И перерабатывающей промышленности производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий
|
Скачать 0.56 Mb.
|
|
Государственная система санитарно-эпидемиологического нормирования Российской Федерации Федеральные санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы 2.3.4. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА ЭТИЛОВОГО РЕКТИФИКОВАННОГО И ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.704 - 98 ББК51.9 УДК 614.449.57 1. Разработаны Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (Поляков В.А., Козин А.Н., Крамарский Н.А.) совместно с Институтом питания РАМН (Тутельян В.А., Зайцев А.Н., Луковцева И.П.). 2. Внесены на утверждение Департаментом социального развития и охраны труда Минсельхозпрода России. 3. Рекомендованы Комиссией по госсанэпиднормированию при Минздраве России. 4. Утверждены и введены в действие постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18 мая 1998г. №18. 5. Введены взамен Санитарных правил для предприятий спиртовой промышленности, утвержденных Минздравом СССР от 20.06.73 № 1107-73, и Санитарных правил для предприятий ликероводочной промышленности, утвержденных Минздравом СССР от 14.02.78 №1824-78. Закон Российской Федерации "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" "Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы (далее -санитарные правила) - нормативные акты, устанавливающие критерии безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды его обитания и требования к обеспечению благоприятных условий его жизнедеятельности. Санитарные правила обязательны для соблюдения всеми государственными органами и общественными объединениями, предприятиями или иными хозяйствующими субъектами, организациями и учреждениями, независимо от их подчиненности и форм собственности, должностными лицами и гражданами" (Статья 3). "Санитарным правонарушением признается посягающее на права граждан и интересы общества противоправное, виновное (умышленное или неосторожное) деяние (действие или бездействие), связанное с несоблюдением санитарного законодательства Российской федерации, в том числе действующих санитарных правил ... Должностные лица и граждане Российской Федерации, допустившие санитарное правонарушение, могут быть привлечены к дисциплинарной, административной и уголовной ответственности" (Статья 27).
2.3.4. ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА ЭТИЛОВОГО РЕКТИФИКОВАННОГО И ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ Production of rectified ethyl spirits, liquor and vodka products Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.704 - 98 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Настоящие Санитарные правила и нормы разработаны и утверждены на основании Закона РСФСР «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Закона Российской Федерации «О защите прав потребителей», Закона «О сертификации продукции и услуг», «Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании», утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994г. № 625, Федерального закона «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта и алкогольной продукции» № 171-ФЗ от 22 ноября 1995г., Указа Президента Российской Федерации «О восстановлении государственной монополии на производство, хранение, оптовую и розничную продажу алкогольной продукции» № 918 от 11 июня 1993г. 2. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 2.1. Настоящие Санитарные правила и нормы (далее - Санитарные правила) определяют гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий, цехов, участков (далее - предприятий), вырабатывающих спирт этиловый ректификованный и ликероводочные изделия, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, а также требования к режимам производства и хранения спирта и ликероводочных изделий. 2.2. При проектировании, строительстве и реконструкции действующих предприятий следует руководствоваться строительными нормами и правилами, нормами технологического проектирования и требованиями настоящих Санитарных правил. 2.3. Проекты строительства и реконструкции предприятий, ввод их в эксплуатацию должны быть согласованы с учреждениями Госсанэпидслужбы Минздрава России, осуществляющими Госсанэпиднадзор. 2.4. Санитарно-эпидемиологический надзор и контроль за выполнением настоящих Санитарных правил осуществляется органами и учреждениями санитарно-эпидемиологической службы Минздрава России в соответствии с «Положением о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации» утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994г. № 625. Госсанэпидслужба принимает участие в работе по: - лицензированию деятельности по производству спирта этилового (Постановление Правительства РФ № 127 от 8 февраля 1996 г.); - регистрации производства и оборота спирта и алкогольной продукции (Положение «О порядке организации и проведения Государственной регистрации этилового спирта», утвержденное Минсельхозпродом России 28.12.96); - изъятию, конфискации и использованию алкогольной продукции и этилового спирта, находящихся в незаконном обороте (Временный порядок, утвержденный Постановлением Правительства РФ № 1056 от 20.08.97). 