Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ
|
Скачать 401.61 Kb.
|
|
Раздел VII. Организация обслуживания обучающихся горячим питанием: Отпуск горячего питания осуществляется в соответствии с графиком, утверждённым руководителем МБОУ (таблица 4) Таблица 4
Предварительное накрытие, уборка столов после каждого приёма пищи осуществляется сотрудниками НГ МУП «Школьное питание» и ИП «Эмер». Раздел VIII. Требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции: Из-за не соответствия объёмно-планировочных решений пищеблока МБОУ «Начальная школа - детский сад №4», нарушаются требования, предъявляемые к условиям работы, включающие встречные потоки сырья и готовой продукции (имеется один цех для обработки овощей и мясорыбной продукции с входной группой из горячего цеха). Обработка яйца проводится в промаркированных ваннах, ёмкостях в отдельных помещениях или отведенном месте мясорыбного цеха, в соответствии с инструкциями. Не соответствует требованиям п.8.14. место для обработки яйца в следующих учреждениях: -МБОУ «СОШ №5 «Многопрофильная», МБОУ «Прогимназия «Сообщество» - обработка проводится в овощном цехе; -МБОУ «Начальная школа - детский сад №4» обработка в сыром цехе (совмещён овощной и мясной цеха). По итогам выборочной проверки пищевых продуктов и продовольственного сырья – не выявлено продуктов с истёкшим сроком годности. Температурный режим хранения продуктов соблюдается (п.8.29), за исключением: -МБОУ «СОШ №3»- превышен температурный режим в складском помещении для хранения кондитерских изделий и молока в тетрапаках (температура в складе +260С, отсутствует вентиляция), при рекомендуемой температуре хранения молока до +250С, кондитерских изделий до +210С. -МБОУ «СОШ №10» - превышается температурный режим хранения корнеплодов (картофель, морковь, свекла, капуста), так как овощи хранятся в овощном цехе при средней температуре +250С (рекомендуемая температура для хранения овощей до 100С) и температурный режим в складе сухих продуктов (температура на момент проверки составляла +260С) при рекомендуемой температуре хранения для ряда продуктов до +210С (кондитерские изделий, какао, кофейный напиток); -МБОУ «Начальная школа-детский сад №4» - превышается температурный режим хранения корнеплодов (картофель, морковь, свекла), температура в складском помещении для хранения овощной и консервированной продукции +210С. В складе отсутствует вентиляция. -МБОУ «Прогимназия «Сообщество» - превышается температурный режим хранения корнеплодов, температура в выделенном месте коридора до +250С. Раздел IX. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности: Для приготовления блюд и изделий во всех учреждениях используется йодированная соль. Проводится витаминизации третьих блюд рационов завтрака или обеда аскорбиновой кислотой. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами используются специализированные продукты питания: -в учреждениях обслуживаемых НГ МУП «Школьное питание», во время проверки, имелось йодированное яйцо, нектар мультифруктовый обогащённый витаминами, нектар мультифруктовый обогащённый В-каротином, нектар апельсиновый обогащённый витамином «С». -в МБОУ «СОШ №6» обслуживаемой ИП «Эмер», во время проверки, имелась только соль йодированная. Раздел X. Требования к организации питьевого режима: Для питьевого режима организована: -поставка воды питьевой «Столовой», бутилированной, первой категории качества, отвечающей требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02, ГОСТ Р 52109-2003, ГОСТ Р 51074-2003, с ООО «Завод столовых вод» г.Нефтеюганска. Поставляемая вода имеет «Декларацию о соответствии», подтверждающую её происхождение, качество и безопасность, «удостоверения качества» на каждую партию. На момент проверки во всех образовательных учреждениях имелись соответствующие документы, подтверждающие качество питьевой «Столовой воды». В обеденном зале для питья используется столовая посуда, в учебных помещениях одноразовые стаканчики; -установлены стационарные питьевые фонтанчики в МБОУ «СОШ №1»,МБОУ «СОШ №3», МБОУ «СОШ №5», МБОУ «СОШ №6», МБОУ «СОШ №9», МБОУ «СОШ №14», МБОУ «Начальная школа - детский сад №24», МБОУ «Прогимназия «сообщество». МБОУ имеют «Протоколы лабораторных исследований» по результатам отбора проб водопроводной холодной воды после фильтра, которые соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Раздел XIII. Требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом пищеблока, прохождению профилактических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовке: Сроки прохождения медицинских осмотров и гигиенического обучения сотрудниками обслуживающих организаций соблюдаются. Раздел XIV. Требования к соблюдению санитарных правил и нормативов: Во всех учреждениях своевременно заполняются журналы «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции», «Журнал здоровья», «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд», «Журнала учёта температурного режима холодильного оборудования», «Ведомость контроля за рационом питания обучающихся». Суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд, на момент проверки, установлены в полном объёме. Хранение обеспечено в холодильниках. В НГ МУП «Школьное питание» разработана «Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических, профилактических мероприятий НГ МУП «Школьное питание». Для проведения лабораторных и инструментальных исследований заключен договор «На оказание услуг» с ФГУЗ«Центром гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре г.Нефтеюганске и Нефтеюганском районе и городе Пыть-Яхе». Действие договора №86-13 с 15.01.2013 по 31.12.2013г. ИП «Эмер» имеет «Программу производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических, профилактических мероприятий». Для проведения лабораторных и инструментальных исследований заключен договор между ФГУЗ«Центром гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре г.Нефтеюганске и Нефтеюганском районе и городе Пыть-Яхе» и ИП «Эмер». Действие договора № 128-13 «На оказание услуг» от 29.01.2013года по 31.12.2013 года. Предложения: 1.Отделу охраны труда и обеспечения безопасности муниципальных образовательных учреждений (Пластун Е.Н.): 1.1.Довести итоги проверки на совещании руководителей муниципальных бюджетных образовательных учреждений. 1.2.Провести по итогам проверки совещание с работниками учреждений, ответственными за организацию питания обучающихся. 1.3.Провести проверку муниципальных образовательных учреждений по вопросу соблюдения и исполнения требований санитарного законодательства и санитарно-эпидемиологического режима при организации питания обучающихся в феврале 2014 года. 2.Руководителям учреждений: 2.1.Заключить 3-х сторонний договор о сотрудничестве между МБОУ, МБУЗ «Нефтеюганская городская больница им. В.И.Яцкив», НГ МУП «Школьное питание», ИП «Эмер» в срок до 16.11.2013 года. 2.2.Привести в соответствие локальные акты по всем вопросам организации питания обучающихся в срок до 01.11.2013 года. 2.3.Привести в соответствие должностные инструкции работников, отвечающих за организацию питания обучающихся в срок до 01.11.2013 года. 2.4.Обеспечить соблюдение требований: 2.4.1.соответствия энергетической ценности суточных рационов питания по энергозатратам обучающихся (приложение 4 к СанПиН 2.4.5.2409-08); 2.4.2.хранения столовой посуды и приборов, уборочного инвентаря; 2.4.3.температурного режима хранения продуктов. 2.5.Обеспечить ежедневный контроль за соблюдением требований санитарного законодательства и санитарно-эпидемиологического режима при организации питания обучающихся (воспитанников). 2.6.Обеспечить оснащение производственных цехов оборудованием, в соответствии с рекомендуемым минимальным перечнем (приложение 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08). 2.7.Обеспечить своевременное и качественное заполнение информации об условиях питания на официальном сайте образовательного учреждения в сети «Интернет». 3.НГ МУП «Школьное питание»: 3.1.Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением требований санитарного законодательства и санитарно-эпидемиологического режима при организации питания обучающихся (воспитанников). 3.2.Соблюдать суммарные объёмы блюд по приёмам пищи для воспитанников в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2.4.1.3049-13, для обучающихся в соответствии с рекомендуемыми массами порций блюд приложения 3 к СанПиН 2.4.5.2409-08. 4.ИП «Эмер»: 4.1.Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением требований санитарного законодательства и санитарно-эпидемиологического режима при организации питания обучающихся. 4.2.Для соблюдения требований п.6.31.СанПиН 2.4.5.2409-08, ежегодно, перед началом учебного года, согласовывать с ТО УРНП «Ассортимент пищевых продуктов для организации дополнительного питания обучающихся. Члены комиссии: Л.П.Степаненко Н.М.Абышева Е.Н.Пластун О.И.Боговец Приложение к справке № 1 Количество обучающихся и воспитанников, получающих горячее питание (информация на день проверки в период с 7 по 16 октября 2013г).
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 |
Руководство проведением Гто) «Город друзей» (далее-Фестиваль), проводится в соответствии с Постановлением администрации города Нефтеюганска №276-п от 02.... |
 |
Города усть-илимска Объект проверки: Департамент жилищной политики и городского хозяйства Администрации города Усть-Илимска (далее – Департамент жилищной... |
|
Департамент образования и молодёжной Об итогах изучении деятельности организаций, подведомственных Департаменту образования и молодёжной политики, по вопросам исполнения... |
|
Отчет о работе учреждений сферы молодежной политики города Губкинского за I полугодие 2015 года Реализацию молодежной политики в городе Губкинском осуществляет муниципальное учреждение «Управление по делам молодежи и туризму... |
|
Должностная инструкция главного специалиста комитета образования,... Должность главного специалиста комитета образования, молодежной политики и спорта Администрации муниципального района (далее главный... |
|
Департамент образования и молодежной политики Ханты-Мансийского автономного округа Югры |
|
Руководство проведением соревнований Общее руководство проведением... Общее руководство проведением соревнованиями осуществляет мку «Отдел физической культуры, спорта, туризма и молодежной политики администрации... |
|
Чувашской Республики Утверждено Начальник отдела образования и молодежной... Торги проводит: Отдел образования и молодежной политики администрации Порецкого района Чувашской Республики |
|
План работы отдела образования и молодежной политики администрации... Анализ работы отдела образования и молодежной политики администрации Курортного района за 2015/2016 учебный год. Основные задачи... |
|
Положение об Административном департаменте Администрации города Вологды Административный департамент Администрации города Вологды (далее Департамент) является функциональным органом Администрации города... |
|
Департамент образования и молодежной политики Цель олимпиады выявить уровень подготовленности студентов по английскому языку |
|
Ю. А. Есипов документация об открытом аукционе в электронной форме Государственный заказчик: Департамент образования и молодежной политики Орловской области |
|
Положение об Управлении культуры, молодежной политики и спорта администрации... А администрации Еманжелинского муниципального района (в дальнейшем именуемое Управление) является структурным подразделением администрации... |
|
Образования и молодежной политики Чувашской Республики Директор автономного учреждения Чувашской Республики среднего профессионального образования «Канашский транспортно – энергетический... |
|
Приказ Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение города нефтеюганска |
|
Конкурсная документация по проведению открытого конкурса Отдел образования и молодежной политики администрации Мариинско-Посадского района Чувашской Республики |