении отдельных частей кастрюли-скороварки не пытайтесь монтировать их иначе, чем указано в инструкции. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРАВИЛА Ниже приведены правила, соблюдение которых обязательно во всех случаях пользования кастрюлей-скороваркой. ▪ Кастрюля всегда должна быть чистой. Особенно чистыми должны быть вентиль, уплотнительное кольцо и место прилегания уплотнительного кольца на крышке и корпусе. Перед тем, как впервые воспользоваться кастрюлей-скороваркой рекомендуется ее вымыть. ▪ Дно кастрюли при варке обязательно должно быть покрыто жидкостью (водой, соусом и т.п.) не менее 1/4 литра. Чтобы не засорился и не прекратил действовать во время кипения рабочий клапан, никогда нельзя наполнять кастрюлю больше, чем на 2/3, а при варке сильнопенящихся и разбухающих продуктов кастрюлю следует наполнять только до половины. При приготовлении соусов следует обращать внимание на то, чтобы они не получались слишком густыми.
! Прежде чем открывать крышку, подвигайте кастрюлю туда-сюда, чтобы устранить с крышки капли горячей воды, которые образовались на внутренней стороне. ! Прежде чем закрыть Вашу скороварку, удостоверьтесь в том, что отверстия обоих вентилей безопасности чисты (рис.D). Поставьте крышку на кастрюлю таким образом, чтобы отметка на крышке была расположена против большой рукоятки кастрюли (рис.F). ! Левой рукой слегка нажмите на крышку так, как показано на рис.G. Правой рукой прижмите нижнюю рукоятку к верхней, чтобы обе рукоятки сомкнулись. Крышка считается плотно закрытой, если ее нельзя больше повернуть влево. Достигнув этого, передвиньте сдвигающуюся кнопку в положение «закрыть» (рис.Н). Установите клапан-груз на рабочий вентиль скороварки. ПОЛЬЗОВАНИЕ СКОРОВАРКОЙ ▪ Поставьте Вашу кастрюлю на плиту. В начале варки огонь под кастрюлей должен быть сильным, но с момента закипания его надо убавить. Началом кипения условно считается тот момент, когда избыток пара при кипении выходит через отверстие груза рабочего вентиля — скороварка «шипит». Отрегулируйте подачу тепла таким образом, чтобы прерывистый выход пара из вентиля был заметен. С этого времени начинается процесс приготовления пищи. Если во время приготовления пищи пар не выходит через отверстие груза рабочего вентиля, усильте подачу тепла, пока снова не станет заметен прерывистый выход пара. При слишком сильном выходе пара сократите подачу тепла. ▪ После завершения процесса приготовления пищи действуйте следующим образом: – рекомендуется подставить крышку скороварки под легкую струю воды (рис.J); ! Никогда не погружайте кастрюлю полностью в воду! – по истечении нескольких секунд медленно передвиньте кнопку в положение «открыть» (рис.К); ! Вы можете открывать кастрюлю, если пар не выходит через отверстие груза рабочего вентиля.
▪ Если вентиль безопасности (рис.D) сработал в процессе приготовления пищи, то: – снимите кастрюлю с конфорки; – откройте кастрюлю в соответствии с вышеизложенными правилами; – после того снимите клапан-груз рабочего вентиля и проверьте его, возможно, ему мешают остатки готовящейся пищи; – тщательно очистите вентиль с помощью горячей воды и установите клапан-груз на прежнее место; – если вы пользовались тяжёлым клапан-грузом — замените его на легкий. ▪ В начале кипения возможна утечка пара из-под уплотнительного кольца, в дальнейшем пропуск пара должен прекратиться. Утечка пара возможна из-за неправильной установки уплотнительного кольца во внутренний круг крышки. Оно должно располагаться равномерно по всему периметру крышки. Уплотнительное кольцо может быть загрязнено или повреждено — очистите или замените его. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ ▪ Время приготовления пищи зависит от интенсивности нагрева, от продукта и его размера, поэтому советчиком в этом будет ваш личный опыт, который вы будете приобретать, каждый день пользуясь кастрюлей-скороваркой. В качестве руководства к действию вам послужит представленная в конце страницы таблица времени готовки. ▪ Иногда, перед приготовлением пищи под давлением продукты обжаривают или пассируют на растительном масле или других жирах. Для этого скороварку без крышки разогревают при умеренно сильной интенсивности нагрева источника тепла (3/4 максимального огня). Чтобы определить разогрета ли поверхность. необходимо через 1-3 минуты брызнуть на дно скороварки немного воды. Если капли воды скатываются шариками — посуда разогрелась до необходимой температуры. Теперь можно налить рафинированное растительное масло и жарить, не уменьшая огонь. Пригорание пищи к внутренней поверхности посуды является результатом неправильно выбранного режима теплообработки, то есть недостаточного разогрева посуды или слабого нагрева при жарении продуктов. ▪ Иногда, положив продукты в скороварку, налив воды и накрыв крышкой, ставят ее на огонь до закипания. Когда содержимое закипит, открывают крышку, снимают пену, снова закрывают крышкой и продолжают варить, как это описано ранее. ▪ Иногда варят не все продукты сразу. Сначала кладут мясо, закрывают кастрюлю и варят, как в первом случае, потом охлаждают, открывают, кладут остальные продукты и варят снова. ▪ При приготовлении молочных блюд скороваркой можно пользоваться только как обычной кастрюлей. ▪ Время приготовления различных овощей должно совпадать. Овощи с более длительным временем приготовления нарезают на более мелкие куски. ▪ При приготовлении мяса хорошо обжарьте его в открытой кастрюле-скороварке