Рабочая программа учебной дисциплины введение в специальность для подготовки бакалавров по профилю «Ветеринарно-санитарная экспертиза»
|
Скачать 319.18 Kb.
|
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины6.1 Оценочные средства текущего контроля успеваемости и сформированности компетенцийКонтроль освоения дисциплина «Введение в специальность» осуществляется в рамках балльно-рейтинговой системы, включающей текущий. Виды текущего контроля: контрольная работа, устный опрос. Вид итогового контроля: зачет. Для оценки работы бакалавров по дисциплине "Введение в специальность" используется бальная структура оценки и шкала оценок: посещение лекций - 6 баллов за лекцию х 9 = 54 балла; посещение ЛПЗ - 5 баллов за занятие х 9 = 45 баллов; контрольная работа - 1 балл х 1 = 1 балл. Максимальная сумма баллов Smax = 100 баллам.
6.2 Примерный перечень вопросов к зачету по дисциплине1. Система Государственной ветеринарной службы Российской федерации. 2. Становление и развитие ветеринарно-санитарной экспертизы. 3. Объекты и виды профессиональной деятельности ветеринарно-санитарного эксперта. 4. Меры охраны населения от болезней, общих для человека и животных, предусмотренные в законе Российской Федерации “О ветеринарии”? 5. Основные виды ветеринарных документов, издаваемых в соответствии с законом Российской Федерации “О ветеринарии”. 6. Какова ответственность за нарушение ветеринарного законодательства Российской Федерации? 7. Штат и организация работы лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке. 8. Категории свежести мяса. Порядок использования мяса различных категорий свежести. 9. Лабораторные методы определения степени свежести мяса, их оценка. 10. Порядок отбора проб мяса и органов для бактериологического исследования. 11. Органолептическая характеристика мяса, полученного от убоя больных животных. 12. Определение видовой принадлежности мяса по температуре плавления жира. 13. Определение видовой принадлежности мяса реакцией преципитации. 14. Значение и содержания ветеринарных свидетельств. 15. Сопроводительные ветеринарные документы на подконтрольные госветнадзору грузы, транспортируемые в пределах территории РФ? 16. Порядок клеймения мясных продуктов. 17. Виды ветеринарных штампов. 18. Виды ветеринарных клейм. 19. Ветеринарное клеймо прямоугольной формы 20. Ветеринарное клеймо овальной формы. 21. Санитарная оценка мяса и продуктов убоя при обнаружении трихинелл в мясе. 22.Сопроводительная в лабораторию на мясо и др. продукты убоя, отобранные для бактериологического исследования. 23. Предубойная и послеубойная диагностика незаразных болезней.24. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при болезнях желудочно-кишечного тракта. 25. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при болезнях сердечно-сосудистой системы. 26. Предубойная и послеубойная диагностика заразных болезней.27. Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при инфекционных заболеваниях опасных как для животных, так и людей.28. Техника безопасности специалистов при обнаружении особо опасных болезней. 29. Предубойная и послеубойная диагностика инвазионных болезней.30. Изменение в органах и тканях при некоторых инвазионных болезней животных. 31. Диагностическое исследование продуктов убоя для обнаружения трихинелл.32. Работа ветеринарно-санитарных пропускников на перерабатывающих предприятиях. 33. Ветеринарно-санитарная обработка транспортных средств. 34. Обеззараживание трупов и отходов животноводства. 35. Личная профилактика специалистов при противоэпизоотических мероприятиях. 7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины7.1. Основная1. Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов / Под ред. КЕ. Елемесова, Н.Ф. Шуклина. - Алматы: Кредо, 2002. - 435с. 2 Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы / П.В. Житенко, ИГ. Серегин, В.Е. Никитченко. - М.: Аквариум, 2001. - 350 с. 3. Поздняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: Юд-во Новосибирского университета, 2001. 4. Сенченко Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного и растительного происхождения. - Ростов-н а-Дону, 2001. - 703 с. 5. Серегин И.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках / И.Г.Серегин, М.Ф. Боровков, В.Е. Никитченко. - Спб.: ГИОРд, 2005. - 465 с. 7.2. Дополнительная литература 1. Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. Справочник / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков. - М.: Колос, 2000. -235 с. 2. Закон Российской' Федерации «О ветеринарии». - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. 3. Потороко И.Ю. Товароведение и экспертнза рыбы и рыботоваров. - Челябинск:ЮУрПУ,2003 .. 4. Фомичев Ю.П., Хрипякова Е.Н., Гуденко Н.Д. Методический практикум по контролю качества молока и молочных продуктов. - Дубовицы, 2003. - 171 с. 5. Шидловская В.П. Органолептические свойства мясных и молочных продуктов. - М.: Колос, 2000. - 279 с. 6. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки / Под общ. ред. В.М. Поздняковского.- Новосибирск: Изд-во Новосибирского ун-та, 2005. - 514 с. 7. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектбов водного промысла / Под общ. ред. В.М. Поздняковского. - Новосибирск: д-во Новосибирского университета, 2005. - 514 с. 7.3. Нормативные правовые акты 1. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов. СанПИН 2.3.2.1078-01. - М., 2001. - 164 с. 2. ГОСТ Р 19792-2001. Мед натуральный. Технические условия. - М.: Издательство стандартов, 2003.- 19 с. 3. ГОСТ 3Ы9-2006. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методЫ отбора проб. М.: Стандартинформ, 2007. - 15 с. 4. Технический регламент на молочную и масложировую продукцию. - М.: РСПМО, 2008. - 174 с. 7.4. Методические указании, рекомендации и другие материалы 1. Дюльгер Г.П., Табаков Г.П., Леонтьев Л.Б. Ветеринарно-санитарное обеспечение безопасности и качества мяса и продуктов убоя животных/ Учебно-методическое пособие. - М.: РГАУ-МСХА имени КА. Тимирязева, 2012. - 52 с. 2. Табаков ГЛ. Санитарная оценка мяса убойных животных при незаразных болезнях / Учебно-методическое пособие. - М.: РГАУ-МСХА имени КА. Тимирязева, 2012. - 42 с. 7.5. Программное обеспечение и Интернет-ресурсы (базы данных, ннформационные справочвики и поисковые системы): Интернет-ресурсы: БАЗЫ ДАННЫХ http://www.vetlib.ru Ветеринарная онлайн библиотека http://www.ccenter.msk.ru Научно-производственное объединение (НПО) «Крисмас- Центр» http://fеrmег.rulФЕРМЕР.RU - главный фермерский портал http://www.agroportal.ru АГРОПОРТАЛ. ИнФормационно-поисковая системаАПК http://www.webpticeprom.ru «ВеБПтицеПром» отраслевой портал о птицеводстве http://www.edu.ru Российское образование. Федеральный портал http://www.спshЬ.rulЦентральная научная сельскохозяйственная библиотека http://www.rsl.ru Российская государственная библиотека http://zооgigiепа.ruВетеринарная гигиена ИНФОРМАЦИОННЫЕ СПРАВОЧНИКИ http://ru.wikipedia.org Википедия http://www.xumuk.ru Сайт о хнмии http://www.siftnn.пагоd.ruЗдоровье животных ПОИСКОВЫЕ СИСТЕМЫ 1. http://уandех.ruЯндекс 2. http://www.google.ru Гугл 3. http://www.rambler.ru Рамблер 8. Материально-техническое обеспечение дисциплины 8.1. Требования к ayдитopиям (помещениям, местам) дли проведении занятий Лекции и лабораторно-практические занятия проводятся в специализированной аудитории, оснащенной спецоборудованием (средства мультимедиа). В учебном процессе используются технические и электронные средства обучения и контроля знаний студентов (фильмы, комплекты плакатов, наглядных пособий и демонстрационных установок), применение которых предусмотрено методической концепцией преподавания дисциплины, реализуемой на кафедре . 8.2. Требовании к специализированному оборудованию Лабораторно-практические занятия по дисциплине "Введение в специальность" проводятся специализированной лаборатории при кафедре. 9. Методические рекомендации студентам по освоению дисциплины Виды и формы отработки пропущенных занятий Студент, пропустивший занятия обязан самостоятельно изучить тему дисциплины по материалам учебников, учебных и учебно-методических пособий, получить и выполнить задание, защитить его у преподавателя. 10. Методические рекомендации преподавателя по организации обучении по дисциплине Обучение бакалавров по дисциплине "Введение в специальность" проводится в соответствии с методической концепцией, реализуемой на кафедре. Основные положения концепции преподавания дисциплины включают следующие элементы: аудиторная работа преподавателя со студентами на лекционных и лабораторно-практических занятиях, проведение контрольных работ, осуществление текущего и итогового контроля знаний. Для организации самостоятельной работы бакалавров предусмотрена возможность использования учебной, учебно-методической и научной литературы кафедры, получения консультаций у ведущих преподавателей и ветеринapных специалистов, работающих в области ветеринарно-санитарной экспертизы и Госветнадзора. В процессе проведения занятий за каждым студентом закрепляется рабочее место. В начале занятия преподаватель проверяет готовность студентов к предстоящей работе, дает объяснения по сущности метода и методике выполнения задания, демонстрирует технические приемы обращения с приборами и инструментами, знакомит с правилами техники безопасности. Обучающиеся получают конкретные задания для самостоятельной работы. Результаты выполнения работ и выводы по проделанной работе вносятся в рабочие тетради, которые сдаются для проверки преподавателю в конце занятия и при допуске к зачету. При проведении занятий в максимальной степени обеспечивается самостоятельное выполнение бакалаврами работ и заданий применительно к реальным производственио-технологическим условиям. Программу разработали: Дюльгер Георгий Петрович, д.в.н., зав. каф. _______________________ Табаков Геннадий Павлович, к.б.н., доцент _______________________ (подпись) Леонтьев Леонид Борисович, д.б.н., доцент _______________________ (подпись) |
||||||||||||||
Похожие:
 |
Рабочая программа учебной дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» Рабочая программа учебной дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза» составлена на основе требований федерального государственного... |
 |
Рабочая программа учебной дисциплины «Товароведение, биологическая... Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 36. 03. 01 Ветеринарно-санитарная... |
|
Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата. Основная образовательная... Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая Воронежским государственным аграрным университетом по направлению... |
|
Рабочая программа учебной дисциплины хранение, переработка плодов... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока б. 12 студентам очной формы обучения |
|
Рабочая программа учебной дисциплины оп 05. «Ветеринарная фармакология»... Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (приказ Министерства... |
|
Рабочая программа учебной дисциплины оптимизация рационов сельскохозяйственных... Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины «Оптимизация рационов сельскохозяйственных животных с применением компьютерных... |
|
Рабочая программа учебной дисциплины Основы геодезии специальность Программа учебной дисциплины Основы геодезии разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее... |
|
Рабочая программа дисциплины блок 1 «Дисциплины» Рабочая программа составлена на основании федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению... |
|
Методические указания по выполнению и защите выпускной квалификационной... Агарков А. В. – зам декана по учебной работе; Луцук С. Н. – зав кафедрой паразитологии и ветсанэкспертизы, анатомии и патанатомии,... |
|
Рабочая программа дисциплины блок 1 «дисциплины (модули)» Рабочая программа составлена на основании федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению... |
|
Методические указания по преддипломной практике для студентов, обучающихся... Министерство сельского хозяйства российской федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |
|
Рабочая программа учебной дисциплины английский язык заочное отделение Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе фгос и в соответствии с примерной программой учебной дисциплины для специальностей... |
|
Рабочая программа учебной дисциплины оп. 12 Электрорадиоизмерения специальность Специальность 25. 02. 03 Техническая эксплуатация электрифицированных и пилотажно-навигационных комплексов |
|
Рабочая программа учебной дисциплины материаловедение специальность: 21. 01. 03 Автомеханик Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с фгос по профессии... |
|
Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) Биологическая химия Направление... Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального... |
|
Рабочая программа дисциплины рабочая программа дисциплины «Геодезическая практика» Направление подготовки (специальность) 23. 05. 06 – «Строительство железных дорог, мостов и транспортных тоннелей» |