Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «товароведение, экспертиза в таможенном деле (продовольственные и непродовольсвенные товары)»
|
Скачать 4.18 Mb.
|
|
4. Текст задания: Основные понятия о качестве. Товароведные показатели качества: деление на группы (органолептические, физико-химические, микробиологические). Показатели, специфичные для продовольственных и непродовольственных товаров. Факторы, влияющие на качество товаров (сырье, процессы производства, упаковка, условия и сроки транспортирования и хранения). Методы оценки показателей качества. Контроль качества. Товары б/у. Промышленные отходы. "Качество, философская категория, выражающая неотделимую от бытия объекта его существенную определенность, благодаря которой он является именно этим, а не иным объектом. К. отражает устойчивое взаимоотношение составных элементов объекта, которое характеризует его специфику, дающую возможность отличать один объект от других. Именно благодаря К. каждый объект существует и мыслится как нечто отграниченное от других объектов… Категория качество впервые была проанализирована Аристотелем, определявшим ее как «видовое отличие», как «... тот пребывающий видовой признак, который отличает данную сущность в ее видовом своеобразии от другой сущности, принадлежащей к тому же роду»… Гегель определил К. как логическую категорию, составляющую начальную ступень познания вещей и становления мира, как непосредственную характеристику бытия объекта. «Качество есть вообще тождественная с бытием, непосредственная с бытием определенность... Нечто есть благодаря своему качеству то, что оно есть, и, теряя свое качество, оно перестает быть тем, что оно есть»…" (БСЭ). В современных условиях понятие качества товаров (продукции) охватывает не только потребительские, но и технологические свойства продукции, конструкторско-художественные особенности, надежность, долговечность, уровень стандартизации и унификации деталей и узлов в конструкции и др. "Качество продукции имеет первостепенное значение для роста национального богатства и для конкретных потребителей продукции, т.к. качество определяет ее потребительную стоимость. При этом часто повышение Качество продукции равнозначно росту ее количества, но повышение качества обычно достигается при меньших затратах, чем количественное увеличение выпуска продукции" (БСЭ) В целом качество является одной из основополагающих характеристик товара, оказывающей решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирование конкурентоспособности. Качество — совокупность свойств и признаков товара (продукции, работ, услуг, труда), характеризующих их пригодность и способность удовлетворять определенные установленные и предполагаемых потребности людей, в соответствии со своим назначением и предъявляемыми требованиями нормативной и технической документации. Качество определяется мерой, в которой товар соответствует лучшим образцам, стандартам. Приводимое определение качества можно назвать комплексным, поскольку оно опирается на определение качества продукции по ГОСТ 15 467, определение международного стандарта ISO 8402:1994, а также понятие, используемое в торговой практике. Качество товара характеризуется комплексом присущих ему свойств и степенью соответствия товара функциональным, органолептическим, эстетическим и другим требованиям, определяющим возможность удовлетворения тех или иных потребностей человека. Отличительная особенность: чем выше качество товара, тем полнее он удовлетворяет человеческие потребности. Свойства товара — его объективные особенности, проявляющиеся при создании, оценке, хранении, потреблении (эксплуатации). Свойства товара могут быть простыми и сложными. Водопроницаемость — простое свойство обуви, а надежность телевизора — сложное свойство. Свойства товаров характеризуются показателями качества, которые классифицируют по ряду признаков. Наиболее важной является классификация по количеству характеризуемых свойств. Различают единичные и комплексные показатели качества:
особенность: если хотя бы один из единичных показателей равен нулю, то нулевым считается и комплексный показатель; товар, непригодный даже по одному показателю, не может считаться качественным. Виды комплексных показателей качества:
Обычно проводят сравнительную оценку качества товара, сопоставляя показатели его качества с базовыми показателями, характеризующими качество продукции, принятой за эталон.
В качестве базовых показателей приняты регламентированные значения стандартов или других нормативных документов, а также стандартные образцы, эталоны. Рассматривая товароведные показатели качества продовольственных товаров, следует, прежде всего, обратить внимание на значение органолептических (внешний вид, цвет, форма, вкус, запах и т.д.), физико-химических (содержание влаги, жиров, кислот и т.д.) и микробиологических показателей. Органолептические показатели качества целиком являются результатом оценки свойств товара органами чувств эксперта. Органолептическая оценка в известной мере субъективна, что обусловлено изменчивостью ощущений, как у разных людей, так и у одного и того же человека (в зависимости от состояния организма). Физические, физико-химические показатели качества прежде всего определяются способностью товаров сохранять свои свойства в процессе транспортировки и хранения. Физические и физико-химические процессы возникают в продуктах под действием температуры, влажности, газового состава, света, механических воздействий. К основным разновидностям физических и физико-химических процессов можно отнести процессы: - сорбции – процесс поглощения влаги, который может возникнуть при хранении соли, сахарного песка, муки, печенья, сухарей, вафель и др. При этом продукты размягчаются или теряют сыпучесть и слеживаются; - десорбции – процесс усыхания продукта, уменьшения его массы и ухудшения качества. Этот процесс свойственен свежим плодам и овощам, хлебу, печенью и др.; - кристаллизация сахара – в кондитерских изделиях, варенье, меде, мороженом – приводит к ухудшению внешнего вида, консистенции и вида продукта; - старение белков и коллоидов – при хранении продуктов приводит к худшему набуханию крупы, муки, бобовых и приводит к увеличению продолжительности их приготовления; - механические повреждения (уплотнение сыпучих веществ, деформация и нарушение целостности продуктов) – вызывают деформацию хлеба, макаронных изделий, плодов и овощей, что приводит к понижению их качества или полной непригодности к употреблению. Температура воздуха оказывает большое влияние на развитие микроорганизмов и вредителей, активность ферментов (белковый катализатор, присутствующий во всех живых клетках) и скорость химических реакций. Повышение температуры на 10°С ускоряет ферментативные реакции в 1,3-5 раз, а химические – еще сильнее. Большинство продовольственных товаров хранят при пониженных температурах, которые губительно действуют на многие микроорганизмы, вредителей и сводят к минимуму ферментативные и химические процессы. Температурный режим:
С целью продления срока хранения продуктов применяются процессы охлаждения и замораживания. Хранение охлажденных продуктов – от 10-30 дней (мясо, рыба) до нескольких месяцев (плоды, овощи, яйца), замороженных (процесс частичного или полного превращения в лед воды, содержащейся в продукте) – до года и более. Влажность воздуха при хранении товара играет большую роль. Атмосферный воздух всегда содержит водяные пары. Относительная влажность воздуха – процентное отношение фактического количества водяных паров в воздухе к тому количеству, которое требуется для его полного насыщения при данной температуре и давлении. Чем ниже процент относительной влажности, тем меньше содержится водяных паров в воздухе. Влажность воздуха подвержена колебаниям в зависимости от температуры. Колебания относительной влажности воздуха вызывают изменение влажности товаров. Каждому виду товара свойственна определенная влажность, отклонение от которой может изменить направленность химических и биохимических процессов. Режим влажности:
Свет при хранении большинства продуктов играет отрицательную роль: ускоряет процессы дыхания, окисления и разрушения многих витаминов. Микробиологические показатели качества являются разновидностью биохимических процессов в пищевых продуктах, при которых изменение качества продукта наступает вследствие деятельности ферментов, находящихся в микроорганизмах, которые попадают в продукт случайно (гниение, брожение, плесневение) или вносятся искусственно (применение микроорганизмов при изготовлении молочно-кислых продуктов, вин и др.). Разновидности микробиологических процессов: - брожение – расщепление безазотистых органических веществ (углеродов, спирта, молочной кислоты) под действием ферментов, выделяемых микроорганизмами. В процессе хранения пищевых продуктов могут возникать спиртовое, молочно-кислое, уксусно-кислое, масляно-кислое брожение и др.; - гниение – глубокий процесс распада белков под влиянием протеолитических ферментов, выделяемых гнилостными микроорганизмами. Конечными продуктами распада являются сероводород, углекислый газ, аммиак, метан и другие вещества, которые придают продуктам неприятный запах и могут стать причиной отравления. Чаще всего загнивают продукты, богатые белком, - мясо, рыба, яйца и др.; - плесневение – процесс, вызываемый плесневыми грибами, выделяющими различные ферменты, расщепляющие углеводы, белки и жиры. При плесневении продукты покрываются налетами различного цвета, приобретают неприятный вкус и запах. Плесень вызывает порчу мяса, плодов, овощей, хлеба, масла, яиц и др.; - биологические процессы – процессы, вызываемые биологическими объектами – грызунами и вредителями пищевых продуктов. В ходе перевозки и хранения продуктов все перечисленные процессы протекают не изолированно друг от друга – они взаимосвязаны и взаимообусловлены и вследствие одних изменений часто наступают и другие, происходят комбинированные процессы, протекающие при переработке сырья, перевозке и хранении пищевых продуктов. Классификация продовольственных товаров в зависимости от сохраняемости: - скоропортящиеся товары – товары с высоким содержанием воды (мясо, рыба, молоко, яичные товары, плоды и овощи); - особоскоропортящиеся товары – продукты, которые не подлежат хранению без холода; - товары, пригодные для длительного хранения – продукты с небольшим содержанием воды или подвергнутые консервированию (мука, крупа, макароны, сахар, сушеные овощи и фрукты, вина и др.). Для непродовольственных товаров при товароведной оценке выделяют физико-химические, механические и биологические факторы. Степень отрицательного воздействия указанных факторов на свойства материалов и товаров зависит от физической и химической структуры, а также вида и интенсивности воздействия фактора. Физико-химические факторы. Основными такими факторами, способными повлиять на снижение качества товаров, являются: - влажность – характеризует содержание влаги в материале. Различают фактическую, нормальную и нормированную влажность материала. Фактическая влажность показывает содержание влаги в материале в момент испытаний; нормальная – это равновесная влажность материала, которую он приобретает при выдерживании в течение определенного времени в стандартных климатических условиях; нормированная (кондиционная) – условная влажность, норма которой устанавливается в нормативно-технической документации на конкретный вид товара. Показатели нормальной и нормированной влажности близки. Влажность материалов и товаров зависит от влажности окружающего воздуха и особенностей физико-химической структуры материала. В наибольшей степени влагу поглощают вещества, в макромолекулах которых имеются гидрофильные группы (–ОН, –СООН и др.), обладающие большим сходством с молекулами воды. Изделия, в состав которых входят вещества, содержащие подобные группы, можно отнести к гигроскопичным. Такие материалы и товары имеют высокую гигроскопичность. При повышении относительной влажности воздуха они поглощают влагу из воздуха, вследствие чего изменяются их свойства и снижается качество:
При недостаточной относительной влажности воздуха материалы теряют влагу, и, как следствие, уменьшаются в размере, многие товары (кожа, мех, ткани) становятся хрупкими и жесткими, изделия из древесины растрескиваются. При хранении и транспортировании большинства товаров поддерживают стандартную (нормальную) влажность в пределах 65±5%. - температура – характеризует степень нагретости тела. От нее зависят относительная влажность воздуха, возможность и интенсивность протекания физико-химических и биологических процессов в материалах под действием влаги, света, кислот, щелочей, кислорода воздуха. Для хранения большинства непродовольственных товаров нормальной считается температура 16-20°С, меха и меховых изделий – 4-5°С, лакокрасочных товаров – 10-15°С, мыла – не ниже 5°С. При повышении температуры при нормальной или низкой относительной влажности воздуха снижается качество практически всех групп товаров. Ускоряются процессы окислительной гидролитической деструкции полимерных материалов, вызывающей их старение, которое проявляется в потере эластичности, повышении твердости и хрупкости резины, пленок, пластмасс, повышение ломкости кожевенно-обувных товаров, испарении парфюмерных и лакокрасочных товаров и т.д. Температура выше 25°С и относительная влажность воздуха более 65% способствует размножению микроорганизмов различных групп, вызывающих процессы брожения и гниения, вследствие чего повреждаются и разрушаются сырье, материалы и изделия. Эти же режимы вызывают коррозию металлоизделий. Температура ниже нормальной и особенно ниже 0°С отрицательно влияет на качество многих изделий из пластмасс, парфюмерии, средств бытовой химии и др. - свет – проявляет свое разрушительное действие в основном в областях видимой (λ= 380-760 нм) и ультрафиолетовой (λ= 10-380 нм) частей спектра. Световые лучи передают изделию свою энергию, вызывая световое и светотепловое старение. Наибольшую энергию несут фиолетовые лучи. Действие световой энергии проявляется в окислительной деструкции полимеров. В результате фотодеструкции изменяются потребительские свойства товаров: снижаются прочность, эластичность, стойкость к многократным деформациям, появляется хрупкость, изменяются сорбционные свойства – возрастает водопоглощение за счет увеличения кислородосодержащих функциональных групп; ухудшаются эстетические свойства – появляются трещины, уменьшается блеск, изменяется окраска. В то же время свет замедляет микробиологические процессы, препятствует развитию насекомых. - состав воздуха – оказывает существенное влияние на свойства и качество материалов и товаров. Чем меньше в воздухе пыли и вредных газов, тем лучше условия хранения и эксплуатации товаров. Пыль, осаждаясь на увлажненной поверхности изделий, образует кислотные и щелочные растворы, под воздействием которых изменяются свойства изделий. Сероводород вызывает почернение изделий из серебра, нарушает электрический контакт электронных приборов. Сернистый газ способствует ускорению коррозии металлов, потемнению пигментов и красок. Кислород воздуха, являясь активным окислителем, наиболее сильно влияет на свойства изделий. Под воздействием кислорода ускоряются процессы химической и микробиологической коррозии материалов всех видов, которые в свою очередь приводят к снижению прочности и эластичности, изменению окраски, появлению неприятного запаха и т.д. Механические факторы. Представляют собой разнообразные механические воздействия на товар, вызывающие деформации растяжения, сжатия, изгиба и т.д. Величина механических напряжений – один из наиболее существенных факторов, влияющих на долговечность изделий. Сила воздействия механических нагрузок зависит от величины и продолжительности, а также от вида изделия, на которое они воздействуют. Биологические факторы. Основными такими повреждающими факторами являются микроорганизмы, грызуны, насекомые, птицы. Наибольший вред наносят микроорганизмы разных групп (бактерии, грибы, актиномицеты, водоросли), вызывающие порчу продовольственных и непродовольственных товаров. Объектами воздействия микроорганизмов могут быть разнообразные материалы – от произведений искусства до различных видов топлива (продукты нефтепереработки), лаки, краски, резиновые покрытия труб, металлы, изделия из дерева, тканей, обувь, оптические стекла, радио- и фототовары, косметические средства, пластмассы и др. В настоящее время установлено, что нет таких материалов, которые не повреждали бы микроорганизмы. Биоповреждения товаров зависят не только от их физической и химической структуры, но и от загрязнения атмосферы, сопутствующих материалов, климатических факторов, преобладания определенной микрофлоры в верхних почвенных слоях. Защиту от биоповреждения сырья, материалов и изделий можно рассматривать не только как один из факторов, способствующих сохранению качества товаров, но и как один из недостаточно используемых резервов экономики. На любом из этапов жизни товара (от заготовки сырья до хранения готовой продукции) использование соответствующих видов упаковки, создание определенного микроклимата производственных и складских помещений, поддержание установленного для конкретного вида сырья освещенности, сокращение сроков транспортирования и хранения снижают риск порчи как непродовольственной, так и продовольственной продукции, способствуют сохранению товарного вида и потребительских свойств товаров. В случае пищевых продуктов в дополнение к уже названным используют и такие методы, как консервирование, применение химических препаратов и различных видов ионизирующих излучений. Численные значения показателей качества оцениваемого товара можно установить с помощью объективных или эвристических методов оценки. Объективные методы оценки показателей качества товаров – методы, основанные на определении показателей свойств путем измерения или выявления отклонений этих показателей от установленных требований. Виды объективных методов оценки показателей качества: - измерительный метод – основан на использовании для определения показателей качества товаров измерительных приборов, реактивов и других технических средств измерений. Достоинства – объективность, точность, выразимость результата в конкретных единицах измерения (кг, м, л и т.д.). Недостатки – необходимость иногда использовать весьма сложное оборудование, а также потери образцов при использовании разрушающих методов контроля. - регистрационный метод – основывается на результатах подсчета появления отказов работы изделия за определенное время эксплуатации, а также количества изделий с различными видами дефектов и отклонениями от требований нормативных документов. Недостатки – высокая трудоемкость и, иногда, длительность наблюдений. - расчетный метод – основан на получении информации расчетным путем. При использовании этого метода показатели качества определяются путем их расчета с использованием формул и разнообразных математических моделей. Эвристические методы оценки качества товаров – основаны на использовании органов чувств, интуиции и обобщенного опыта людей. Разновидности эвристических методов: - органолептический – отличается простотой и возможностью проведения в любых условиях без применения специального оборудования, базируется на использовании органов чувств человека, позволяет оценивать, например, твердость материалов, запах духов, качество звучания музыкальных инструментов, вид изделий и др. Недостатки – невозможность получения точного численного значения показателей качества, применение для оценки только балльной системы. - экспертный – является разновидностью органолептического метода, использующего для оценки качества товара обобщенные оценки группы специалистов (экспертов), при этом точность полученных в балльной системе оценок в значительной мере зависит от квалификации экспертов и правильности организации проведения экспертизы. - социологический – базируется на изучении мнений широкого круга потребителей об уровне качества анализируемого товара. Информацию о мнении получают путем проведения анкетирования, устных опросов, конференций, аукционов, выставок-продаж и т.д. Важную роль для производства товаров подобающего качества и управления качеством имеет контроль качества товаров. Оценка качества товара – установление соответствия товара общественным потребностям. Но, поскольку количественная оценка потребностей достаточно сложна, на практике оценивается не само качество товара, а уровень его качества. Уровень качества – относительная характеристика, основанная на сравнении значений показателей качества оцениваемого товара с аналогичной совокупностью базовых показателей. После сопоставления действительных значений измеряемого показателя с базовым устанавливаются определенные градации, классы, товарные сорта, марки продукции. Градация, класс, сорт — категория или разряд, присвоенный объектам в результате сопоставления действительных и базовых показателей. Контроль качества товаров – процедура проверки соответствия показателей качества товаров требованиям нормативной и технической документации и договоров поставки. Задача контроля качества – выявление дефектов продукции, к которым относится каждое отдельное несоответствие товара установленным требованиям. Дефекты продукции могут быть обнаружены как при органолептическом, так и при измерительном контроле, а иногда могут быть выявлены только в процессе эксплуатации. Классификация дефектов: - в зависимости от возможностей выявления:
- по происхождению:
- по возможности устранения:
- в зависимости от степени влияния на качество:
В процессе сплошного или выборочного контроля качества продукции обнаруживается годная (стандартная) продукция и брак. Годный (стандартный) товар — товар, соответствующий установленным требованиям по всем выбранным показателям. Нестандартный товар — товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным). Брак — товар с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей, передача которого потребителю не допускается из-за наличия дефектов, не допускаемых нормативными документами. Для некоторых групп и видов продукции предусмотрено деление по сортам. Сорт — градация качества товара по одному или нескольким показателям. Деление на сорта осуществляют в зависимости от наличия дефектов и отклонений по некоторым показателям потребительских свойств. Сорта обозначают порядковыми номерами — 1-й, 2-й, 3-й, иногда терминами — экстра, высший, прима. Установление сорта производится путем сравнения суммы баллов, приобретенных изделием при контроле, с нормативными требованиями стандартов, предусматривающих для каждого сорта допустимую сумму баллов. В последние годы наблюдается тенденция к уменьшению количества сортов или вообще к отказу от деления товаров на сорта. Необходимость в осуществлении контроля качества товаров вытекает из договорных отношений или из требований государства. Требования государства связаны с проведением таможенного оформления и контроля товара (идентификационная, технологическая, оценочная экспертизы, экспертиза страны происхождения и пр.), а также с нетарифными мерами ограничения внешнеэкономической деятельности (экспертизы, проводимые в процессе фитосанитарного, ветеринарного и др. видов государственного контроля). Основными видами экспертиз, вытекающих из договорных отношений, являются: - лабораторные исследования, проводимые производителем с целью подготовки и выдачи документов о качестве товара; - экспертизы, проводимые на складах биржевых товаров; - экспертизы, связанные с договорами страхования и перевозки, проводимые с привлечением специалистов (сюрвейеров), знакомых не только со свойствами товаров, но и с конструкцией транспортных средств и правилами перевозки грузов. Методы этих экспертиз значительно отличаются от методов, принятых в товароведении; - экспертизы, связанные с претензиями по договору купли-продажи. Особенность экспертиз биржевых товаров заключается в том, что биржевая торговля осуществляется без осмотра товара покупателем (покупка каких-либо плодов предстоящего урожая, покупка биржевых товаров со складов, например, шерсти, хлопка, цветов). В данном случае стандартный товар определяется как биржевой товар строго определенного качества при стандартизированных условиях. В отношении международной купли-продажи фруктов и овощей, в частности: свежих фруктов и овощей, включая цитрусовые; картофеля; сухих (очищенных и неочищенных) и сушеных фруктов - Европейской экономической комиссией ООН (ЕЭК ООН) разработаны общие условия выставления и урегулирования претензий, связанных с теми или иными дефектами товаров. Понятие качества включено в определение и толкование понятия международной торговой сделки, даваемые Конвенцией ООН о договорах международной купли-продажи (Венская Конвенция 1980 г.) и Новой Гаагской Конвенции о праве, применяемом к договорам международной купли-продажи (1985 г.). Международная торговая сделка – это договор (соглашение) между двумя или несколькими организациями, находящимися в различных государствах, по поставке установленного количества и качества товарных единиц и (или) оказанию услуг в соответствии с согласованными сторонами условиями. Выбор способа определения качества товара в международных договорах купли-продажи зависит от характера товара, сложившейся практики, а также некоторых иных факторов. В контрактах существует ряд способов определения качества товаров, основными из которых можно назвать: Определение качества товара по стандарту. Этот способ предполагает поставку товара по качеству, точно соответствующему определенному стандарту, в котором дается качественная характеристика товара. Определение качества товара по техническим условиям. Этот способ применяют в тех случаях, когда на данный товар отсутствуют стандарты или требуется установление специальных требований к его качеству. Технические условия приводятся в самом тексте контракта или приложении к контракту. Определение качества товара по спецификации, указанной в договоре. Спецификация содержит обычно необходимые технические параметры товара. Ее могут составлять экспортеры, импортеры, различные ассоциации и другие организации как национальные, так и международные. В контракте в этом случае необходимо указать организацию, составившую спецификацию, и привести основные ее показатели. Определение качества товара по образцу. Этот способ предполагает установление качества в контракте в соответствии с определенным образцом, согласованным и подтвержденным сторонами и являющимся эталоном. Обычно принято отбирать три образца. Один экземпляр хранится у покупателя, второй – у продавца, третий – у какой-либо нейтральной организации (например, торговой палаты), указанной в договоре. Этот способ встречается сравнительно редко, в основном в торговле потребительскими товарами. Определение качества товара по предварительному осмотру. В контракте этот способ обозначается словами "осмотрено-одобрено" (inspected – approved – англ., vu et approuve – франц., wie besichtigt – нем.). Покупателю предоставляется право осмотреть всю партию товара в установленный срок. Продавец гарантирует качество товара таким, каким его осмотрел и одобрил покупатель. В этом случае продавец за качество фактически поставленного товара не отвечает, если только в товаре не было скрытых недостатков, которые покупатель при осмотре установить не мог, и о которых ему не было сообщено до совершения сделки. Способ применяется в случаях торговли с аукционов и со складов. Определение качества товара по содержанию отдельных веществ в товаре. Этот способ предполагает установление в контракте в процентах минимально допустимого содержания полезных веществ и максимально допустимых нежелательных элементов или примесей. Например, в торговле сахаром устанавливают минимальное содержание сахарозы, в торговле масличными культурами и жмыхом – минимальное содержание масла. Определение качества товара по выходу готового продукта. В контракте устанавливают показатель, определяющий количество конечного продукта, который должен быть получен из сырья. Например, количество сахара-рафинада из сахара-сырца, масла из масличных семян. Этот показатель может быть установлен как в процентах, так и в абсолютных величинах. Определение качества товара по справедливому среднему качеству (fair average quality — англ.). Этот способ применяется в основном в контрактах на зерновые. В контракте указывают, что качество товара должно соответствовать справедливому среднему качеству зерна в определенный период и в установленном месте отгрузки. Определение качества зерновых. Для этого часто используют показатель натуры зерна, выраженный в килограммах одного гектолитра (объемной единицы) зерна. Он зависит от физических свойств зерна (формы, величины зерна, удельного веса, др.) и дает представление о количественных выходах муки и крупы из него. Показатель натуры обычно применяют в сочетании с другими, например с содержанием посторонних примесей в зерне. Способ «тель-кель». Означает поставку товара «каким он есть» (telle-qelle — франц.). В этом случае продавец не несет ответственности за качество поставляемого товара. Покупатель обязан принять товар независимо от его качества, если он соответствует наименованию (виду, сорту), указанному в договоре. Этот способ применяется, в частности, при продаже урожая зерновых, цитрусовых и других продуктов «на корню», т. е. еще не снятых, а также при морской перевозке грузов, когда продавец не несет ответственности за ухудшение качества товара в пути. Другие способы определения качества товара. Помимо перечисленных основных способов определения качества товара в контракте можно использовать и некоторые другие, например показатели размеров отдельных частей товара (соли), окраски товара (сахара), запаха и другие, являющиеся индивидуальными и специфическими для отдельных видов продукции. Довольно часто качество товара в контракте определяют двумя или несколькими способами. При отсутствии в договоре указаний относительно качества обычно считается, что качество поставляемого товара должно соответствовать среднему качеству, которое в стране продавца или происхождения товара считается обычным для данного вида продукции. В контракте в пункте «сдача-приемка» устанавливают также права и обязанности сторон на случай несоответствия качества поставляемого товара, обусловленного в договоре. Здесь может быть оговорено, что покупатель обязан принять товар, если отступление от установленного качества не превышает известного предела, по соответственно пониженной цене. Эту скидку в международной торговле принято называть рефакцией. При поставке товара более высокого качества, чем предусмотрено условиями контракта, покупатель уплатит продавцу надбавку за повышенное качество, которая называется бонификацией. Размеры рефакции и бонификации обычно устанавливаются в контракте или арбитражем. С целью защиты интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции и услуг, обеспечения их безопасности для жизни и здоровья людей, сохранности окружающей среды разрабатываются стандарты. На практике контроль качества является, прежде всего, составной частью комплекса мер по защите потребительского рынка от ввозимой из-за рубежа недоброкачественной продукции. С другой стороны контроль качества товаров осуществляется в силу соответствующих международных соглашений. Согласно российскому законодательству соответствие товара определенному уровню качества подтверждается сертификатом соответствия. Следует обратить внимание, что в таможенном деле осуществление контроля качества производится только в отношении двух категорий товаров: во-первых, зерновые и хлебопродукты, и, во-вторых, лекарственные средства. 5. Вопросы, выносимые на обсуждение:
6. Рекомендуемая литература:
Практическое занятие 4 |
Похожие:
 |
Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Экономика организации» Экономика организации [Текст]: методические указания к практическим занятиям для студентов очной формы обучения по специальностям... |
 |
Методические указания по дисциплине пд. 02 Химия для выполнения лабораторных... Методические указания и задания к лабораторно-практическим занятиям для студентов специальности 35. 02. 05 Агрономия по дисциплине... |
|
Методические указания по дисциплине оп. 06 Основы аналитической химии... Методические указания и задания к лабораторно-практическим и самостоятельным занятиям по оп. 06 Основы аналитической химии для студентов... |
|
Методические рекомендации по прохождению преддипломной практики для... Настоящие методические указания разработаны на основе требований фгос спо по специальности 380205 Товароведение и экспертиза качества... |
|
Методические указания к практическим занятиям по общей, неорганической... Методические указания к практическим занятиям по общей, неорганической химии и органической предназначены для студентов специальности... |
|
Методические указания к практическим занятиям по дисциплине Безопасность... Оказание первой медицинской (доврачебной) помощи пострадавшим в чрезвычайных ситуациях |
|
Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Основы конструкции автомобилей» Методические указания предназначены для студентов, изучающих курс «Основы конструкции автомобиля». Они могут быть также использованы... |
|
Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Основы конструкции автомобилей» Методические указания предназначены для студентов, изучающих курс «Основы конструкции автомобиля». Они могут быть также использованы... |
|
Методические указания к практическим занятиям по дисциплине «Основы конструкции автомобилей» Методические указания предназначены для студентов, изучающих курс «Основы конструкции автомобиля». Они могут быть также использованы... |
|
Минобрнауки России Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего Товароведение. Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле, Товароведение и экспертиза товаров в таможенной... |
|
Методические рекомендации к практическим занятиям по дисциплине «Программирование... Методические рекомендации к практическим занятиям по учебной дисциплине «Программирование для автоматизированного оборудования» |
|
Методические указания к практическим занятиям рпк «Политехник» Методические указания предназначены для проведения практических занятий по дисциплине “Базы данных” в соответствии со стандартом... |
|
Учебное пособие к практическим занятиям по курсу «Фармацевтическое товароведение» Учебное пособие предназначено для подготовки студентов к лабораторно-практическим занятиям и включает название темы, цель занятия,... |
|
Методические рекомендации по подготовке к практическим и семинарским занятиям есть Варианты индивидуальных расчетных заданий и методические указания по их выполнению |
|
Методические материалы к практическим занятиям по дисциплине «современные... Методические материалы к практическим занятиям по дисциплине «современные методы социологического исследования» для магистрантов |
|
Методические рекомендации по подготовке к практическим занятиям,... «Юриспруденция» магистерской программы 521408 «Уголовный процесс, криминалистика и судебная экспертиза, теория |