Аллан Сакс "Экстракт семян грейпфрута"

Скачать 1 Mb.

Название	Аллан Сакс "Экстракт семян грейпфрута"
страница	2/10
Тип	Реферат

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Реферат

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Глава 1. О семенах

Сорвите фрукт, любой фрукт - например, яблоко. Заройте его в плодородную почву. Теперь начинается чудо природного замысла цикла возрождения. Через несколько секунд на внешней поверхности можно обнару-жить миллионы микроскопических грибков, бактерий и простейших (одноклеточных организмов). В результате ли просто случайного контакта, или же хемотаксиса (движения живого организма за счет химического притяжения или отталкивания), микробы употребляют все свои химические силы для того, чтобы проникнуть сквозь кожуру яблока. С помощью теплой земли и имеющихся в ней питательных веществ микробы размножаются до миллиардов за несколько часов, по мере того как само яблоко вносит свой вклад в общее количество питательных веществ.

Когда кожура преодолена, живая плоть бактерий продвигается быстро. Через несколько дней яблоко становится практически неузнаваемым. Но затем мельчайшие захватчики сталкиваются с препятствием; маленькие черные семена, содержащие всю необходимую для репродукции генетическую информацию, оказывают отчаянное сопротивление.

Эти семена не только обладают прочной оболочкой, но и еще одной формой защиты: мощные химические вещества из группы цианидов и стрихнинов раз за разом отталкивают захватчиков. Но микробы неумолимы, жертвуя в борьбе миллионами своих сородичей. В конце концов семена размягчаются, отпугивающие вещества истощаются, и микробы устраивают заключительное пиршество. Исключение составляют только несколько семян, достаточно прочных, чтобы сопротивляться: эти уцелевшие семена дадут ростки!

Теперь если вы зароете грейпфрут (или любой другой цитрусовый плод), история будет совершенно иной. С самого начала микробы встретят мощное сопротивление. Кожура грейпфрута не только толста, но и содержит сильные химические сдерживающие средства, такие как лимонен, линалол и альдегид цитраля. Микробы должны ждать: время работает на них. Но сколько этого времени?

Проходят недели. Наконец, благодаря дегидратации кожура начинает трескаться. Микробы спешат вперед, но только для того, чтобы быть встреченными сильным боевым порядком жгучих кислот и биохимикатов, испускаемых мякотью и мембранными веществами. Тогда как яблоко сдалось за пару недель, грейпфрут держится месяцами. Количество крошечных жизней, потерянных при штурме, потрясает воображение. Но в конце концов вторгшиеся микробы достигают семян, и конец уже близок. Близок ли?

Семена вполне мягкие, уязвимые на вид. Но природа отдает приоритет защите драгоценного генетического материала. В этом случае полифенольные соединения, в изобилии содержащиеся в семенах, играют роль преданных дворцовых стражников. Теперь сцена замусорена бактериями, грибками и простейшими, погибшими за последнюю часть фрукта. Выдающаяся способность цитрусовых плодов противостоять процессу гниения хорошо известна садоводам-органикам; цитрусы вообще считаются неподходящими для приготовления компоста, если только садовод не желает ждать почти два года до достижения нужной степени разложения.

Почему все это представляет такой интерес для практикующего врача вроде меня? Из-за одного любопытного факта: в то время как уничтожающие микробы органические химикаты, извлекаемые из большинства семян, могут быть достаточно токсичными для людей и животных, полифенольные соединения, содержащиеся в семенах и мембранах грейпфрута, могут быть преобразованы в такую форму, которая сохраняет естественные антимикробные свойства и фактически нетоксична для человека. В следующей главе мы пристальней рассмотрим эту форму и ее способность бороться с различными бактериями, грибками, паразитами и вирусами.

Глава 2. Об экстракте из семян грейпфрута

Экстракт из семян грейпфрута (ЭСГ) - нетоксичный антимикробный продукт широкого спектра применения, добываемый из семян, мякоти и белых мембран грейпфрута. (ЭСГ не следует путать с продуктами, содержащими нагромождение веществ, выработанных из волокон мякоти грейпфрута, или различными цитрусовыми экстрактами, используемыми в чистящих средствах, дезодорантах и т.д.) В сотнях лабораторных испытаний ЭСГ продемонстрировал свою способность убивать или подавлять рост большой массы потенциально вредных бактерий, грибков, вирусов и одноклеточных паразитов (таблица 2 представляет избранный перечень тестируемых микробов). Эти исследования проводились en vitro (в испытательных трубках и сосудах Петри). Хотя более ценные исследования en vivo (на живых субъектах) пока ограничивались исследованиями острых отравлений, сообщения от практикующих врачей со всего мира указывают, что ЭСГ находит значимое клиническое применение.

Вдобавок к своему широкому спектру антимикробных свойств ЭСГ эффективен при очень низких уровнях концентрации (см. табл. 2). Опыты, сравнивавшие ЭСГ с хлорной известью, изопропиловым спиртом и коллоидным серебром (см. главу 9), убедительно установили главенство ЭСГ как антимикробного средства.

Что такое экстракт из семян грейпфрута?

Экстракт получают путем преобразования больших количеств семян, мембран и мякоти грейпфрута в высококислотную жидкость. Этот первоначальный материал является превосходным источником полифенольных соединений, таких как кверцитин, гесперидин, неогесперидин, гликозид камферола, нарингин, апигенин, рутинозид, понцирин и т.д. Сами полифенолы нестабильны, но преобразовываются химически в более стабильные вещества, принадлежащие к другому классу соединений, называемому четверными аммониевыми продуктами, или "квотами" ("quats").

Некоторые четверные соединения, напр., хлорид бензетония и хлорид бензалкония, используются в промышленности как антимикробные средства, но являются токсичными для живых организмов. Витамин В (холин) также является квотом (как и витамин В1), но он нетоксичен и необходим для поддержания здоровых неврологических функций и хорошего метаболизма. Химическая структура четверных аммониевых соединений, вырабатываемых из ЭСГ, еще не полностью разработана, но выясняется, что вновь формируемые четверные соединения наилучшим образом соответствуют обоим качествам - они обладают сильными антимикробными свойствами, а при соответствующем использовании оказываются нетоксичными.

Итоговый жидкий продукт чрезвычайно кислый и горький (качество, рассматриваемое практиками китайской и аюрведической медицины как составная часть терапевтического воздействия), поэтому, чтобы снизить кислотность и горечь, добавляется чистый растительный глицерин. Конечный итог - экстракт из семян грейпфрута - это продукт переработки, полученный из натуральных источников.

Таблица 1 представляет свойства ЭСГ. Приводимые здесь пропорции и числа могут незначительно изменяться, так как никакие два разных производителя ЭСГ не сделают идентичную продукцию.

Таблица 1 (Предоставлена Biochem Research, Лейкпорт, Калифорния)
Экстракт грейпфрута	60%
Глицерин	40%
Химическое описание	сложный дифенольный гидроксибензол
Вид жидкости	вязкая
Цвет (Гарднер)	2, лимонный желтый
Запах	мягкий цитрусовый
Удельный вес (при 25° С)	1,110
Плотность (фунт/галлон)	9,68
рН (25°)	2,0 -3,0
Точка воспламенения	292° F (144° C)
Молекулярный вес	565
Вязкость, сантистоксы	144,91
Растворимость	в воде, спирте и органических растворителях

Эта смесь 60/40 называется "стандартизированным экстрактом грейпфрута". Чрезвычайно кислый, он должен применяться только под наблюдением квалифицированного специалиста. Чтобы смягчить его едкость, некоторые производители разбавляют "стандартизированную" смесь равным количеством растительного глицерина, создавая таким образом продукт, который содержит 33% экстракта. Эта концентрация еще достаточно сильна, но безопаснее для употребления; эта смесь имеется в виду во всех лечебных рекомендациях, приводимых в настоящей книге. ЭСГ имеется и в других концентрациях, поэтому, если потребитель использует смесь, отличающуюся от 33%-ной, необходимо пересчитывать рекомендуемые дозы.

ЭСГ изготовляется также в виде порошка, пригодного для заключения в капсулы. Это практически исключает какой-либо привкус горечи, и так как порошок значительно менее кислый, чем концентрированная жидкость, он в некоторых случаях предпочтительнее для применения. Порошок (изготовляемый распылением диоксида кремния с мелкой жидкой пылью ЭСГ) представляет собой рафинированное белое вещество со слабым запахом и вкусом; содержит приблизительно (Информация предоставлена Biochem Research, Лейкпорт, Калифорния):

Экстракт грейпфрута в совокупности	50%
Растительный глицерин	20%
Диоксид кремния	30%

Способность этого вещества предотвращать рост отдельных видов микробов может быть оценена количественно и сформулирована как минимальная сдерживающая концентрация (МСК), наиболее широко используемый лабораторный показатель антимикробной эффективности. МСК - это наименьшее количество вещества, необходимое для предотвращения роста микробов в лабораторных условиях.

МСК обычно указывается в миллионных долях (мд). Низкое значение, такое как 3 мд, показывает, что данное антимикробное средство очень эффективно сдерживает рост исследуемых микробов. МСК в 2000 означала бы потребность в содержании одной части антимикробного средства в 500 частях раствора; МСК в 20 000 миллионных долей (одна часть в пятидесяти) указывает на еще более низкую эффективность, но такое средство все еще может быть полезным при определенных обстоятельствах, когда возможно применение высоких концентраций.

МСК не обозначает способность вещества убивать микробы. Можно ожидать, что этот показатель будет немного выше. Тем не менее, для многих клинических применений способность сдерживать рост микробов равносильна их уничтожению.

В таблице 2 приведен список микробов, наиболее часто встречающихся в клинических случаях. В представленных тестах использовался вышеупомянутый стандартизированный экстракт грейпфрута. При рассмотрении приведенных значений следует принимать во внимание состав ЭСГ и другие переменные.

Таблица 2 (Таблица предоставлена Biochem Research, Лейкпорт, Калифорния)
Грам-отрицательные бактерии	Происхождение	Штамм №	МСК
Бруцелла абортус	NCTC	8226	2
Эсхерихия (Е) коли	NCTC	86	2
Гемофилус инфлюенце	А		660
Клебсиелла пневмоние	АТСС	4352	6
Легионелла пневмоние	Выделенная		200
Нейссерия катаррхалис	NCTC	3622	660
Пастерелла септика	NCTC	948	2
Протеус вульгарис	NCTC	8313	2
Псевдомонас эругиноса	NCTC	1999	2000
Сальмонелла энтеритидис	A		6
Сальмонелла тифи	NCTC	8384	6
Шигелла дизентерие	NCTC	2249	2
Вибрио холере	A		200
Грам-положительные бактерии
Клостридиум ботулинум	NCTC	3805	60
Клостридиум тетани	NCTC	9571	60
Коринебактериум дифтерие	ATCC	6917	60
Диплококкус пневмоние	NCTC	7465	60
Листерия моноцитогенес	ATCC	15313	20
Микробактериум туберкулосис	A		2000
Стафилококкус ауреус	NCTC	4163	2
Стрептококкус пиогенес	NCTC	8322	60
Стрептококкус вириданс			20
Грибки и дрожжи
Кандида альбиканс	NCTC	10259	60
Монилла альбиканс			10
Трихофитум ментагрофитес	ATCC	9533	20
Трихофитум рубрум	A		200

ЭСГ также испытывался на предмет противодействия нижеперечисленным микроорганизмам и продемонстрировал эффективность (в лабораторных условиях) при относительно низких концентрациях; МСК пока еще не определялась:

Гиардия ламблия
Герпес симплекс вирус тип 1
Геликобактер пилори
Инфлуенца А2 вирус
Кампилобактер еюни
Хламидия трахоматис
Энтамеба гистолитика

Ниже приводится таблица для 33%-ной концентрации ЭСГ, которая напечатана в книге "Целебная сила семян грейпфрута" Ш. Шарамон и Б. Багинского (The Healing Power of Grapefruit Seed):

Грам-положительные бактерии	Происхождение	Штамм №	МСК
Бациллус субтилис	NCTC	8236	2
Бациллус мегатериум	A		60
Бациллус цереус	A		60
Бациллус цереус (микоидес)	A		60
Клостридиум ботулинум	NCTC	3805	60
Клостридиум тетани	NCTC	9571	60
Коринебактериум	ATCC	6919	60
Коринебактериум дифтерие	ATCC	6917	60
Коринебактериум дифтерие	NCTC	3984	60
Коринебактериум дифтерие	A		60
Коринебактериум минутиссиум	ATCC	6501	100
Диплококкус пневмоние	NCTC	7465	60
Гиардия ламблия	ATTC	30957	1000
Лактобациллус арабиносус	CITM	707	66
Лактобациллус арабиносус	ATCC	8014	66
Лактобациллус касеи	CITM	707	100
Листерия моноцитогенес	ATCC	15313	20
Микобактериум туберкулосис	A		2000
Микобактериум смегматис	NCTC	8152	20
Микобактериум фелеи	A		6
Сарцина лутеа	NCTC	196	60
Сарцинаурее	ATCC	6473	2
Стафилококкус ауреас	NCTC	7447	2
Стафилококкус ауреас	NCTC	4163	2
Стафилококкус ауреас	NCTC	6571	6
Стафилококкус ауреас	NCTC	6966	2
Стафилококкус ауреас	ATTC	13709	2
Стафилококкус ауреас	ATTC	6538	2
Стафилококкус альбус	NCTC	7292	2
Стафилококкус альбус	C.-G.		6
Стрептококкус агалактие	NCTC	8181	60
Стрептококкус гемойтикус А	A		20
Стрептококкус фекалис	NCTC	8619	200
Стрептококкус фекалис	ATCC	10541	60
Стрептококкус пиогенес	NCTC	8322	60
Стрептококкус вириданс			20
Грам-отрицательные бактерии
Аеробактер аерогенес	CTTM	413	20
Алькалингенес фекалис	A		2000
Бруцелла интермедия	A		2
Бруцелла абортус	NCTC	8226	2
Бруцелла мелитенсис	A		2
Бруцелла суис	A		2
Циоака клоаке	NCTC	8155	6
Эсхерихия коли	NCTC	86	2
Эсхерихия коли	ATCC	9663	6
Эсхерихия коли	ATCC	11229	16
Эсхерихия коли	NCTC	9001	6
Гемофилус инфлуенце	A		660
Клебсиелла эдвардсии	NCTC	7242	6
Клебсиелла аерогенес	NCTC	8172	6
Клебсиелла пневмоние	ATCC	4352	6
Легионелла пневмоние	выделенная		200
Леффлерелла маллеи	NCTC	9674	6
Леффлерелла псевдомаллеи	NCIB	10230	20
Мораакселла дуплекс	A		2
Мораакселла глюцидолитика	A		6
Нейссерия катарргалис	NCTC	3622	660
Псевдомонас аеругиноса	ATCC	15442	250
Псевдомонас капация	C-175		5000
Пастерелла септика	NCTC	948	2
Пастерелла псевдотуберкулосис	C.G.		200
Протеус вульгарис	NCTC	8313	2
Протеус мирабилис	A		6
Псевдомонас аеругиноса	NTCT	1999	2000
Псевдомонас аеругиноса	ATCC	12055	20000
Псевдомонас флуоресценес	NCTC	4755	2000
Сальмонелла холересуис			50
Сальмонелла холересуис	ATCC	10708	660
Сальмонелла энтеритидис	A		6
Сальмонелла галлинарум			50
Сальмонелла тифимуриум	NCTC	5710	6
Сальмонелла тифи	NCTC	8384	6
Сальмонелла паратифи А	NCTC	5322	6
Сальмонелла паратифи В	NCTC	3176	6
Сальмонелла пуллорум	ATCC	9120	6
Серрация марцесценс	A		2000
Шигелла флекснери	NCTC	8192	6
Шигелла соннеи	NCTC	7240	3
Шигелла дизентерие	NCTC	2249	2
Вибрио холере	A		200
Вибрио эльтор	NCTC	8457	200
Грибки и дрожжи
Аспергиллус нигер	ATCC	6275	600
Аспергиллус флавис	ATCC	9643	78
Аспергиллус фумигатус	ATCC	9197	200
Ауреобасидиум пуллуланс	ATCC	9348	10
Кандида альбиканс	A		60
Кандида альбиканс	ATCC	10259	60
Хетомиум глобосум	ATCC	6205	3
Эпидермофитон флоккоссум	ATCC	10227	200
Кератиномицес аеллои	A		200
Монилия альбиканс			10
Пенициллиум роквефорти	ATCC	6989	5
Сакхаромицес церевисие			60
Трихофитон ментагрофитес	ATCC	9533	20
Трихофитон рубрум	A		200
Трихофитон тонсуранс	A		200

В лабораторных экспериментах многих институтов эффективность экстракта грейпфрута была доказана также по отношению к нижеупомянутым микроорганизмам:

Агарикус биспорус
Аспергиллус кристаллильнус
Аспергиллус фисхери
Аспергиллус флавус
Аспергиллус оризе
Аспергиллус паразитикус
Аспергиллус терреус
Кампилобактер еюни
Хетомиум глобосум
Хламидия трахоматис
Энтамеба гистолитика
Энтеробактер сп.
Фусариум оксиспорум
Фусариум самбуцинум
Фусариум сп. тубероси
Гиардия ламблия
Геликобактер пилори
Герпес симплекс вирус тип 1
Инфлуенца А2 вирус
Лактобациллус пентоацетикус
Меаслес вирус морбиллум
Пенициллиум фуникулосум
Пуллулария пуллуланс
Сцеротиния лакса
Трихомонас вагиналис
Трихофитон интердигитали

Как действует экстракт из семян грейпфрута?

Зачастую до понимания точного механизма, посредством которого терапевтическая субстанция проявляет свое влияние, доходят в последнюю очередь. Наиболее часто приводимым примером такого рода является аспирин. Со времени его разработки в 1899 году эффект применения аспирина ощутили на себе миллиарды людей, а описания научных исследований только по аспирину заполнили бы многие тома. Тем не менее, только сейчас выясняется, как именно аспирин оказывает свое магическое воздействие на снижение температуры и ограничение воспалительных процессов и болевых ощущений. Поэтому неудивительно, что нам гораздо проще описать благотворное воздействие ЭСГ, чем дать точную картину того, как это воздействие достигается.

Однако недавно удивительная эффективность ЭСГ пробудила к себе интерес во всем мире: др. Сун Хван из Abcom Chemie Co., Ltd., Сеул, Корея, констатирует: "Принимая во внимание все электронные микроснимки, мы полагаем, что воздействие ЭСГ на микроорганизмы приводит к изменениям клеточных мембран (оболочек, окружающих живые клетки - автор через подавление активности энзимов... Можно наблюдать исчезновение цитоплазменной мембраны."

Эти открытия, видимо, подкрепляют труды др. Роджера Уайетта (Roger Wyatt), профессора Университета Джор-джии, проведшего обширные исследования ЭСГ как органического дезинфицирующего средства. Во время наблюдения за затуханием активности цитоплазменных мембран бактерий на др. Уайетта также произвело впечатление отсутствие токсичности у ЭСГ: "Отсутствие значимых токсикологических свойств у ЭСГ также впечатляет, когда рассматриваешь данные по его эффективности... крайне малые концентрации продукта могут использоваться со значительным целебным эффектом."

Разумеется, следующей сферой исследований должен стать механизм, посредством которого ЭСГ воздействует на клеточные мембраны таких отличающихся друг от друга групп микробов при фактическом отсутствии токсичности для живых организмов. Более того, так как вирусы не имеют клеточной оболочки как таковой, антивирусные свойства ЭСГ остаются загадкой. Хотя механизм (механизмы) воздействия ЭСГ должны в действительности интриговать микробиологов, исследования незапатентованных лекарственных средств финансируются недостаточно. Разгадывание запутанного функционирования ЭСГ даст много полезных знаний в области базовой биологии микробов; будем же надеяться, что притягательная сила этих загадок ускорит поиск их ответов.

Открытие экстракта из семян грейпфрута

Как и у многих фундаментальных открытий, история ЭСГ началась с простого вопроса. Джейкоб Хэрич (Jacob Harich) ел как-то утром во Франции на завтрак грейпфрут и наслаждался его вкусом. Только что закончилась Вторая мировая война, и поскольку свежие фрукты были редким угощением для Европы в то время, Джейкоб растягивал удовольствие до тех пор, пока не раскусил семечко! Его чрезвычайно горький вкус прервал смакование, но также и вызвал вопрос: "Что делает таким горьким семечко грейпфрута?" Для многих подобный вопрос мог бы всего лишь быть риторическим, но Джейкоба, подающего надежды ученого, он вдохновил на одно из самых интригующих исследований современной науки. Этот поиск растянулся на десятилетия, лишь сейчас принеся плоды, причем плоды удивительные.

Джейкоб Хэрич родился в Югославии в 1919 году, образование получил в Германии. Вторая мировая война прервала изучение им ядерной физики. Пройдя через ужасы войны в качестве военного летчика, молодой Хэрич решил посвятить жизнь улучшению жизни людей. С этой целью он приобрел новые знания, пройдя полный университетский курс медицины по специальности гинекология и иммунология. Эмигрировав в Соединенные Штаты в 1957 году, др. Хэрич продолжил образование в Университете Лонг Айленд (Нью-Йорк). Но лишь в 1963 году, после переезда во Флориду, сердце района выращивания грейпфрутов, он получил необходимую поддержку для осуществления своих исследований.

Др. Стивен Отвелл (Steven Otwell) и др. Уэйн Маршалл (Wayne Marshall), оба из Университета Флориды в Гейнсвилле, являются ведущими исследователями воздействия микробов на пищу. Отнесшись поначалу скептически к заявлению др. Хэрича о замечательном органическом антимикробном средстве, получаемом из грейпфрута, они вскоре убедились в изумительной способности ЭСГ защищать фрукты, овощи, птицу и рыбу от нападения бактерий, грибков и паразитов. Репутация этих докторов и реноме научной лаборатории по пищевым продуктам Гейнсвилла побудили и другие престижные институты серьезно изучить заявление др. Хэрича.

Работа др. Хэрича над ЭСГ получила солидную поддержку в 1990 году, когда практикующие в Соединенных Штатах врачи-холистики начали понимать значение антимикробных свойств ЭСГ. Наконец, после более чем четвертьвековых исследований дело всей жизни др. Хэрича нашло отклик в научном мире.

В 1995 году др. Хэрич был приглашен в качестве почетного гостя в Пастеровский институт во Франции, ведущий европейский центр исследований СПИДа. На протяжении нескольких лет институт проводил исследования возможностей ЭСГ как профилактического средства против вируса ВИЧ, также как и против некоторых связанных со СПИДом вторичных заболеваний. Доктора также чествовали фермеры Европы, использующие теперь порошковую форму ЭСГ для продуктов из рыбы и птицы с целью борьбы с двумя потенциально смертельными бактериями: сальмонеллой и эсхерихией коли.

Др. Хэрич стал известен исследователям во всем мире. В 1995 году я имел удовольствие интервьюировать его у него дома в Каслбьюри, Флорида. Несмотря на возраст, его энтузиазм исследователя и первооткрывателя нисколько не уменьшился, а план его предстоящей деятельности включал множество новых исследовательских проектов с использованием ЭСГ. С глубокой печалью я узнал о кончине др. Хэрича в мае 1996 года. Безусловно, что то признание, которое он в конце концов получил за свой труд первооткрывателя, должно быть великой наградой человеку, посвятившему половину своей жизни развитию революционного подхода к контролю за опасными микроорганизмами.