Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис




Скачать 63.21 Kb.
НазваниеИнструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис
ТипИнструкция
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Инструкция

Инструкция по технике безопасности

в месте проведения соревнований по стандарту World Skills,

в номинации

Ресторанный сервис

1. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ
1.1 К нахождению в зоне проведения соревнований по компетенции допускаются лица:

  • прошедшие инструктаж по технике безопасности;

  • ознакомленные с инструкциями по эксплуатации оборудования и приспособлений, установленных в зоне проведения соревнований по компетенции.

  • имеющие соответствующую профессиональную подготовку;

  • прошедшие медицинский осмотр и имеющие медицинскую санитарную книжку с действующим сроком, прошедшие санитарно-гигиенический инструктаж у санитарного врача организации.


1.2 График проведения работ на территории в зоне соревнований устанавливается Организаторами и утверждается главным экспертом по компетенции.
1.3 Опасными и вредными факторами в зоне проведения соревнования в номинации «Ресторанный сервис» являются:

— повышенная температура поверхностей оборудования, блюд, напитков;
— повышенное напряжение в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека при использовании любого электрооборудования;
— недостаточная освещенность рабочей зоны;
— возможная опасность травмирования при использовании стеклянной посуды;
— острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей инструмента, инвентаря, приборов;
— физические перегрузки;
— нервно — психические перегрузки.

1.4 Допущенные на площадку лица обязаны соблюдать правила пожарной безопасности, знать места расположения первичных средств пожаротушения.

Допущенные на площадку лица должны знать место нахождения аптечки и уметь оказывать первую доврачебную помощь.

Рабочие места и рабочие зоны должны иметь достаточное освещение. Свет не должен слепить глаза.
1.5 В силу своих профессиональных обязанностей официант должен знать устройство и правила эксплуатации используемого в работе оборудования. До начала работы с новым оборудованием, официант обязан изучить требования безопасности, изложенные в заводских инструкциях завода-производителя оборудования.
1.6 В процессе своей деятельности официант обязан соблюдать правила личной гигиены и производственной санитарии, а также неукоснительно выполнять требования санитарного врача организации. При появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов – немедленно сообщить непосредственному руководителю.


1.7. Официант обязан знать:

— инструкцию по оказанию первой помощи;

— правила электробезопасности при работе с электрооборудованием;

— инструкцию о мерах пожарной безопасности, утвержденную в организации, а также места

расположения средств пожаротушения.
1.8. На рабочем месте запрещается хранить пищевые продукты и предметы, не имеющие отношения к работе. Принимать пищу следует только в специально отведенном для этого месте.

1.9. Запрещается выполнение работы в состоянии алкогольного, токсического или наркотического опьянения, а также употребление алкогольных, наркотических и токсических веществ на рабочем месте.

ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ

2.1. Оставить верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в помещении гардеробной. Надеть чистую форменную одежду и обувь. Надевать на униформу какую-либо верхнюю одежду, использовать специальную одежду не по назначению, застегивать одежду булавками, иголками, хранить в карманах предметы личного туалета и другие посторонние предметы запрещается.

2.2. Работник ресторанной службы должен всегда следить за чистотой тела, рук, волос. Перед началом работы, после каждого перерыва и после посещения туалета проводить гигиеническую обработку рук с использованием дезинфицирующих средств. Ногти на руках должны быть коротко острижены. При установленной необходимости – использовать перчатки.

2.3. Подготовить рабочее место для безопасной работы:
— убедиться в наличии свободных проходов в пределах рабочей зоны, и в том, что доступы к противопожарному инвентарю и запасным выходам свободны;
— оценить состояние поверхности пола на всем рабочем маршруте (отсутствие выбоин, неровностей, скользкости).

—проверить правильность подключения оборудования, применяемого в работе;
— убедиться в наличии и исправности сервировочной тележки (для перемещения приборов).
2.4. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках необходимо сообщить главному эксперту и приступить к работе только после их устранения.

3. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ

3.1. Необходимо выполнять только ту работу, которая определена должностной инструкцией и которую поручает непосредственный руководитель.

3.2. Запрещается:

— перепоручать свою работу другим лицам;

— применять в работе способы, ускоряющие выполнение рабочих операций и ведущие к нарушению требований безопасности.

— держать в карманах бьющиеся и острые предметы;

— закалывать одежду булавками;

— использовать посуду с трещинами или щербиной, требовать изъятия ее из употребления;

— носить столовые приборы (ножи, вилки) в руках острием вперед, а использовать для этого тарелку или поднос;

— проходить с подносом по залу во время танцев;

— ставить блюда на поднос не в один ряд;

3.3. Во время обслуживания гостей запрещается разговаривать по мобильному телефону или отвлекаться на посторонние разговоры.
3.4. Следует соблюдать осторожность при получении и подаче блюд, передвижении с ними в дверях и проходах.
3.5. В течение смены работник должен требовать при необходимости своевременной уборки пола на пути передвижения по рабочему маршруту.
3.6. При откупоривании бутылок необходимо пользоваться исправным, специально предназначенным для этого инструментом. Открывая бутылки с газированными винами, накрывать салфеткой горлышко бутылки. Запрещается переносить в руках ножи и вилки.
3.7. При обнаружении столовой и стеклянной посуды со сколами и трещинами, следует немедленно изъять ее из пользования.
3.8. При возникновении конфликта с гостями и невозможности его самостоятельного урегулирования необходимо вызвать непосредственного руководителя (супервайзера, менеджера), при необходимости – работника службы безопасности.
3.9. При плохом самочувствии, повышении температуры, появлении признаков желудочно-кишечных и иных инфекционных заболеваний, нагноений, порезов, ожогов, необходимо уведомить об этом непосредственного руководителя.
3.10. Работник извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом происшедшем несчастном случае.
3.11. Находясь на территории объекта, следует соблюдать правила перемещения, а также время и условия нахождения в различных зонах, в том числе во время рабочих перерывов.

4. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ

4.1. К аварийным ситуациям могут привести следующие причины:
— несоблюдение положений должностной инструкции, нарушение режима труда и отдыха, Правил внутреннего распорядка;
— невыполнение указаний непосредственного руководителя;
— несоблюдение технологических инструкций по эксплуатации оборудования;
— невыполнение требований настоящей инструкции;
— непредвиденные ситуации.
4.2. В случае нарушения целостности стеклянной (керамической и т.д.) посуды, разлития жидкостей или рассыпания сыпучих веществ необходимо вызвать обслуживающий персонал. Запрещается передвигаться по мокрому напольному покрытию, а также убирать осколки стеклянной или керамической посуды без использования средств защиты рук.
4.3. При возникновении поломок любого применяемого оборудования необходимо прекратить его эксплуатацию, а также подачу к нему электроэнергии. Доложить о принятых мерах непосредственному руководителю и действовать в соответствии с полученными указаниями.
4.4. В случае других аварийных ситуаций (поломка систем водоснабжения, канализации, отопления, энергоснабжения, вентиляции и др.) работник должен прекратить работу, оповестить о возможной опасности окружающих людей, сообщить об этом руководителю, а также дежурному специалисту службы, занимающейся эксплуатацией здания.
4.5. При возникновении пожара немедленно эвакуировать посетителей, сообщить о пожаре главному эксперту, а также в ближайшую пожарную часть по телефону 101 и приступить к тушению пожара с помощью первичных средств пожаротушения.
4.6. При необходимости принять меры к эвакуации людей и материальных ценностей в соответствии с планом эвакуации.
4.7. При несчастном случае на производстве необходимо:
— быстро принять меры по предотвращению воздействия травмирующих факторов на потерпевшего, оказать потерпевшему первую помощь, при необходимости вызвать бригаду скорой помощи по телефону 103;
— сообщить о происшествии ответственному лицу за безопасное производство работ или другому должностному лицу нанимателя, обеспечить до начала расследования сохранность обстановки, если это не приведет к аварии или травмированию других людей.
4.8. В случае возникновения конфликтных ситуаций, при невозможности их самостоятельного разрешения, следует немедленно сообщить об этом непосредственному руководителю и персоналу службы безопасности.

5. ТРЕБОВАНИЯ ОХРАНЫ ТРУДА ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТ

5.1. Выключить и обесточить применяемое в работе оборудование.
5.2. При необходимости уборки рабочей зоны вызвать персонал для уборки и проконтролировать его работу.
5.3. Установить сервировочную тележку на специальное место.
5.4. Дождаться прихода сменяющего сотрудника бара (клуба, галереи, ресторана). Сдать смену.
5.5. Снять униформу, убрать ее в предназначенное для этого место, при необходимости — принять душ.
5.6. О недостатках в процессе работы, о неисправности оборудования необходимо сообщить своему непосредственному руководителю.

При обнаружении неисправности оборудования, приспособлений и инструментов проинформировать об этом эксперта (иное ответственное лицо). С его разрешения организованно покинуть площадку проведения соревнования.

Похожие:

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований...
...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по охране труда и технике безопасности на рабочем месте Компетенция
Чемпионат WorldSkills может оказаться сложным с точки зрения безопасности в связи с характером квалификации соревнований окружающей...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИ описание компетенции
Организация World Skills Russia (wsr) с согласия технического комитета в соответствии с уставом организации и правилами проведения...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconСогласовано
Региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (World Skills Russia) в Мурманской области

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconПроверка на местности тк «Вестра» «Кросс-поход 2016 года» Инструкция по технике безопасности
Настоящая инструкция обязательна для исполнения всеми участниками и судьями во время проведения соревнований в период с 4 по 5 июня...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по охране труда и технике безопасности при работе с компьютерами,...
Икт и курсы по использованию уло, прошедшие вводный инструктаж по охране труда, инструктаж по технике безопасности непосредственно...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по технике безопасности
Во время проведения лабораторных работ на рабочем месте необходимо соблюдать чистоту и порядок. Беспорядок и небрежность часто портят...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция № тбу-07 по технике безопасности для учащихся на занятиях по шахматам
К работе в классе шахмат допускаются лица, не имеющие медицинских противопоказаний, прошедшие инструктаж по технике безопасности,ознакомленные...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconКатегории
Положение; «Российскими правилами соревнований по рогейну», действующим на момент их проведения, а также по иным документам, регламентирующим...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconПеречень инструкций по технике безопасности и противопожарной безопасности...
Инструкция по правилам поведения и технике безопасности обучающихся на тренировочных занятиях (вводный инструктаж)

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИ описание профессионального навыка
Организация «WorldSkills Russia», согласно резолюции Технического комитета и в соответствии с Конституцией, Регламентом и Правилами...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по охране труда при работе с бензокосой иот 049 2012 г
К самостоятельному выполнению работ по скашиванию травы бензокосой допускаются лица старше 18 лет, получившие первичный инструктаж...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по технике безопасности 39
К самостоятельной работе с пк допускаются участники, не имеющие медицинских противопоказаний к выполнению данного вида работ, прошедшие...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по охране труда и технике безопасности на рабочем месте Раздел «Общие положения»
К выполнению процесса обработки металлов резанием допускаются лица соответствующей профессии, которым присвоен квалификационный разряд,...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по охране труда и технике безопасности на рабочем месте Раздел «Общие положения»
К выполнению процесса обработки металлов резанием допускаются лица соответствующей профессии, которым присвоен квалификационный разряд,...

Инструкция по технике безопасности в месте проведения соревнований по стандарту World Skills, в номинации Ресторанный сервис iconИнструкция по взаимодействию с нрд через Web-сервис в рамках обмена...
Инструкция) является техническим документом Небанковской кредитной организации акционерного общества «Национальный расчетный депозитарий»...


Руководство, инструкция по применению






При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск