Глава 1. Розничная торговля как вид экономической деятельности
1.1. Понятие и этапы развития розничной торговли
«Розничная торговля (ритейл, ритейлинг, ритейлинговый бизнес) – это совокупность видов предпринимательской деятельности, увеличивающая ценность товаров и услуг, продаваемых потребителям и предназначенных для личного или семейного использования».1
Розничная торговля включает в себя не только продажи непосредственно через магазины. Данная сфера деятельности охватывает также прямые продажи, телемагазины, торговлю продукцией из каталогов и т.д. Кроме того торговое обслуживание и предоставление дополнительных услуг покупателям также могут выступать предметами ритейлинга. Таким образом, сам процесс розничной торговли заключает в себе три составляющие: продажа, обслуживание потребителей, послепродажные услуги.
«Розничный торговец (магазин розничной торговли) — это любая коммерческая организация, основная часть прибыли которой образуется за счет розничных продаж. Любая организация, работающая с конечными потребителями, будь то производитель, оптовик или розничный продавец, ведет розничную торговлю».2
Покупателем может выступать как физическое, так и юридическое лицо.
Розничные торговцы занимаются продажей товаров и услуг конечному потребителю, а не деловому. Различие в них состоит в том, что конечный потребитель приобретает товары, которые не подвергаются последующему изменению вне дома. Деловой же закупает промежуточную продукцию, предназначенную для производства другой продукции или услуг.
Отличие розничных торговцев от оптовых заключается в том, что первые приобретают товары довольно большими партиями и сбывают их в небольших количествах конечному потребителю, использующему продукцию для личного потребления. Оптовые торговцы сбывают товар большими партиями, их покупателями являются другие дистрибьютеры, розничные торговцы, коммерческие и промышленные пользователи и организации.
Розничные продавцы выступают связующим звеном между производителями и потребителями. Ритейлеры предоставляют информацию о вкусах и предпочтениях общества производителям, которые, в свою очередь, на основании этих данных оценивают величину спроса покупателей на определенные группы товаров и целесообразно распределять производительную мощность. Покупатели получают информацию о производителях, исходя из этого, в дальнейшем отдают свое предпочтение.
«Основные цели коммерческой работы в розничной торговле заключаются в обеспечении доведения товаров до покупателей и торговом обслуживании с учетом требований рынка. Коммерческой деятельности должен быть присущ динамизм, обусловленный изменениями во внутренней и внешней среде, ресурсном потенциале, технологии торговли, финансовом состоянии, что составляет основу функционирования розничного торгового предприятия».3
Розничная торговля представляет собой не только сферу деятельности, которая выступает в качестве индикатора развития общества, но и является особым видом бизнеса, существующего в условиях риска, сталкивается с проблемой неопределенных и незащищенных прав собственности, несовершенной информации, недобросовестной конкуренции. То непосредственное изучение эволюции розничной торговли открывает дополнительные возможности более глубокого познания ее рыночных отношений.
Истоки возникновения розничной торговли берут начало в эпоху зарождения товарно-денежных отношений. Впервые о розничной торговле упоминается в древних памятниках античного Рима и Афин.
Караванная торговля исторически считается первой формой торговли. Она проводилась нерегулярно, не имела четких правил и фиксированного места продаж.
С дальнейшим развитием розничной торговли появляются все новые современные способы торговли. В средние века главной формой торговли стали стихийные рынки, на которых организовывались ярмарки. В отличие от караванной торговли ярмарочная имела точное время и место проведения.
«На некоторых ярмарках были разработаны стандартные требования к качеству продукции, а затем и введена практика торговли по образцам, а не только конкретными партиями. Бурное развитие торговли привело к появлению постоянных мест торговли, т.е. к возникновению специализированных торговых центров».4
Новый этап развития розничной торговли связан с началом промышленной революции, наблюдавшейся в ряде ведущих западных стран. Период отмечается возникновением специализированных магазинов розничной торговли продуктами питания. Постепенно мелкие торговцы осознали, что узкий товарный ассортимент приводит к сокращению ожидаемой выручки. Расширение товарного ряда является наиболее действенным методом получения бóльшей прибыли. «На этом этапе можно выделить две тенденции в развитии розничной торговли: одни торговцы за счет расширения ассортимента товаров преобразовывали торговые точки в магазины, другие создавали крупные торговые сети».5
Объединение магазинов в торговые сети впервые начинает происходить в Европе в XV-XVI веках, что привело к появлению новых серьезных конкурентов для местных ритейлеров.
Появление в начале 1800-х годов первых универмагов в Англии, Соединенных Штатах и Франции ознаменовало новый этап в истории розничной торговли. Универмаги стали символом процветания и являлись доминирующим форматом ритейла на протяжении более 100 лет. Они способствовали возникновению дискаунтеров и моллов, которые создавались путем объединения различных торговых точек под одной крышей.
В XIX веке в США и Европе начали зарождаться первые розничные торговые сети. Эра экспансии сетевой торговли началась в самом начале XX века, а превосходство данной бизнес-модели стало очевидно после Второй мировой войны, когда значительно возросло мировое потребление потребительских товаров.
В 1912 г. в США впервые распахнули свои двери два магазина самообслуживания, где покупатели имели доступ к продукции напрямую, что произвело своего рода революцию и повлияло на развитие современных форматов в дальнейшем. В 1916г. в США был открыт первый супермаркет, в том виде, в котором мы привыкли видеть его сейчас. Совсем скоро хозяйственная деятельность вышла за пределы одного магазина, что привело к появлению крупной торговой сети, насчитывавшей несколько тысяч точек продаж.
Очевидно, что сетевая торговля в своем развитии насчитывает более чем вековую историю. Трансформация мировой экономики привела к изменению, как масштабов, так и форматов ритейла. Начало Великой депрессии в США вынудило коммерсантов заняться поисками новых способов организации торговли, каждый был заинтересован в снижении расходов, связанных с ведением хозяйственной деятельности. Так, в 1929 г. в США появились первые дискаунтеры, которые образовались на основе уже существующих форматов самообслуживания. Такие форматы розничной торговли, как торговый центр и гипермаркет в нашем современном понимании, также зародились в Соединенных Штатах в первой четверти XX века.
60-70-е годы – период серьезных испытаний для магазинов самообслуживания. Мировой кризис существенно повлиял на дальнейшее развитие торговли. В результате революционных изменений появляются такие новшества в сфере торговли, как ввод штрих-кодирования товаров, использование сканеров и терминалов.
«В то же время для отраслей потребительского сектора сферы товарного обращения социалистических стран Восточной Европы, как и для других сфер и отраслей плановой экономики, были чужды такие понятия, как конкуренция, эффективный менеджмент, маркетинг, реклама. Ограниченный ассортимент товаров, выпускавшийся в количествах из расчета на душу населения, не требовал ни многообразия форматов, ни совершенствования методов торговли».6
Довольно продолжительное время товарное обращение в Советском Союзе находилось под строгим контролем. Основное внимание уделялось возможностям производства, в то время как потребности населения оставались на втором плане.
В 1980-90-х годы мировая розничная торговля изменилась полностью. Хозяйственная деятельность в рамках розничной торговли стала более сложной и многоуровневой. В этот период ей присущи следующие черты: тесное взаимодействие с потребителем, слабая мобильность услуг и высокая скорость операций. С появлением информационных технологий, возникает новый конкурент розничной торговли в лице электронной торговли. Основными и неотъемлемыми признаками розничной сети на этом этапе становится: наличие специализированного центра, который отвечает за системную поддержку и наличие региональных сбытовых подразделений.
|