3. ТРЕБОВАНИЯ К ТЕРРИТОРИИ 3.1. Выбор земельного участка для строительства, реконструкции предприятий должен быть согласован с учреждением госсанэпидслужбы и другими организациями в установленном порядке. 3.2. Санитарно-защитная зона для спиртовых и ликероводочных предприятий определяется в соответствии с СанПиН 2.2.1/2.1.1.567-96 «Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов». 3.3. Территорию предприятия следует ограждать забором и иметь не менее двух выездных ворот. 3.4. Территорию, свободную от застройки и проездов, а также по периметру участка необходимо озеленить кустарниками и деревьями. Не допускается посадка деревьев и кустарников, дающих после цветения хлопья, волокна, опушенные семена, которые могут засорять оборудование и пищевую продукцию. 3.5. На территории предприятия не допускается размещать жилые помещения. 3.6. Освещенность территории предприятия должна соответствовать требованиям СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение». 3.7. Территория подразделяется на производственную и подсобную зоны. В производственной зоне следует размещать главный производственный корпус, складские помещения для сырья и готовой продукции, бытовые помещения, здравпункт и др. В подсобной зоне следует располагать ремонтные мастерские, склад тары и топлива, котельную, гараж, мусороприемники и др. Подсобную зону следует располагать с подветренной стороны по отношению к производственной зоне, отделять зелеными насаждениями (деревьями, кустарниками). Все проезды и проходы на территории завода рекомендуется асфальтировать или замостить. 3.8. Для стока атмосферных вод необходимо предусмотреть уклоны, направленные от зданий и др. сооружений к водосборникам. 3.9. Территория должна быть обеспечена подводкой воды для уборки и увлажнения в летнее время. В зимнее время проходы и проезды очищать от снега и льда, во время гололеда - посыпать песком. 3.10. Открытые склады для угля, резервуары для хранения мазута и других нефтепродуктов необходимо размещать на специально отведенных для хранения площадках, которые следует планировать с уклоном ливневых вод в сборный колодец. Сборный колодец должен быть соединен с канализацией через гидравлический затвор. 3.11. Резервуары, бардяные ямы и т.п. должны быть закрыты прочными крышками или ограждены со всех сторон перилами высотой не менее 1 м от уровня земли. 3.12. Тару, строительные и хозяйственные материалы следует хранить в складах, допускается складирование тары и временное ее хранение под навесом на асфальтированных площадках. 3.13. Для сбора и временного хранения мусора рекомендуется устанавливать водонепроницаемые сборники с плотно закрывающимися крышками (металлические контейнеры) объемом не более двухдневного накопления отходов. Очистка мусоросборников должна производиться не реже одного раза в два дня, с последующей обязательной обработкой и дезинфекцией раствором хлорной извести или другими аналогичными разрешенными средствами. 3.14. Размещение мусоросборников (мусороприемников) допускается не ближе 25 м от производственных и складских помещений для сырья и готовой продукции на асфальтированных площадках. 3.15. Вывоз мусора из приемников следует осуществлять специальным транспортом, использование которого для перевозки сырья и готовой продукции не допускается. При централизованном сборе мусора на предприятие должны доставляться чистые продезинфицированные мусоросборники. 3.16. Санузлы на территории предприятий должны находиться на расстоянии не менее 25 м от производственных помещений и должны быть утеплены, подключены к системе водоснабжения и канализации. 4. ТРЕБОВАНИЯ К ВОДОСНАБЖЕНИЮ И КАНАЛИЗАЦИИ 4.1. Водоснабжение предприятий осуществляется присоединением их к централизованной сети водопровода, а при ее отсутствии - путем устройства внутреннего водопровода от артезианских скважин. При отсутствии водопровода и артезианских скважин выбор иных источников водоснабжения должен быть согласован с учреждениями Госсанэпидслужбы. 4.2. Качество воды, используемой для технологических, питьевых и хозяйственно-бытовых нужд, должно соответствовать требованиям СанПиН 2.1.4.559-96 «Питьевая вода» [17]. 4.3. Артезианские скважины и запасные резервуары должны иметь зоны санитарной охраны не менее 15м. Систематический контроль за их санитарно-техническим состоянием и качеством воды осуществляется службами предприятий. 4.4. В случае использования непитьевой (технической) воды для технических нужд (охлаждение компрессоров, поливка территории, подводки к смывным бочкам и писсуарам в санузлах и т.п.) следует предусматривать на предприятии раздельные системы питьевого и технического водоснабжения. 4.5. За качеством воды, подаваемой в производственные цеха, должен быть установлен систематический контроль в сроки, согласованные с учреждениями Госсанэпидслужбы. В зависимости от эпидемиологической обстановки краткость анализов может быть изменена независимо от источника водоснабжения. 4.6. Помещения, в которых установлены резервуары для запасной воды, должны быть изолированы, опломбированы и содержаться в чистоте. 4.7. Каждый резервуар для питьевой воды должен закрываться крышкой, пломбироваться и маркироваться:
Очистка и дезинфекция водобаков должна производиться не реже одного раза в квартал. Дату обработки следует регистрировать в специальном журнале. 4.8. В производственных помещениях следует предусматривать: - обеспечение холодной и горячей водой питьевого качества с установкой смесителей у точек водоразбора; - смывные краны для уборки помещений из расчета один кран на 500м2 площади, но не менее одного крана на помещение; - раковины для мытья рук в цехах с подводкой холодной и горячей воды со смесителем и постоянным наличием мыла (дезинфицирующего раствора), полотенца или электросушителя для рук. Раковины следует располагать в каждом производственном цехе в местах, удобных для пользования ими. Для питьевых целей устанавливаются питьевые фонтанчики, сатураторные установки или питьевые бачки на расстоянии не более 70 м от рабочего места. Температура питьевой воды должна быть в пределах 8-20°С. Вода в бачках должна заменяться ежедневно. Очистка и дезинфекция должны проводиться не реже 1 раза в неделю. 4.9. Для системы горячего водоснабжения используется вода отвечающая требованиям СанПиН 2.1.4.559-96 «Питьевая вода», [17]. Не допускается использовать горячую воду из системы водяного отопления для технологических процессов, санитарной обработки оборудования и помещений. 4.10. Устройство системы канализации предприятий должно соответствовать требованиям СНиП 2.04.03-85 «Канализация. Наружные сети и сооружения», «Внутренний водопровод и канализация зданий», а также требованиям настоящего СанПиНа. 4.11. Для удаления производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод заводы должны быть присоединены к общегородской канализации или иметь самостоятельную канализацию и очистные сооружения. Внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод должны быть раздельной с самостоятельным выпуском в общую сеть. 4.12. Не допускается производить сброс производственных и бытовых вод в открытые водоемы без соответствующей очистки. 4.13. Контроль за санитарно-техническим состоянием очистных сооружений возлагается на техническую службу предприятия. 5. ТРЕБОВАНИЯ К ОСВЕЩЕНИЮ 5.1. Естественное и искусственное освещение в производственных и вспомогательных помещениях должно соответствовать требованиям СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение», «Нормам технологического проектирования предприятий спиртовой промышленности» и «Нормам технологического проектирования предприятий ликероводочной промышленности». 5.2. Во всех производственных и вспомогательных помещениях должны быть приняты меры к максимальному использованию естественного освещения. 5.3. При перепланировке и изменении назначения производственного помещения или при замене одного оборудования другим, освещенность помещения в связи с новыми условиями должна быть приведена в соответствие с нормами освещения. 5.4. Световые проемы не должны загромождаться производственным оборудованием, готовыми изделиями, полуфабрикатами, тарой и т.п. как внутри, так и вне помещения. Не допускается замена стекол в световых проемах непрозрачными материалами. 5.5.Стеклянную поверхность световых проемов окон, фонарей и т.п. следует регулярно очищать от пыли и копоти не реже 1 раза в неделю. 5.6. Разбитые стекла в окнах необходимо немедленно заменять целыми. Не допускается устанавливать в окнах составные стекла и заменять остекление фанерой, картоном и т.п. 5.7. Осветительные приборы и арматура должны содержаться в чистоте и протираться по мере загрязнения. Сбор использованных люминесцентных и ртутных ламп производить в соответствии с «Указаниями по сбору использованных люминесцентных и ртутных ламп для утилизации на спецпредприятиях» 5.8. Освещенность на рабочих местах, особенно предназначенных для контроля за качеством мойки бутылок и готовой продукции, контролируется не реже 1 раза в квартал. 5.9. Наблюдение за состоянием и эксплуатацией осветительных установок возлагается на техническую службу предприятия. 6. ТРЕБОВАНИЯ К ОТОПЛЕНИЮ И ВЕНТИЛЯЦИИ 6.1. Все производственные и вспомогательные помещения спиртовых и ликероводочных предприятий, за исключением холодных складов, котельной и трансформаторной подстанции и т.п., должны отапливаться. Температурный режим должен поддерживаться в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами. 6.2. Для отопления зданий, удаленных от тепловых сетей предприятий или расположенных за пределами промплощадки (насосные системы канализации, водонапорные башни и т.