со всех сторон перед приготовлением под давлением, поскольку оно будет несколько обесцвечиваться при соприкосновении с паром. Время приготовления будет зависеть от толщины и качества используемого мяса. Куски мяса не должны быть больше, чем 900-1000 гр. Лучше готовить куски мяса еще меньшего размера. Овощи могут вариться вместе с мясом, если они имеют близкое по значению время приготовления. В противном случае прервите процесс приготовления мяса незадолго до намеченного времени, быстро охладите скороварку, добавьте овощи и завершите процесс варки. При приготовлении мяса с овощами (рагу) время готовки сокращается на 5-10 минут. Для приготовления бульона количество воды следует увеличить в два раза. ▪ Очень вкусное мясо можно приготовить в собственном соку. Подготовленный кусок мяса приправить специями, нашпиговать чесноком и положить на разогретое дно 3-х литровой посуды. Посуду закрыть крышкой. Тушить до готовности. ▪ Время приготовления рыбы и морских продуктов обычными методами невелико, так что скороварка не позволит сохранить много времени в этом случае. Однако она имеет другие преимущества. Запах от приготовления сильно ослабевает или не возникает вовсе, а приготовление рыбы на пару или ее запекание под давлением улучшает вкус и повышает питательность рыбных блюд. Перед приготовлением рыбу почистите, и слегка сбрызните лимонным соком. Солите рыбу непосредственно после приготовления. Овощи можно готовить вместе с рыбой, если времена приготовления продуктов совпадают. ▪ Перед приготовлением пищи такие продукты как перловка, чечевица, горох, бобы, должны замачиваться. ! Продукты, замороженные маленькими порциями, не нужно размораживать. ▪ Замороженное мясо должно быть разморожено до начала приготовления, либо время приготовления должно быть слегка увеличено. Замороженная домашняя птица должна быть полностью разморожена перед приготовлением. Крупную птицу разрезайте на более мелкие части для того, чтобы обеспечить свободную циркуляцию пара в кастрюле. Мороженую рыбу не, обязательно размораживать, поскольку время приготовления остается неизменным. ▪ При варке продуктов в соусе в скороварку помещают основной соус для приготовления соответствующего продукта, а сам продукт кладут в соус или корзинку, которую затем вставляют в скороварку. После этого основной соус используют в качестве основного компонента для приготовления соусов. Основной соус готовится чаще всего путем обжаривания мяса, птицы или рыбы и дальнейшего тушения в собственном соку или с добавлением жидкости (бульона или вина), приправ, овощей и лука. |
Похожие:
 |
Инструкция по эксплуатации Уважаемые покупатели Благодарим Вас за приобретение прибора производства компании ems sa. Аппарат «Эр-Фло S2» отвечает самым высоким требованиям качества... |
 |
Инструкция по технике безопасности Безопасность Данный ибп отвечает высоким требованиям современных потребителей благодаря превосходным электротехническим характеристикам, оптимальному... |
|
Утюг с пароувлажнением Изделия фирмы Rolsen отвечают самым высоким требованиям качества, функциональности и дизайна. Мы надеемся, что Вы останетесь довольны... |
|
Утюг с пароувлажнением Изделия фирмы Rolsen отвечают самым высоким требованиям качества, функциональности и дизайна. Мы надеемся, что Вы останетесь довольны... |
|
Утюг с пароувлажнением Изделия фирмы Rolsen отвечают самым высоким требованиям качества, функциональности и дизайна. Мы надеемся, что Вы останетесь, довольны... |
|
Инструкция по эксплуатации Изделия фирмы Rolsen отвечают самым высоким требованиям качества, функциональности и дизайна. Мы надеемся, что Вы останетесь довольны... |
|
Инструкция по эксплуатации Изделия фирмы Rolsen отвечают самым высоким требованиям качества, функциональности и дизайна. Мы надеемся, что Вы останетесь, довольны... |
|
Ооо рн-краснодарнефтегаз 2015 общие положения Данная типовая Документация... Данная типовая Документация о закупке соответствует требованиям Положения Компании «О закупке товаров, работ, услуг» № П2-08 р-0019... |
|
Инструкция по безопасности Скороварка работает используя высокое давление. Неправильное использование может привести к ожогам и другим травмам. Убедитесь, что... |
|
Электрощипцы для выпрямления и завивки волос с керамическими пластинами Изделия фирмы Rolsen отвечают самым высоким требованиям качества, функциональности и дизайна. Мы надеемся, что Вы останетесь довольны... |
|
Мониторинг сми, 23. 11 Общественная палата назвала субъекты с самым высоким уровнем потребления спиртных напитков 2 |
|
Соответствует требованиям Положения Компании «О закупке товаров,... Данная типовая Документация о закупке соответствует требованиям Положения Компании «О закупке товаров, работ, услуг» № П2-08 р-0019... |
|
Инструкция Уважаемый покупатель! Мы рады, что из всего изобилия посуды... Мы рады, что из всего изобилия посуды Вы выбрали скороварку «Berghoff». Мы надеемся, что знакомство с нашей посудой будет для Вас... |
|
Москва Данная типовая Документация о закупке соответствует требованиям Положения Компании «О закупке товаров, работ, услуг» № П2-08 р-0019... |
|
Вчнг-2017 Данная типовая Документация о закупке соответствует требованиям Положения Компании «О закупке товаров, работ, услуг» № П2-08 р-0019... |
|
Акционерного Общества «Ангарскнефтехимремстрой» Данная типовая Документация о закупке соответствует требованиям Положения Компании «О закупке товаров, работ, услуг» № П2-08 р-0019... |