Республики Карелия «Северный колледж»

Скачать 1.61 Mb.

Название	Республики Карелия «Северный колледж»
страница	1/14
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 14

Государственное автономное профессиональное образовательное

учреждение Республики Карелия «Северный колледж»

(ГАПОУ РК «Северный колледж»)

Утверждаю

зам. директора по УР

______ И.С. Василюк

30.06.2016 г
КОМПЛЕКТ ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ И

ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ
ОП.14 ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
основной профессиональной образовательной программы среднего профессионального образования по специальности
19.02.10 Технология продукции общественного питания
(2016-2020 уч.г)

Принята на заседании

Педагогического совета

Протокол №10 от 30.06.2016

2016 г.


Рассмотрено и одобрено на заседании методической комиссии преподавателей специальных дисциплин в области сервиса и специалистов психолого-педагогического сопровождения Председатель Протокол № 10 от 01.06.2016		Т.И. Ефимова

Согласовано методист		С.С. Кульгова
Разработал преподаватель		Л.В. Карельская

Организация - разработчик: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Карелия «Северный колледж»
I. Паспорт комплекта оценочных средств
Комплект оценочных средств предназначен для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, осваивающих программу учебной дисциплины ОП.14 Оборудование предприятий общественного питания, которая является частью основной профессиональной образовательной программы подготовки специалистов среднего звена по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 Технология продукции общественного питания.

Комплект оценочных средств включает оценочные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации по учебной дисциплине.

Комплект оценочных средств разработан в соответствии с:

ФГОС СПО по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания;
основной профессиональной образовательной программой по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания;
рабочей программой учебной дисциплины ОП.14 Оборудование предприятий общественного питания

Результаты освоения учебной дисциплины, подлежащие проверке

Результатом освоения учебной дисциплины является освоенные умения, усвоенные знания.

Профессиональные компетенции	Результаты освоенных умений (должны уметь)	Результаты усвоенных знаний (должны знать)	ОПОР
ПК 1.1 - 1.3 ПК 2.1 - 2.3 ПК 3.1 - 3.4 ПК 4.1 - 4.4 ПК 5.1 - 5.2 ПК 6.1 - 6.5	У 1. Подбирать необходимое технологическое оборудование; У 2. Обслуживать основное технологическое оборудование кулинарного и кондитерского цеха; У 3. Производить мелкий ремонт основного технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства;	З 1. Устройство и назначение основных видов технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства: механического, теплового и холодильного оборудования; З 2. Правила техники безопасности при эксплуатации оборудования; З 3. Новейшие достижения научно-технического прогресса в отросли;	ОПОР 1. Выбор и обоснование инвентаря и технологического оборудования для приготовления сложных холодных десертов; ОПОР 2. Выбор и обоснование инвентаря и технологического оборудования для приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции; ОПОР 3. Выбор и обоснование инвентаря и технологического оборудования для приготовления сложной холодной кулинарной продукции; ОПОР 4. Выбор и обоснование инвентаря и технологического оборудования для приготовления сложной горячей кулинарной продукции; ОПОР 5. Выбор и обоснование инвентаря и технологического оборудования для приготовления сложных хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий; ОПОР 6. Точность соблюдения правил безопасности при использовании оборудования, инвентаря;

Общие компетенции	ОПОР
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.	Демонстрация интереса к будущей профессии в процессе теоретического обучения;
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.	Обоснованность выбора приемов и методов выполнения профессиональной деятельности; Обоснованность выбора и оптимальность состава источников необходимых для решения поставленной цели; Совпадение результатов самоанализа с анализом руководителя;
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.	Адекватность оценки рабочей ситуации в соответствии с поставленными целями и задачами через выбор соответствующих материалов, инструментов и т.д.; Обоснованность выбора текущего контроля; Ясность и аргументированность изложения собственного мнения; Обоснованность принятого решения в стандартных и нестандартных ситуациях; Адекватность оценки ответственности за результат своей работы;
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.	Владение различными способами поиска информации; Результативность поиска необходимой информации, обеспечивающей наиболее быстрое, полное и эффективное выполнение профессиональных задач; Самостоятельность поиска информации при решении не типовых профессиональных задач; Обоснованность выбора источников информации необходимых для выполнения профессиональных задач;
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.	Демонстрация навыков использования информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.	Соблюдение принципов профессиональной этики при взаимодействии с обучающимися, преподавателями в ходе обучения;
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.	………..
ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.	………….
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.	…………

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 14

Похожие:

	Российская Федерация Республика Карелия указ главы республики карелия об утверждении Инструкции Главе Республики Карелия, первому заместителю Главы Республики Карелия, заместителям Главы Республики Карелия, в Правительство Республики...		Библиотечная Ассоциация Республики Карелия Национальная библиотека... Лапичкова В. П., зам директора Национальной библиотеки Республики Карелия, исполнительный директор Библиотечной Ассоциации Республики...
	Библиотечная Ассоциация Республики Карелия Национальная библиотека... Лапичкова В. П., зам директора Национальной библиотеки Республики Карелия, исполнительный директор Библиотечной Ассоциации Республики...		Республики Карелия «Петрозаводский музыкальный колледж имени Карла Эриковича Раутио» Право на ведение образовательной деятельности в рамках Федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального...
	Об утверждении государственного стандарта Республики Карелия «Качество социальных услуг» Ртов социального обслуживания населения на территории Республики Карелия, утвержденного постановлением Правительства Республики Карелия...		Гапоу рк «Сортавальский колледж» о работе на 01 апреля 2014 г. Общая характеристика учреждения Статус: Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Республики Карелия «Сортавальский колледж»
	Аналитический отчет министерства культуры Республики Карелия за 2012... П, Программой социально-экономического развития Республики Карелия на период до 2015 года, принятой Законом Республики Карелия от...		Республики Карелия Дороховым А. И Республики Карелия (далее – Примерные правила) определяют нормы поведения граждан (посетителей) в зданиях и служебных помещениях...
	Отчет государственной жилищной инспекции Республики Карелия «О результатах... Результаты деятельности Государственной жилищной инспекции Республики Карелия		Республики карелия Государственного бюджетного учреждения здравоохранения Республики Карелия Медвежьегорской центральная районная больница
	Республики Карелия «Петрозаводский лесотехнический техникум» Руководителя Государственного бюджетного образовательного учреждения среднего профессионального образования Республики Карелия		Правительства Республики Карелия от 16 июля 2013 года №471р-П Документов, разрабатываемых на объектах жизнеобеспечения, расположенных на территории республики карелия
	Постановление от 22 февраля 2018 года №74-п г. Петрозаводск о территориальной... Зрк «О некоторых вопросах охраны здоровья граждан в Республике Карелия» и в целях обеспечения конституционного права граждан Российской...		Государственное казенное учреждение дополнительного профессионального... Государственный комитет республики карелия по обеспечению жизнедеятельности и безопасности населения
	Республики Карелия «Карельский институт развития образования» Государственное автономное учреждение дополнительного профессионального образования Республики Карелия		Постановление от 26 декабря 2014 года №416-п г. Петрозаводск о территориальной... Т 6 июня 2005 года №876-зрк «О некоторых вопросах охраны здоровья граждан в Республике Карелия» и в целях обеспечения конституционных...

Руководство, инструкция по применению