п.), а также в отапливаемых помещениях, размещенных в контурах холодильников и складов, допускается в качестве источника тепла использовать электронагревательные приборы закрытого типа. 6.3. В неотапливаемых складах отопление следует устраивать лишь в подсобных помещениях для длительного пребывания обслуживающего персонала (в течение рабочего дня). Отопление складов следует предусматривать при необходимости поддержания в них определенной температуры, необходимой для режима хранения продуктов или материалов. 6.4. Оборудование, сироповарочные котлы, паропроводы, трубопроводы горячей воды и другие источники значительных выделений конвекционного и лучистого тепла должны иметь теплоизоляцию, температура на поверхности которой не должна превышать 45°С. 6.5. В производственных и вспомогательных зданиях и помещениях предусматривается естественная приточно-вытяжная и аварийная вентиляция в соответствии с требованиями СНиП «Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха». 6.6. Воздухозабор должен осуществляться из мест исключающих возможность загрязнения его вредными веществами. 6.7. Воздух, удаляемый вентиляционными системами, содержащий токсические вещества, должен быть подвергнут очистке перед выбросом его в атмосферу. 6.8. В производственных помещениях температура, относительная влажность и скорость движения воздуха должны соответствовать установленным нормам. 6.9. В производственных цехах должен быть организован систематический контроль за состоянием воздушной среды (СО2 и паров спирта). 6.10. Необходимо предусматривать подачу звукового и светового сигналов, предупреждающих о превышении в воздушной среде помещений концентраций взрывоопасных и токсичных веществ, превышающих установленные нормативы. Газосигнализаторы должны автоматически блокироваться с аварийной вентиляцией. 6.11. На каждом предприятии вентиляционные системы должны испытываться на эффективность работы специализированной организацией с составлением акта не реже 1 раза в год. 6.12. В бытовых помещениях, туалетах, душевых, умывальниках и лабораториях следует иметь независимые системы общеобменной и местной вентиляции. |
Похожие:
 |
Пищевой и перерабатывающей промышленности производство спирта этилового ректификованного Разработаны Всероссийским научно-исследовательским институтом пищевой биотехнологии (Поляков В. А., Козин А. Н., Крамарский Н. А.)... |
|
Приказ 30 августа 1991 г. N 245 о нормативах потребления этилового... Минздрава СССР от 30. 08. 1991 n 245 "о нормативах потребления этилового спирта для учреждений здравоохранения, образования и социального... |
|
Российской федерации федеральное агентство по сельскому хозяйству утверждаю На производство водок, ликероводочных изделий и слабоалкогольных газированных напитков на зао «ликерно-водочный завод» |
 |
Инструкция по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта Настоящая Инструкция вводится в действие с 1 июля 1986 г взамен "Инструкции по приемке, хранению, отпуску, транспортировке и учету... |
|
2 предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности (технологические... Государственным ордена "Знак Почета" научно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом по развитию и эксплуатации флота... |
|
Порядок заполнения деклараций об объеме производства, оборота и (или)... «О представлении деклараций об объеме производства, оборота и (или) использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей... |
|
Порядок заполнения деклараций об объеме производства, оборота и (или)... «О представлении деклараций об объеме производства, оборота и (или) использования этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей... |
|
Пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода России В. Н. Сергеев Разработано: Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности |
|
Отчет по расходу этилового спирта За II квартал 2005 г Об обороте наркотических, психотропных средств и препаратов, подлежащих строгому |
|
Испытательный лабораторный центр Хранение, учет, списание реактивов. Утилизация отходов Ф 3 дп 02. 13 Журнал учета прихода и расхода этилового спирта ответственного специалиста |
|
1. Новая функциональность пс егаис Единая государственная автоматизированная информационная система учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной... |
|
Административный регламент исполнения Федеральной налоговой службой... Федеральной налоговой службой государственной функции по осуществлению лицензирования в соответствии с законодательством Российской... |
|
Документация об открытом аукционе в электронной форме на поставку спирта этилового Государственный заказчик: государственное казенное учреждение «Центральный клинический госпиталь фтс россии» |
|
Проект Правительства Российской Федерации от 31 декабря 2005 г. №858 «О представлении деклараций об объемах производства, оборота и использования... |
|
Должностной регламент Министр сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края |
|
Нормы расхода этилового спирта для организаций и предприятий минэнерго СССР часть 1 Утверждены заместителем министра энергетики и электрификации СССР в. Н. Кондратенко |