Ведомственные строительные нормы общевойсковые здания

Скачать 1.41 Mb.

Название	Ведомственные строительные нормы общевойсковые здания
страница	2/9
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 2 3 4 5 6 7 8 9

3.2.6. Для приготовления кипятка в воинских столовых устанавливаются пищеварочные котлы, используемые только для этой цели.
3.2.7. Моечные столовой посуды оборудуются посудомоечными машинами и трехсекционными ваннами с подводкой горячей и холодной воды для мытья столовой посуды, двухсекционными ваннами для мытья чайной посуды и столом для обработки подносов.

В моечной кухонной посуды устанавливается двухсекционная ванна.
3.2.8. Вспомогательные помещения воинских предприятий общественного питания (санитарные узлы, душевые), а также количество санитарных приборов следует предусматривать с учетом штатного состава столовой и в соответствии с требованиями СНиП 2.09.04-87.
3.2.9. В офицерских и курсантских столовых буфеты предусматриваются в соответствии с заданием на проектирование.
3.2.10. В солдатских и курсантских столовых необходимо предусматривать организацию диетического питания из расчета обеспечения 3% общего количества довольствующихся. С этой целью в горячем цехе выделяется место для приготовления диетических блюд и устанавливается стол с комплектом кухонной посуды. Для столовых на 1500 и 2000 довольствующихся следует дополнительно устанавливать плиту и пароварочный аппарат.

Для диетического питания следует выделять столы в общем обеденном зале, либо предусматривать отдельный зал.
3.2.11. В помещении для резки и хранения хлеба солдатских и курсантских столовых следует выделять кладовую для хранения двухсуточного запаса хлеба. В многоэтажных столовых кладовую следует предусматривать только на первом этаже.
3.2.12. Стены овощного, мясного и рыбного цехов, санитарных узлов и душевых должны быть облицованы влагостойкими материалами на высоту 1,8 м, горячего цеха и моечной столовой посуды на всю высоту помещения.
3.2.13. Строительство промежуточного продовольственного склада разрешается при соответствующем обосновании.

Размеры продовольственного склада определяются из расчета хранения сухих продуктов в течение 10 сут., скоропортящихся (мясо, рыба, масло, сметана, яйцо, жиры и др.) - не более 3-4 сут., овощей - не более 3-5 сут. При отсутствии грунтовых вод склад следует предусматривать в подвале столовой.

Подвальные помещения продовольственных складов должны быть оборудованы самостоятельной загрузочной и наружным входом.

При размещении продовольственного склада в подвале столовой следует руководствоваться требованиямиСНиП 2.11.01-85*.

______________

* На территории Российской Федерации действуют СНиП 31-04-01, здесь и далее по тексту. - Примечание изготовителя базы данных.

3.2.14. Состав и площади помещений промежуточного расходного продовольственного склада воинской столовой принимаются по табл.3.
Таблица 3


Помещения	Количество довольствующихся, чел.
	250	500	1000	1500	2000
	Площади помещений, м
Кладовая консервов, солений и растительного масла	9	12	24	30	40
Склад сыпучих продуктов	9	15	25	35	45
Охлаждаемые камеры для:
- мяса		4	5	8	10
- рыбы	6		5	8	10
- жиров и пр.		4	6	10	12
Кладовая овощей и фруктов	12	18	36	54	72
Кладовая инвентаря и посуды	12	12	15	15	20
Загрузочная	12	18	18	36	36
Кладовая тары	10	10	12	15	18
Моечная тары (при наличии возможности канализации подвала)	6	6	6	6	6
Машинное отделение холодильных камер	4	6	10	12	18

3.2.15. Планировка помещений воинских предприятий общественного питания должна обеспечивать удобство их функциональных взаимосвязей и выполнение последовательности технологических процессов.
3.2.16. Складские помещения должны быть связаны кратчайшими путями (по ходу технологических процессов) с загрузочной и соответствующими цехами. Производственные помещения не должны быть проходными. При проектировании следует исключать встречные потоки сырой и готовой продукции, а также пищевых отходов.
3.2.17. Трубопроводы, подводящие пар, холодную и горячую воду к пищеварочным котлам, следует проектировать с обеспечением возможности их беспрепятственного ремонта или замены.

