Основы розничной торговли
|
Скачать 3.31 Mb.
|
|
ВЫВОДЫ В этой главе были рассмотрены основные стратегические аспекты и инструменты планирования, применяемые для контроля запасов, когда вся масса товаров разбивается на категории. Если в фирме отсутствует подобная описанной выше четкая товарная классификация, ее менеджеры не имеют рациональной основы для закупок товаров у поставщиков. Баланс запасов (сочетание разнообразия, ассортимента и уровня сервиса) — основной элемент товарной стратегии. От анализа будущего баланса запасов зависит, к какому типу будет относиться магазин: к специализированным торговым точкам или к магазинам широкого профиля. Товарный план строится с использованием таких инструментов, как прогноз сбыта и оборачиваемость запасов. Прогнозируя будущие продажи, необходимо знать, к какому типу («увлечение», «мода» или «бум») жизненного цикла и на каком его этапе находится данная категория. В соответствии с этим строится вся дальнейшая деятельность. При разработке прогноза сбыта используются различные источники информации: данные о продажах в предыдущих периодах, информация, полученная от покупателей, в магазинах конкурентов, от поставщиков и закупочных центров, опубликованная в различных изданиях. Немалое значение имеет и расчет оборачиваемости запасов, равно как и определение оптимального значения показателя оборачиваемости. Розничным торговцам приходится прикладывать немало сил, чтобы добиться здесь нужного баланса. Быстрая оборачиваемость является залогом успеха фирмы, однако в случае чрезмерного ускорения может возникнуть острый дефицит и рост затрат. ПРИЛОЖЕНИЕ Системы закупок В завершение этой главы мы расскажем о системах, применяемых для закупок модных товаров: бюджетном плане и таких вспомогательных системах, как метод открытых заказов и список моделей в запасе. Затем вы узнаете, как торговые фирмы, имеющие большое число магазинов, распределяют товары между ними. Бюджетный план — это система проведения закупок, применяемая в розничной торговле для модных товаров, позволяющая определить на основе прогноза сбыта и оборачиваемости запасов объем денежных средств, ежемесячно направляемых на закупки данной категории товаров. Эта система не претендует на полноту, так как она не позволяет определить количество закупаемых товарных единиц. Чтобы сделать прогноз продаж конкретных ТЕ, необходимы данные об объеме продаж (в натуральных единицах) в прошлом. Однако по модным товарам на уровне ТЕ информация либо отсутствует вообще, либо она не достаточна для анализа. Платья, например, покупают из года в год, но каждый сезон их фасоны и используемые ткани меняются. Поэтому объем закупок в ТЕ специалисты по закупкам определяют самостоятельно, исходя из баланса запасов и информации о товаре. Бюджетный план Задачи бюджетного плана — определение конкретных целей по закупкам товаров (в стоимостных единицах) и финансовых показателей. В нем указывается ежемесячный объем денежных средств, направляемых розничным торговцем на организацию продаж, позволяющий достичь запланированных показателей оборачиваемости запасов. На рис. 8А.1 представлена упрощенная версия шестимесячного бюджетного плана для крупной сети универмагов по приобретению платьев для девочек (размеры с 4 по 6). Сегодня для планирования товарных бюджетов даже относительно небольшие специализированные магазины используют современные компьютерные технологии. Форма, изображенная на рис. 8А.1, включает в себя два раздела. В верхнем указываются предварительные исходные данные, а во втором разделе производится расчет бюджетного плана. Рассмотрим порядок их заполнения. Исходные данные Данные, необходимые для планирования, определяются общим корпоративным планом по категориям товаров и основываются на показателях прошлых периодов и текущей информации. прогноз сбыта. Пожалуй, за этой цифрой стоит самый большой и самый важный набор решений, принимаемых для построения бюджетного плана. Следствием закупки чрезмерных объемов товаров будет снижение торговых наценок для реализации излишков. Если менеджеры приобретут слишком мало товаров, будут упущены сделки и, возможно, потеряны покупатели. Мы уже отмечали, что прогнозирование сбыта модных товаров — штука очень хитрая. среднее отношение запасов к объему продаж. Чтобы достичь запланирован-ного показателя оборачиваемости, закупки производятся в соответствии с прогнозом сбыта на данный период. Для этого рассчитывается среднее отношение запасов к объему продаж на начало месяца (ННМ) — показатель, напрямую связанный с оборачиваемостью запасов.  (Если мы строим шестимесячный план, как на рис. 8А.1, необходимо отнести 6 месяцев к оборачиваемости за 6 месяцев). Этот показатель показывает, какой объем на начало месяца позволяет достичь прогнозного объема продаж и требуемой оборачиваемости. В нашем примере плановая оборачиваемость запасов равна 1,5, поэтому среднее отношение запасов к объему продаж составляет 4 (т. е. б/1,5). Это значит, что для того, чтобы в шестимесячном периоде показатель оборачиваемости достиг 1,5, запас товаров ННМ должен быть в четыре раза больше, чем объем продаж в этом месяце. Бюджетный план Верхний раздел заполнен — все исходные данные определены. Переходим к построению самого плана. распределение продаж по месяцам в процентах (строка 1). В строке 1 указывается прогноз объема продаж (в %) на каждый месяц. В нашем примере в^ январе должно быть совершено 19 % полугодовых продаж. Сумма равна 100 %. объем продаж (строка 2). Объем продаж за каждый месяц определяется как произведение общего прогноза сбыта на процент продаж в данном месяце. Для января объем продаж составляет $ 24 700 (т. е. $ 130 000 х 19 %). отношение запасов к объему продаж ННМ (строка 3). Данные показатели должны в среднем равняться отношению, определенному в исходных данных. Месячные отношения изменяются в сторону, противоположную изменению объема продаж. То есть в месяцы, когда сбыт растет, отношение запасы/продажи уменьшается, и наоборот. запас ННМ (строка 4). Объем запасов, планируемых на начало месяца, равен объему продаж (строка 2), помноженному на отношение запасы/продажи ННМ (строка 3). На рис. 8А.1 запас ННМ для января составляет $ 88 920 (т.е. $24 700х3,6). запас на конец месяца (НКМ) (строка 5). Запас на начало текущего месяца равняется конечному запасу месяца предыдущего. Чтобы получить значение для строки 5, необходимо взять значение запаса ННМ из клетки сверху справа. В нашем примере запас НКМ для января равен запасу ННМ февраля — $ 80 080. Конечный запас последнего месяца в плане — прогноз. планируемый объем закупок (строка 6). Планируемый объем закупок показывает, сколько товаров должно быть заказано и поставлено в каждом месяце при данных показателях оборачиваемости и сбыта. Он равен объему продаж за месяц (строка 2) + запас НКМ (строка 5) — запас ННМ (строка 4). На рис. 8А.1 в январе планируется закупить товаров на сумму $ 15 860 (т. е. $ 24 700 + $ 80 080 — $ 88 920). МЕТОД ОТКРЫТЫХ ЗАКАЗОВ Метод открытых заказов начинается там, где заканчивается бюджетный план, в котором были определены ежемесячные объемы закупок и доставки товаров. С помощью метода открытых заказов контролируются суммы, уже затраченные на закупки товаров (и, следовательно, оставшиеся денежные суммы). Это своего рода чековая книжка специалиста по закупкам. Цель данного метода — помощь в ведении закупок в соответствии с их запланированным уровнем; он позволяет избежать излишних расходов и поддерживать плановую оборачиваемость запа-  Рис. 8А.2. Квартальный журнал открытых заказов (женские блузы) сов. Каждый раз, когда совершается закупка, предназначенная к доставке в определенный месяц, ее стоимость вычитается из общей суммы закупок, запланированных на данный период Как и в бюджетном плане, все расчеты ведутся в розничных ценах, а не в закупочных На рис 8А 2 представлен квартальный журнал открытых заказов женских блузок, а на рис 8А.З — пример контрольной формы. Рассмотрим их подробнее
Рис. 8А.З. Квартальная контрольная форма Как пользоваться журналом Сделки заносятся в журнал под теми месяцами, в которых будет получен товар Предположим, специалист по закупкам заказывает блузки на суму $ 500 Номер заказа — 1000, заказ делается 3 октября (на рисунке он выделен). В журнале открытых заказов делается соответствующая запись Такая же запись должна появиться при всех последующих закупках или изменениях уже совершенных заказов Как пользоваться контрольной формой Расчеты производятся в контрольной форме (см рис. 8А 3) по следующей формуле  Вот как производится расчет контрольной формы. В столбце 1 указываются планируемые объемы закупок женских блуз на первый квартал Данные переносятся из бюджетного плана (см рис 8А 1). $ 15680 (январь), $ 18 200 (февраль) и $ 26 520 (март). Всего в первом квартале должно быть получено товара на сумму $ 60 580. Столбец 2 используется для контроля (недорасхода/перерасхода) за движением средств в предыдущем месяце В том случае, если расходы в текущем месяце оказались меньше, чем запланированные суммы, они переносятся на следующий месяц Аналогично поступают и с перерасходом — дефицит средств вычитают из планового объема закупок следующего месяца В нашем примере в декабре прошлого года бюджет закупок был превышен на $ 960 и недостача списана на январь В столбец 2 из журнала открытых заказов заносится итоговый объем закупок Для января и февраля — это $ 4050 и $ 19 550 соответственно Обратите внимание: так как эта форма была создана в феврале, итоговый объем закупок за март пока неизвестен. В столбце 4 указывается объем открытых заказов НКМ. В январе было израсходовано на $ 10850, а в феврале — на $ 9500 меньше, чем запланировано. Январский объем НКМ переносится в столбец 2 следующего месяца. Таким образом, в феврале можно закупить блуз на $ 10 850 больше. Оценка открытых заказов Даже если в бюджете все рассчитано в полном соответствии с планами компании, необходимо внимательно следить за тем, как ведутся записи в журнале открытых заказов, иначе вся работа будет проделана зря. Заказы и доставку товаров необходимо контролировать не менее тщательно, чем собственные расходы. В противном случае вы закупите излишнее количество товара или, наоборот, слишком малый его объем; товар будет доставлен не вовремя, когда он не нужен, или будет отсутствовать на складе, когда на него есть спрос. Пострадает сбыт и оборачиваемость запасов, и в этом случае проку от хорошего бюджетного плана совсем немного. Поэтому система, или метод открытых заказов, о котором мы рассказали, — критический элемент процесса управления товаром. Список моделей в запасе Использование бюджетного планирования позволяет менеджерам достичь прогнозируемого уровня сбыта и оборачиваемости запасов, а метод открытых заказов дает возможность контролировать текущие закупки. Для того чтобы получить информацию о закупках определенных товаров в данной категории, используется так называемый список моделей в запасе. Список моделей в запасе — это перечень модных товаров, в котором в общем виде указывается, товарами какого типа должна быть представлена та или иная категория. На рис. 8А.4 представлен сокращенный вариант такого списка по джинсам для девочек. Здесь определяются основные стили (традиционные (с пятью карманами, прямые) и расклешенные), уровни цен (традиционные джинсы — по $ 20 и $ 35, клеш — по $ 25 и $ 40), вид ткани (обычная джинсовая или «варенка») и расцветки (светло-голубые, индиго и черные). В списке моделей конкретные ТЕ не выделяются, потому что мода постоянно изменяется. Чем более ориентирована на моду товарная категория, тем меньше деталей заносится в список — чтобы следовать моде, специалистам по закупкам нужна большая гибкость. Обычно список моделей составляется на основе информации, полученной в предыдущие периоды, и является отправной точкой для внесения изменения на текущий сезон. Если ожидается, что какая-то модель, скажем джинсы клеш, будет особенно популярной, на нее направляется больше средств из закупочного бюджета за счет сумм, направлявшихся на традиционные джинсы. Таким образом, информация о прогнозе сбыта используется для «точной настройки» списка моделей в запасе.
