Инструкция по проведению c-витаминизации питания c-витаминизация питания проводится круглогодично в яслях, яслях-садах, детских садах, домах ребенка, детских домах,

Скачать 34.83 Kb.

Название	Инструкция по проведению c-витаминизации питания c-витаминизация питания проводится круглогодично в яслях, яслях-садах, детских садах, домах ребенка, детских домах,
Тип	Инструкция

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Инструкция

"Инструкция по проведению C-витаминизации питания"
(утв. Главным государственным санитарным врачом СССР 06.06.1972 N 978-72)

Документ предоставлен КонсультантПлюс
Дата сохранения: 11.04.2014

Утверждаю

Главный санитарный врач СССР

П.Н.БУРГАСОВ

6 июня 1972 г. N 978-72
Согласовано

с ВЦСПС

30 апреля 1972 г. N 14-4а
ИНСТРУКЦИЯ

ПО ПРОВЕДЕНИЮ C-ВИТАМИНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
1. C-витаминизация питания проводится круглогодично в яслях, яслях-садах, детских садах, домах ребенка, детских домах, школах-интернатах, лесных школах, профессионально-технических училищах, больницах и санаториях (для детей и взрослых), санаториях-профилакториях, родильных домах, домах инвалидов и престарелых, в диетических столовых и детских молочных кухнях.

C-витаминизацию готовых блюд в школах и в столовых промышленных предприятий рекомендуется проводить в зимне-весенний период, а в районах Крайнего Севера - круглогодично.

Примечание: C-витаминизация пищи в школах, пионерских лагерях и в столовых промышленных предприятий и ВУЗов проводится администрацией по специальному предписанию органов здравоохранения, согласованному с соответствующими ведомствами, в том числе и с местными Советами профсоюзов.
По специальному разрешению санэпидстанции C-витаминизация готовой пищи синтетической аскорбиновой кислотой может не проводиться в том случае, если плодоовощные блюда, шиповник и другие естественные витаминоносители, используемые в питании, содержат такие количества витамина C, которые соответствуют утвержденным МЗ СССР нормам потребности людей в этом витамине. СЭС может разрешить временный (сезонный) перерыв в C-витаминизации на основании данных лабораторного контроля соответствующих блюд.

2. Ежедневно витаминизируются только первые или третьи блюда обеда или молоко. Предпочтительнее витаминизировать третьи блюда, в т.ч. чай.

3. Аскорбиновая кислота вводится из расчета суточной нормы потребности человека в витамине C:

30 мг для детей в возрасте до 1 года,

40 мг для детей в возрасте от 1 года до 6 лет,

50 мг для детей в возрасте от 6 до 12 лет,

70 мг для детей и подростков в возрасте от 12 до 17 лет,

80 мг для взрослых людей,

100 мг для беременных женщин,

120 мг для кормящих женщин.

4. Витаминизация проводится на пищеблоке старшей медицинской сестрой, диетсестрой или другим лицом медицинского персонала, специально выделенным для этой цели.

5. Витаминизация готовых блюд проводится непосредственно перед их раздачей. Подогрев витаминизированных блюд не допускается.

6. Способ витаминизации первых блюд: таблетки аскорбиновой кислоты, рассчитанные по числу порций (или соответственно отвешенную аскорбиновую кислоту в порошке), кладут в чистую тарелку, куда заранее налито небольшое количество (100 - 200 мл) жидкой части блюда, подлежащего витаминизации, и растворяют при помешивании ложкой, после чего выливают в общую массу блюда, перемешивая половником; тарелку ополаскивают жидкой частью этого блюда, которую тоже выливают в общую массу блюда.

При витаминизации молока аскорбиновую кислоту добавляют непосредственно после закипания молока из расчета, соответствующего потребности детей данного возраста в аскорбиновой кислоте, но не более 175 мг аскорбиновой кислоты на 1 л молока (во избежание его свертывания). Практически витаминизацию молока можно проводить лишь для детей в возрасте до 1 года.

При витаминизации киселей аскорбиновую кислоту вводят в жидкость, в которой размешивают картофельную муку.

7. В учреждении, где производится витаминизация, лицо, ответственное за C-витаминизацию, ежедневно заносит в меню-раскладку сведения о проводимой витаминизации, причем указывает наименование витаминизированного блюда, число витаминизированных порций, количество аскорбиновой кислоты (в миллиграммах), введенной в общую массу блюда, количество таблеток, использованных для витаминизации, содержание аскорбиновой кислоты в таблетке.

8. Аскорбиновую кислоту (таблетки или порошок), используемую для витаминизации готовых блюд, следует хранить в защищенном от света, сухом, прохладном месте, в плотно закрытой таре, под замком, ключ от которого должен находиться у лица, ответственного за витаминизацию.

С изданием данной Инструкции считать утратившей силу "Инструкцию по проведению C-витаминизации питания в больницах (для детей и взрослых), яслях, домах ребенка, детских санаториях и родильных домах", утвержденную 2 февраля 1961 г. N 351-61.

КонсультантПлюс
надежная правовая поддержка

www.consultant.ru

Страница 1 из 1

Похожие:

	Инструкция по проведению c-витаминизации питания в детских учреждениях Мз нормам потребности людей в этом витамине. Сэс может разрешить временный (сезонный) перерыв в c-витаминизации на основании данных...		Инструкция 3 10-15- «проведение и контроль с-витаминизации рационов питания» Инструкция предназначена для использования в учреждениях (организациях), в которых проводится с-витаминизация рационов питания, а...
	1 Настоящее Положение об организации питания воспитанников муниципального... ФЗ/ст. 1728/от30. 03. 1999г. Инструкцией по проведению с-витаминизации, утвержденной Минздравом РФ от 18. 02. 1994г. №06-15/3-15,...		Инструкция №1 по организации охраны жизни и здоровья детей в детских... Правила по охране жизни и здоровья детей, изложенные в настоящей инструкции, предлагается к обязательному исполнению детскими садами...
	Инструкция по организации охраны жизни и здоровья детей в детских... План- программа является логическим продолжением образовательной программы учреждения. Он разработан в связи с необходимостью усиления...		Приказ мбдоу № от. 2017 г. «О подготовке и организации работы мбдоу... План на летний оздоровительный период Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения Центра развития ребёнка –...
	Инструкция ак-17/05 «Средство «Альпинол» Дезинфицирующие средства, рекомендованные Роспотребнадзором для проведения дезинфекции в общеобразовательных учреждениях, школах,...		Методические рекомендации Саратов 2011 Содержание Введение. Установка... Эта организация может быть различной для коллективов разного типа. Питание может организовываться в детских садах и школах, оздоровительных...
	Инн 5401150179 кпп 540101001 огрн 1025400519264 В детских садах, размещенных в двухэтажных зданиях, балконы и лестницы должны иметь высокие перила с прямыми вертикальными, часто...		Инструкция №978-72 от 06. 06. 1972г к приказу мз СССР №695 от 24.... Организация питания в муниципальном бюджетном дошкольном образовательном учреждении «Детский сад №54 общеразвивающего вида» г. Орла...
	Мониторинг сми 19. 11. 2013г В больницах, детских садах и других социально значимых объектах перебоя с электроэнергией не было. Как сообщает пресс-служба "Владимирэнерго",...		«Отряда юных милиционеров» Активная пропаганда правового просвещения учащихся, предупреждение правонарушений и преступлений детьми и подростками в школах, детских...
	Быть иди не быть кислородному коктейлю в детских садах? При контакте кислорода с жидкостью (с возможным добавлением фруктовых сиропов, настоев лекарственных трав) создается обильная пена,...		Департамент образования Костанайской области Нормативные документы... Организация работы по охране труда и технике безопасности в средне-образовательных школах всех типов и наименований, межшкольных...
	С чего начать? Вопрос: Родитель подал заявление о постановке в очередь своего ребенка в четыре детских сада, если в одном детском саду приняли решение...		Закон Санкт-Петербурга от 29. 10. 2008 №674-122 «О дополнительных... В течение марта 2016 года в рамках проведения антикоррупционного аудита в Красносельском районе Санкт-Петербурга проведены проверки...

Руководство, инструкция по применению