Мясная и молочная промышленность
Оборудование и материалы для мясоконсервного и вспомогательного производств. Справочник.-М.:Пищевая промышленность, 1976.-436с.
Рогов И.А.,Жаринов А.И. Технология и оборудование мясоконсервного производства .-М.:Пищевая промышленность, 1978.-261с.
Тимощук И.И., Ясевич А.Н. Справочник технолога мясоперерабатывающего предприятия.-Киев.:Урожай, 1986.-160с.
Производство молока: Справочник / Сост. Н.Г Дмитриев.-М.:Агропромиздат, 1985.-336с.
Богданова Г.И. Домашний сыр.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-84с.
Босин И.Н. Охлаждение молока на комплексах и фермах.-М.:Колос, 1993.-46с.
Берсан Г. Машины мясной промышленности: Пер. с венгерского.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-192с.
Бражников А.М. Теория термической обработки мясопродуктов.-М.:Агропромиздат, 1987.-271с.
Браницкая А.С. Полимерные фильтры в молочной промышленности: Спр. Пос..-М.:Пищевая промышленность, 1978.-52с.
Волчков И.И. Автоматы для фасовки и упаковки молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-123с.
Волчков И.И. Теплообменные аппараты для молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1972.-216с.
Волчков И.И., Волчков В.И. Насосы для молока и молочных продуктов. Эксплуатация и наладка оборудования.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-208с.
Гаврилова В.А. Емкостное оборудование молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1987.-184с.
Гальперин Д.М. Оборудование молочных предприятий: монтаж, наладка, ремонт: Справочник.-М.:Агропромиздат, 1990.-352с.
Гармаш И.И. Автоматизация технологических процессов в мясной промышленности.-Киев.:Техника, 1985.-120с.
Генералов Н.Ф. и др. Оборудование для переработки субродуктов, кишок и шкур для производства сухих животных кормов и жиров.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-118с.
Голубев А.Г. И др. Пакетные и контейнерные перевозки мясных и молочных продуктов.-М.:Агропромиздат, 1988.-128с.
Гольдин А.М., Карамзин В.А. Гидродинамические основы процессов тонкослойного сепарирования.-М.:Агропромиздат, 1985.-264с.
Горбатов А.В. Реология мясных и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-380с.
Горбатов А.В. Гидравлика и гидравлические машины для пластично-вязких мясных и молочных продуктов.-М.:Агропромиздат, 1991.-176с.
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.-М.:ГИОРД, 2004.-320с.
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.-М.:Колос, 1996.-288с.
Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-272с.
Диланян З.Х. Основы сыроделия.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-112с.
Дипломное проектирование предприятий мясной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-248с.
Доильницын Г.В. Комплексная переработка молока.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-56с.
Золотин Ю.П. Стерилизованное молоко.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-158с.
Золотин Ю.П. Оборудование предприятий молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1985.-270с.
Ивашкин Ю.А. Вычислительная техника в инженерных расчетах /мясная и молочная промышленность/.-М.:Агропромиздат, 1989.-335с.
Кармас Эндел Технология колбасных изделий.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-256с.
Кармас Эндел Технология свежего мяса.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-335с.
Ковалев Н.А. Эффективность применения новой техники на предприятиях мясной и молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-78с.
Комлев А.П. и др. Производство белковой колбасной оболочки.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-144с.
Коснырева Л.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров.-М.:Изд-кий центр "Академия", 2005.-320с.
Косой В.Д. Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики.-СПб.:ГИОРД, 2005.-208с.
Краснокутский Ю.В. Механизация первичной обработки молока.-М.:Агропромиздат, 1988.-335с.
Красов Б.В. Ремонт и монтаж оборудования предприятий молочной промышленности.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-240с.
Крусь Г.Н. и др. Технология сыра и других молочных продуктов.-М.:Колос, 1992.-320с.
Кугенев П.В. Молоко и молочные продукты.-М.:Россельхозиздат, 1981.-96с.
Курсовое и дипломное проектирование по механизации процессов переработки мяса и мясных продуктов/ Сост. В.Я. Спевак.-М.:СС/ХА, 1994.-124с.
Лашутина Н.Г. Холодильная техника в мясной и молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1989.-176с.
Лимонов Г.Е. и др. Вибрационная техника и технология в мясной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1989.-231с.
Липатов Н.Н. Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-286с.
Липатов Н.Н., Новиков О.П. Саморазгружающиеся сепараторы.-М.:Машиностроение, 1975.-248с.
Липатов Н.Н., Харитонов В.Д. Сухое молоко. Теория и практика производства.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-264с.
Лукьянов Н.Я. Теория и расчет молочных сепараторов.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-72с.
Митин В.В. Курсовое и дипломное проектирование оборудования предприятий мясной и молочной промышленности.-М.:Колос, 1992.-272с.
Моделирование производственных процессов мясной и молочной промышленности / Под ред. Ю.А. Ивашкина.-М.:Агропромиздат, 1987.-232с.
Оборудование для первичной переработки скота.-М.:Пищевая промышленность, 1977.-58с.
Оборудование для производства сыра и переработки сыворотки: Справочник / Под ред. Г.Г. Шилера.-М.:Агропромиздат, 1990.-207с.
Оборудование и аппараты для переработки продуктов убоя скота. Справочник.-М.:Пищевая промышленность, 1975.-486с.
Оленев Ю.А. Технология и оборудование для производства мороженного.-М.:ДеЛи, 1999.-272с.
Охрименко О.В., Горбатова К.К. Лабораторный практикум по химии и физике молока.-СПб.:ГИОРД, 2005.-256с.
Патратий А.П., Аристова В.П. Справочник для работников лабораторий предприятий молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1980.-240с.
Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1971.-519с.
Полищук П.К. и др. Микробиология молока и молочных продуктов.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-240с.
Притыко В.П., Лунгрен В.Г. Машины и аппараты молочной промышленности.-М.:Пищевая промышленность, 1979.-230с.
Производство сливочного масла: Справочник / Под ред. Ф.А. Вышемирского.-М.:Агропромиздат, 1988.-303с.
Рогов И.А. и др. Общая технология мяса и мясопродуктов.-М.:Колос, 2000.-367с.
Сидоров М.А., Корнелаева Р.П. Микробиология мяса и мясопродуктов.-М.:Колос, 1996.-240с.
Скалинский Е.И., Белоусов А.А. Микроструктура мяса.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-176с.
Соколова З.С. Сборник задач по курсу "Технология молока и молочных продуктов".-М.:Пищевая промышленность, 1975.-200с.
Соколова З.С. Технология сыра и продуктов переработки сыворотки.-М.:Агропромиздат, 1992.-335с.
Справочник по производству мороженого .-М.:Пищевая промышленность, 1970.-432с.
Степененко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов.-М.:Колос, 1996.-271с.
Степанов В.М. и др. Проектирование предприятий молочной промышленности с основами САПР.-М.:Агропромиздат, 1989.-205с.
Сурков В.Д., и др. Технологическое оборудование молочной промышленности .-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1983.-432с.
Твердохлеб Г.В. и др. Технология молока и молочных продуктов .-Киев.:Выща школа, 1978.-408с.
Технологические трубопроводы мясокомбинатов.-М.:Агропромиздат, 1989.-304с.
Технологическое оборудование для переработки мяса и птицы. Каталог.-Брест.:Облтипография, 1992.-400с.
Технологическое оборудование мясокомбинатов. Под ред. С.А. Бредихина.-М.:Колос, 2000.-392с.
Технологическое оборудование мясокомбинатов/ Под ред. С.А. Бредихина.-М.:Колос, 1997.-392с.
Технология молока и молочных продуктов/ Г.В. Твердохлеб.-М.:Агропромиздат, 1991.-463с.
Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Безотходная технология в молочной промышленности.-М.:Агропромиздат, 1989.-279с.
Чиикова Т.В. Машины для измельчения мяса и мясных продуктов/ Под ред. И.А. Рогова.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1982.-302с.
Щшаманова Г.П., Киселева Р.М. Производство сухих молочных продуктов детского питания.-М.:Пищевая промышленность, 1978.-103с.
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учеб.-справ. пособие/ под. общ. ред. В.М. Позняковского.-Новосибирск.:Сиб.унив.изд-во, 2007.-477с.
Бренц М.Я., Козлов В.Н. Молочные продукты, полезные всем.-М.:Легкая и пищевая промышленность, 1981.-128с.
|