В списках моделей одежды и обуви также обычно указываются размеры. Информацию по практически любой товарной категории всегда можно получить из внутренних источников или от поставщиков. Взгляните на табл. 8А.1. 429 пар традиционных светло-голубых джинсов для девочек по $ 20, обычная ткань, разбиваются по размерам и длине. Магазин закажет девять пар размера 1 — короткие, что составляет 2 % от 429. Аналогичный процесс повторяется по всем комбинациям стиль/цвет для каждого магазина торговой сети. Как видно из примера, планирование ассортимента модных товаров достаточно трудоемкое занятие. Но в настоящих торговых сетях все гораздо сложнее. Условием построения эффективного ассортимента являются субъективные оценки менеджеров и наличие опытных сотрудников, отлаженная информационная система и система ведения учетных записей. Распределение товаров по магазинам После того как товар будет закуплен, его нужно распределить по магазинам. Когда-то специалисты по закупкам, помимо всего прочего, обеспечивали и доставку товаров. Однако сегодня их роль изменилась. С внедрением сложных систем проведения закупок число менеджеров сократилось, так как теперь все расчеты, которые раньше производились вручную, выполняются автоматически. Кроме того, многие фирмы создали у себя должность специалиста по контролю запасов, который отвечает за все приобретенные товары, является связующим звеном между менеджерами по закупкам и магазинами. Чтобы разобраться в работе специалиста по контролю запасов, возьмем третью модель из перечисленных на рис. 8А.4 (джинсы для девочек, традиционные, светло-голубые, по $ 35 за пару). Предположим, что таких моделей закуплено |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Приказ от 28 сентября 1973 г. N 346 об утверждении инструкции о книге... Приказом признало утратившим силу Приказ по Министерству торговли СССР от 16 марта 1956 г. N 156 "Об утверждении Инструкции о книгах... |
 |
Приказ от 28 сентября 1973 г. N 346 об утверждении инструкции о книге... Приказом признало утратившим силу Приказ по Министерству торговли СССР от 16 марта 1956 г. N 156 "Об утверждении Инструкции о книгах... |
|
Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли Ввести в действие Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли, утвержденные настоящим постановлением,... |
|
Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли Ввести в действие Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли, утвержденные настоящим постановлением,... |
|
Внимание! всем руководителям предприятий розничной торговли и общественного... Антитеррористическая комиссия Ханкайского муниципального района рекомендует всем руководителям предприятий розничной торговли и общественного... |
|
Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле пот р м 014-2000 См также Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли, утвержденные постановлением Минтруда... |
|
План мероприятий “Развитие услуг розничной торговли и бытового обслуживания на территории Зато северск. Розничная торговля является ведущим звеном торгового обслуживания, поскольку непосредственно затрагивает интересы населения.... |
|
Методические указания по организации и проведению работ по охране... Методическое пособие подготовлено специалистами Министерства экономического развития Челябинской области |
|
«Маркетинг предприятий розничной торговли тоо «Капан» Маркетинговый анализ лекарственных препаратов на фармацевтическом рынке рк |
|
Кубанский государственный университет Анализ оптово-розничной торговли в сфере флористики. Определение требований к разрабатываемой системе |
|
1 Анализ рынка продовольственной розничной торговли в России 5 Сравнительная оценка конкурентной силы ООО «Элита 98» сети супермаркетов «Командор» 33 |
|
О подключении организаций розничной торговли к егаис Егаис и зафиксировать информацию о закупке алкогольной продукции за 1 квартал не позднее 20 апреля 2016 года |
|
Министерство труда и социального развития российской федерации постановление Утвердить Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли |
|
Министерство труда и социального развития российской федерации постановление Утвердить Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли |
|
Министерство труда и социального развития российской федерации постановление Утвердить Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли |
|
Министерство труда и социального развития российской федерации постановление Утвердить Межотраслевые типовые инструкции по охране труда для работников розничной торговли |