Солдатские столовые

3.2.18. Организация питания в солдатских столовых предусматривается в одну смену, в две смены и с самообслуживанием.

Для солдат, матросов, сержантов и старшин, проходящих военную службу по контракту (в том числе для военнослужащих-женщин), а также для прапорщиков и мичманов в столовой выделяется отдельный зал (или залы), вход в который в зависимости от вместимости столовой может быть как из общего вестибюля, так и самостоятельным (со своим вестибюлем).

Численность категорий довольствующихся и режим работы столовой указываются в задании на проектирование.
3.2.19. Состав и площади помещений солдатских столовых при организации приема пищи в одну смену следует принимать по табл.4.

Таблица 4


Помещения	Количество довольствующихся, чел.
	250	500	1000	1500	2000
	Площади помещений, м
Вестибюль с гардеробом и умывальником	32 50*	54 90*	108 180*	162 270*	216 360*
________________ * В знаменателе приведены нормативы площадей для районов с температурой наружного воздуха минус 40 °С.
Обеденные залы для военнослужащих, проходящих военную службу по призыву и для военнослужащих, проходящих военную службу по контракту	См. примеч.1 к таблице
Обеденный зал для прапорщиков	15	28	58	96	124
Горячий цех	64	85	140	175	220
Раздаточная	-	55	90	110	130
Мясной цех	18	18	24	28	36
Рыбный цех	12	15	18	26	30
Овощной цех с помещением для первичной обработки овощей	24	32	42	56	72
Накопитель грязной посуды	12	15	15	18	18
Моечная столовой посуды	35	45	55	60	85
Помещение для хранения столовой посуды	15	20	35	55	65
Помещение для резки и хранения хлеба	20	30	45	50	65
Помещение для остывания сладких блюд	-	6	10	12	15
Холодный цех	15	15	18	18	24
Охлаждаемая камера для хранения продуктов	8	14	18	22	24
Охлаждаемая камера для пищевых отходов	8	8	8	12	12
Кладовая сухих продуктов	8	10	18	20	25
Кладовая белья, инвентаря и посуды	9	12	18	24	30
Помещение для мучных изделий	18	18	24	24	24
Моечная кухонной посуды	12	12	20	25	35
Комната начальника столовой	6	6	6	6	6
Комната персонала	)		8	10	12
	) 12	16
Гардероб для персонала	)		20	24	28
Душевые и туалет для персонала	1 душевая сетка на 7 мужчин (6 женщин), 1 унитаз на 15 женщин, 1 унитаз и писсуар на 30 мужчин. В шлюзе при туалете устанавливается умывальник
Комната суточного наряда с гардеробом	8	10	15	20	25
Класс подготовки поваров	12	18	24	30	36
Помещение для приготовления кипятка	15	15	20	20	42
Помещение для приема продуктов	8	12	18	18	18
Помещение для ремонта оборудования и инвентаря с кладовой запчастей	12	15	18	21	24
Кладовая уборочного инвентаря	2	2	3	4	4
Итого:	700	1186	2094	2946	3845
Приведенная площадь на 1 посадочное место в зале	2,8	2,37	2,09	1,96	1,92
Примечания: 1. Обеденные залы следует проектировать с количеством посадочных мест не более 500. Площади обеденных залов определяются из расчета: 1,2 м на 1 чел. - в залах для военнослужащих, проходящих военную службу по призыву; 1,3 м на 1 чел. - в залах для военнослужащих, проходящих военную службу по контракту. Численность личного состава каждой категории военнослужащих принимается по заданию на проектирование. 2. Площади помещений солдатских столовых с количеством довольствующихся менее 250 чел. следует принимать исходя из условий оптимальной расстановки оборудования и мебели. 3. Нормативы площадей помещений комнаты персонала и гардероба для персонала уточняются при разработке заданий на проектирование в зависимости от утвержденного штата обслуживающего персонала столовой.

3.2.20. Состав и площади помещений солдатских столовых при организации приема пищи в две смены следует принимать по табл.4 с учетом изменений, приведенных в табл.5.
Таблица 5


Помещения	Количество довольствующихся, чел.
	250	500	1000	1500	2000
	Площади помещений, м
Вестибюль с гардеробом и умывальником	16 25*	27 45*	54 90*	81 135*	108 180*
Обеденные залы для одной смены военнослужащих, проходящих военную службу по призыву и для одной смены военнослужащих, проходящих военную службу по контракту	См. примеч.1 к табл.4
Обеденный зал (залы) для прапорщиков	8	14	29	48	62
Раздаточная	-	36	55	72	90
Накопитель грязной посуды	6	8	8	10	10
* В знаменателе приведены нормативы площадей для районов с температурой наружного воздуха минус 40 °С.

3.2.21. Обеденные залы для солдат, проходящих военную службу по призыву, в столовых с организацией приема пищи в одну и две смены оборудуются столами на 6 мест каждый и табуретами. В столовых самообслуживания обеденные залы оборудуются столами на 4 места каждый и табуретами. В столовых самообслуживания в соответствии с заданием на проектирование допускается оборудовать обеденные залы для солдат, проходящих военную службу по призыву, 6-местными столами.

Обеденные залы для военнослужащих, проходящих военную службу по контракту, а также для прапорщиков и мичманов оборудуются четырехместными столами и стульями или универсальными столами.
3.2.22. Солдатские столовые самообслуживания должны быть оборудованы механизированными линиями раздачи пищи.
3.2.23. Количество механизированных линий раздачи пищи, необходимое для обеспечения в столовых самообслуживания продолжительности обеда воинской части в пределах одного часа, следует принимать по табл.6.
Таблица 6


Характер действия линии раздачи пищи	Производительность линии, количество обедов в 1 ч	Количество довольствующихся, чел.
		250	500	1000	1500	2000
		Количество линий, шт.
Непрерывный (без накопителя подносов)	300-400	1	2	3	4	6
	500-600	-	1	2	3	4
Циклический (с накопителем подносов)	500-750	-	1	2	2-3	3-4
Примечание. Производительность устанавливаемых линий следует принимать по паспорту завода-изготовителя.

3.2.24. В столовых самообслуживания при каждой раздаточной следует предусматривать установку, как правило, одной-двух линий раздачи пищи, а также устройство:

- обеденного зала для военнослужащих, проходящих военную службу по призыву, или для военнослужащих, проходящих военную службу по контракту;

- моечной столовой посуды;

- помещения для хранения столовой посуды;

- вестибюля-накопителя.

В вестибюле-накопителе при каждой группе помещений следует предусматривать две двери (входную и выходную).
3.2.25. Перечень, вместимость и площади помещений столовых самообслуживания следует принимать по табл.4 и 7.
Таблица 7


		Наименование помещений
Характер действия линии раздачи пищи	Произво- дительность линии, количество обедов в 1 ч	Обеденный зал			Раздаточная	Моечная столовой посуды	Помещение для хранения посуды
		Количество мест	Площадь зала, м
			с 6-местными столами	с 4-местными столами	Площадь, м
Непрерывный (без накопителя подносов)	300-400	100	145	160	24	32	12
	500-600	150	210	240	33	36	18
Циклический (с накопителем подносов емкостью 96 единиц)	500-750	200	240	300	52	40	18
Примечания: 1. В таблице приведены вместимость и площади помещений, которые необходимо предусматривать при одной линии раздачи пищи. При установке в раздаточной двух линий раздачи пищи вместимость и площади помещений, указанные в таблице, следует принимать с коэффициентом 1,5. 2. Площади вестибюлей-накопителей для каждой группы помещений при раздаточных столовых воинских частей с численностью подразделений 100 чел. следует принимать: при линиях раздачи непрерывного действия - 90 м, циклического - 60 м. При численности подразделений 50 чел. - 45 и 30 м соответственно. 3. В районах с расчетной температурой наружного воздуха ниже минус 30 °С вестибюль следует увеличивать на площадь гардероба, рассчитанного на количество людей, равное вместимости обеденного зала с коэффициентом 1,5, и 100% прапорщиков. 4. Для организации выхода из обеденного зала подразделения, закончившего прием пищи, следует предусматривать площадку-накопитель, расположенную в зоне выхода из зала и отделенную от последнего декоративной решеткой. Площадь накопителя следует принимать: при численности подразделения 100 чел. - 60 м, при численности подразделения 50 чел. - 30 м. Площадь накопителя следует прибавлять к площади обеденного зала, определенной по табл.7. Необходимость устройства площадки-накопителя в обеденных залах для военнослужащих, проходящих военную службу по контракту, указывается в задании на проектирование. 5. Площади обеденных залов для прапорщиков (мичманов) следует принимать равными площадей обеденных залов, указанных в табл.4. 6. Площадь помещения раздаточной может уточняться в зависимости от типа устанавливаемой линии раздачи пищи и количества линий.

3.2.26. Вестибюли столовых независимо от организации приема пищи оборудуются вешалками для верхней одежды и головных уборов из расчета обеспечения 10% посадочных мест в обеденных залах (0,08 м

на 1 чел.).
3.2.27. В районах с расчетной температурой наружного воздуха минус 30 °С и ниже вестибюли односменных и двухсменных столовых оборудуются гардеробом на 100% одновременно обедающих. Для столовых самообслуживания следует руководствоваться требованиями примеч.3 к табл.7.
3.2.28. В вестибюлях столовых предусматриваются умывальники из расчета один кран на 100 посадочных мест в обеденном зале, электросушители из расчета один на два умывальника и фонтанчик с питьевой водой.

Курсантские столовые военных образовательных учреждений профессионального образования

4.6. ВОДОСНАБЖЕНИЕ И КАНАЛИЗАЦИЯ

4.6.1. В зданиях воинских клубов следует предусматривать хозяйственно-питьевое, противопожарное и горячее водоснабжение, канализацию и водостоки.
4.6.2. Хозяйственно-питьевое, противопожарное и горячее водоснабжение, канализацию и водостоки в зданиях клубов следует проектировать в соответствии с требованиями СНиП 2.04.01-85, СНиП 2.04.09-84, а также действующих Правил пожарной безопасности, принятых для Домов офицеров и клубов ВС РФ.
4.6.3. Внутреннее пожаротушение в клубах с эстрадами при вместимости зрительного зала до 700 чел. (включительно) следует предусматривать пожарными кранами, при вместимости более 700 чел. - пожарными кранами и дренчерными установками. Дренчерные оросители устанавливаются под конструкциями покрытия над эстрадой.

В клубах со сценами С1-С6 размещение спринклерных и дренчерных установок, число пожарных струй и расчетные нормы расхода воды на пожаротушение следует принимать с учетом требований СНиП 2.08.02-89(приложение 8).

Ручной пуск дренчерных установок должен быть предусмотрен из двух мест на планшете сцены, из пожарного поста и из насосной станции. Для дренчеров защиты сцены, кроме автоматического, следует предусматривать также ручной пуск из двух мест - на планшете сцены и из насосной станции.
4.6.4. В клубах с эстрадами при вместимости зрительного зала до 300 чел. включительно расход воды на внутреннее пожаротушение из пожарных кранов следует принимать из расчета одновременного действия двух пожарных струй с расходом 2,5 л/с каждая, при вместимости зала более 300 чел. - с расходом 5 л/с каждая.
4.6.5. Насосы хозяйственно-питьевого водоснабжения следует устанавливать на виброизолирующих основаниях и отделять от вводов и внутренней сети виброизолирующими вставками.
4.6.6. Расход воды на наружное пожаротушение следует принимать по СНиП 2.04.02-84.
4.6.7. При наличии плоских крыш в зданиях клубов высотой не менее 8 м следует предусматривать устройство внутренних водостоков.
4.7. ОТОПЛЕНИЕ И ВЕНТИЛЯЦИЯ

4.7.1. Отопление и вентиляцию в зданиях клубов следует проектировать в соответствии с требованиямиСНиП 2.04.05-91 и настоящего раздела.
4.7.2. Установку нагревательных приборов в зрительных залах клубов вместимостью более 200 чел. предусматривать не рекомендуется, если расчетная температура воздуха в них за время перерывов между мероприятиями (но не более 48 ч) не снижается более чем на 8 °С при расчетной температуре воздуха, соответствующей средней температуре наиболее холодной пятидневки. В этом случае подогрев воздуха следует осуществлять системой приточной вентиляции перед началом мероприятия в зале.
4.7.3. В качестве нагревательных приборов для отопления сцены следует применять радиаторы. Нагревательные приборы следует размещать на задней стене сцены на уровне не выше 0,5 м над уровнем игровой площадки.
4.7.4. Системы приточно-вытяжной вентиляции следует предусматривать раздельными для клубной и зрелищной частей здания, включая примыкающие к каждой из этих частей служебно-бытовые помещения.
4.7.5. Приточно-вытяжную вентиляцию зрительного зала и демонстрационной группы клубов, оборудованных сценами, следует принимать по СНиП 2.08.02-89.
4.7.6. Систему вентиляции в зрительных и танцевальных залах следует принимать, как правило, по схеме: приток - механический, вытяжка - естественная.
4.7.7. Вытяжные системы с механическим побуждением следует предусматривать раздельными для помещений туалетов и курительных, буфета с подсобными помещениями, кинопроекционных.
4.7.8. В аудиториях вместимостью до 100 чел., в танцевальном и репетиционном залах клубов, в кружковых и артистических комнатах, в библиотеках и читальных залах допускается устройство вытяжной вентиляции с естественным побуждением без компенсации притоком. В вытяжных шахтах зрелищной части и танцевального зала необходимо устанавливать утепленные клапаны с дистанционным управлением и поддоны под ними с отводом конденсата.
4.7.9. Расчетные температуры и кратности воздухообмена в помещениях клуба следует принимать по СНиП 2.08.02-89.
4.8. ЭЛЕКТРОТЕХНИЧЕСКИЕ УСТРОЙСТВА

4.8.1. Электрооборудование воинских клубов следует осуществлять в соответствии с требованиями Правил устройства электроустановок (ПУЭ), СНиП II-4-79, а также других действующих норм и правил, утвержденных (согласованных) Минстроем России и Госкомархитектуры.
4.8.2. Молниезащиту воинских клубов следует проектировать в соответствии с требованиями действующей Инструкции по проектированию, устройству и эксплуатации молниезащиты и защиты от статического электричества зданий и сооружений Министерства обороны РФ.
4.8.3. В зданиях воинских клубов следует предусматривать звукоусиление (в зале), телевизионный прием, телефонную связь, электрочасофикацию, радиотрансляцию, автоматическую пожарную сигнализацию.
4.8.4. Телефонной связью следует оборудовать кабинет начальника клуба, библиотеку, киноаппаратный комплекс, радиотрансляционный узел, артистические комнаты. Телефонизация клуба предусматривается от АТС объекта (военного городка).

4.8.5. В фойе, аудитории, читальном зале, киноаппаратном комплексе, радиотрансляционном узле, бильярдной и в артистических комнатах предусматривается установка электрочасов.
4.8.6. В фойе, помещениях клубной части, помещениях административного и обслуживающего персонала предусматриваются радиотрансляционные точки.
4.8.7. Автоматической пожарной сигнализацией оборудуются все помещения воинских клубов с количеством мест в зрительном зале 300 и более, кроме туалетов, курительных, насосных и венткамер.

Датчики пожарной сигнализации для клубов со зрительными залами на 600 и 800 мест подключаются на станцию пожарной сигнализации, установленную в пожарном посту, с дублированием сигнала на пожарное депо объекта, или дежурному по части в случае отсутствия на объекте пожарного депо.

Датчики пожарной сигнализации для клубов со зрительными залами на 400 мест подключаются на пожарное депо объекта или на дежурного по части.
4.8.8. Автоматическая охранная сигнализация для отдельных помещений клуба предусматривается в соответствии с заданием на проектирование.
4.8.9. Проектирование радиотрансляционных узлов осуществляется в соответствии с действующими нормами Министерства связи и информатики РФ.

Состав аппаратуры радиоузла для каждого типа клуба определяется заданием на проектирование.
4.8.10. В зрительных залах, аудиториях, классах и кабинетах воинских клубов, предназначенных для проведения закрытых мероприятий и демонстрации закрытых кинофильмов, установка аппаратуры звукоусиления, звукового сопровождения кинофильмов и средств связи, выходящих за пределы контролируемой зоны, должна соответствовать техническим требованиям, изложенным в приказах и директивах, действующих в Министерстве обороны РФ.

Приложение 1
Рекомендуемое

1 2 3 4 5 6 7 8 9

	Ведомственные строительные нормы нормы Всн 178-91 Нормы проектирования и производства буровзрывных работ при сооружении земляного полотна		Ведомственные строительные нормы ...
	Инструкция по проведению гидравлических испытаний трубопроводов повышенным... Содержимое каталога: вниР (Ведомственные нормы и расценки на строительные, монтажные и ремонтно-строительные работы)		Инструкция по проведению гидравлических испытаний трубопроводов повышенным... Содержимое каталога: вниР (Ведомственные нормы и расценки на строительные, монтажные и ремонтно-строительные работы)
	Ведомственные строительные нормы Технические требования (монтажные) к проектированию объектов нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности с применением...		Ведомственные строительные нормы инженерно-геодезические изыскания железных Разработаны цниис минтрансстроя СССР при участии Мосгипротранса и Союздорпроекта
	Ммсс СССР ведомственные строительные нормы Взамен технических правил ведения взрывных работ на дневной поверхности, утвержденных в 1956 г., 4-е издание		Ведомственные строительные нормы правила производства бетонных работ Внесены всесоюзным ордена Трудового Красного Знамени научно-исследовательским институтом гидротехники имени Б. Е. Веденеева
	Ведомственные строительные нормы инструкция по проектированию жестких дорожных одежд Разработаны Союздорнии при участии мади, Росдорнии, взиси, Сибади, Хади, Гипротюменнефтегаза, Тюмиси, Белдорнии		Министерство транспортного строительства ведомственные строительные нормы Разработаны в отделении искусственных сооружений цниис минтрансстроя. Авторы: кандидаты техн наук Е. А. Тюленев (руководитель), Н....
	Оборудования на фундаментах всн 361-85 Настоящие ведомственные строительные нормы (всн) разработаны вниимонтажспецстроем при участии Гипрометаллургмонтажа, внипкилегпродмонтажа...		"Инструкция по технологии сварки магистральных трубопроводов" Всн 006-89. Ведомственные строительные нормы. Строительство магистральных и промысловых трубопроводов. Сварка
	Ведомственные строительные нормы устройства связи, сигнализации и... Разработаны цнииэп инженерного оборудования Госкомархитектуры (Руководитель темы Н. Г. Григорьев, О. Г. Лоодус), цнииэп им. Б. С....		Ведомственные строительные нормы строительство магистральных трубопроводов Разработаны и внесены всесоюзным научно-исследовательским институтом по строительству магистральных трубопроводов (вниист) Миннефтегазстроя...
	Ведомственные строительные нормы техника безопасности при строительстве... Разработаны и внесены Центральной научно-исследовательской лабораторией охраны труда Министерства связи СССР минсвязи СССР		Государственный комитет по архитектуре и градостроительству при госстрое СССР приказ Управлением по научным исследованиям и нормированию ведомственные строительные нормы Госкомархитектуры "Положение об организации...

Ведомственные строительные нормы общевойсковые здания

Похожие: