Том 2
ТЕХНИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Предмет закупки: Право заключения договора на поставку пароконвектомата
Снежинск
2015г.
РАЗДЕЛ 1. ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
Подраздел 1.1. Наименование
|
Пароконвектомат электрический кухонный UNOX XVC 705EР (или аналог)
|
Подраздел 1.2. Сведения о новизне
|
Поставляемое оборудование должно быть новым, выпуска не ранее 2014 года, (не бывшим в употреблении, не восстановленным, не являться выставочным образцом, свободным от прав третьих лиц).
|
Подраздел 1.3 Код ОКП
|
51 5123
|
РАЗДЕЛ 2. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
предназначен для приготовления пищи на предприятиях общественного питания
|
РАЗДЕЛ 3. УСЛОВИЯ ЭКСПЛУАТАЦИИ
должен быть размещен на подставке в закрытом обогреваемом хорошо проветриваемом помещении под вытяжным зонтом.
|
РАЗДЕЛ 4. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
Подраздел 4.1. Основные параметры и размеры
|
Пароконвектомат UNOX XVC 705 EP (или аналог) (пароварочно-конвективный аппарат) - инжекторная модель с сенсорным управлением и увеличенной мощностью.
Вместимость – не менее 10 гастроемкостей типа 1/1 GN
Электрическая мощность -18,7 кВт
Подключение - 400В, 3N
Регулируемые по высоте ножки (в пределах 10 см)
Габариты - 750х773х1042 мм (±5мм по каждому размеру)
Вес - 86 кг
Серия EVOLUTION с системой самоочистки.
Функции готовки:
Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Максимальная температура предварительного разогрева 280 °C
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов
Распределение воздушных потоков в камере готовки:
Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
Технология AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
Технология AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
Технология AIR.Maxi™: функция паузы в работе
Управление климатом в камере готовки:
Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
Технология DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
Технология STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки
Модули готовки с технологией MAXI.Link:
Технология MAXI.Link: предрасположение соединений для создания модулей и подсоединения печи с аксессуарами
Технология MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link
Термоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешняя поверхность и смотровое стекло)
Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения дисперсии тепла
Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Автоматическая мойка:
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья
Запатентованная дверца:
Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности (для дверей с боковым открытием)
Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала запуска и работы печи (кроме моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°
Дополнительные функции:
99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
Возможность переименования сохраненных ранее программ
Температура предварительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программы
Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Визуализация реальной и установленной температуры в камере
Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Технические детали:
Камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигиены
Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
Электрическая плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электронные компоненты
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
Структура light weight heavy duty с использованием инновативных материалов
Контактный сенсор дверцы
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
Расстояние между гастроемкостями: 67 мм
Подставка под пароконвектомат должна иметь не менее 10 уровней, изготовлена из нержавеющей стали. Должна обеспечивать надежность и устойчивость конструкции совместно с пароконвектоматом.
Вентиляционный вытяжной зонт UNOX XC 318 (или аналог) должен конструктивно совмещаться с пароконвектоматом, обеспечивая надежную вытяжку без подключения в общую вентиляционную систему и быть изготовлен из нержавеющей стали.
Основные характеристики
Длина, мм
|
825 ±2
|
Ширина, мм
|
750 ±2
|
Высота, мм.
|
272 ±2
|
Напряжение, В
|
220
|
Потребляемая мощность, кВт:
|
не более 0.2
|
Частота, Гц
|
50
|
Материал:
|
нерж. сталь
|
Производительность, кг/сут (час):
|
от 550 до 750 м³/ч
|
Средство моющее/ополаскивающее UNOX DB 1011А0 (канистра 5л) (или аналог)
Специальное высокоэффективное жидкое моющее средство предназначено для ручной мойки пароконвектомата и для ополаскивания загрязнений, возникающих при эксплуатации пароконвектоматов, при температуре до 200°C. Средство не едкое. Средство наносится на поверхность предварительно обработанной паром рабочей камеры, выдерживается несколько минут, и смывается в режиме пара при 80 °C. Рабочая камера после обработки должна соответствовать гигиеническим нормам.
Габариты: 200x150x300мм (±2 мм по каждому размеру).
|
Подраздел 4.2. Основные технико-экономические и эксплуатационные показатели
|
Пароконвектомат устанавливается в горизонтальном положении и подключается к системе водоснабжения.
|
Подраздел 4.3. Требования по надежности
|
Срок службы пароконвектомата, подставки, вентиляционного вытяжного зонта -10 лет.
|
Подраздел 4.4. Требования к конструкции, монтажно-технические требования
|
Конструкция пароконвектомата должна иметь коммутационную защитную арматура, гарантирующую: от утечки токов, кроткого замыкания, перегрузки, самопроизвольного включения.
|
Подраздел 4.5. Требования к материалам и комплектующим оборудования
|
Материалы и комплектующие для пароконвектомата должны соответствовать требованиям завода-изготовителя.
Пароконвектомат должен быть изготовлен из нержавеющей стали, количество уровней - не менее 10, тип гастроемкостей-GN1/1, 6 скоростей вентилятора (3- с реверсивным движением вентилятора), трехступенчатый соленоидный клапан, невозвратный патрубок, 100микронный фильтр в стандартной комплектации.
В подставке под пароконвектомат, должно быть не менее 10 уровней, изготовлена из нержавеющей стали.
Вентиляционный вытяжной зонт изготовлен из нержавеющей стали.
|
Подраздел 4.6. Требования к стабильности параметров при воздействии факторов внешней среды
|
Пароконвектомат должен быть размещен в хорошо проветриваемом помещении под вытяжным зонтом.
|
Подраздел 4.7. Требования к электропитанию
|
При монтаже пароконвектомата должна быть установлена коммутационная защитная арматура, гарантирующая: от утечки токов, короткого замыкания, перегрузки, самопроизвольного включения. Напряжение 380 В, мощность 18.7 кВт.
|
Подраздел 4.8. Требования к контрольно-измерительным приборам и автоматике
|
Пароконвектомат имеет:
- автоматический реверс вентиляторов каждые 2 минуты;
- 6 скоростей вентилятора (3-с реверсивным движением вентилятора);
- парообразование от 48°С до 260°С с шагом 10%, шаг от 10 до 100%, каждый кВт мощности (электрической) перерабатывает 1,25 л/час воды в пар;
- трехступенчатый соленоидный клапан, невозвратный патрубок;
- 100микронный фильтр в стандартной комплектации;
- редуктор давления потока на 2 бар.
Соблюдать требования по эксплуатации пароконвектомата, изложенные в инструкции.
|
Подраздел 4.9. Требования к комплектности
|
В комплекте:
- пароконвектомат UNOX XVC 705EР (или аналог) -1 шт.;
- подставка под пароконвектомат, не менее 10 уровней, изготовлена из нержавеющей стали -1 шт.;
- вентиляционный вытяжной зонт UNOX XC 318 (или аналог), изготовлен из нержавеющей стали - 1шт.;
- средство моющее/ополаскивающее UNOX DB 1011А0 (канистра 5л) (или аналог) - 3шт.
|
Подраздел 4.10. Требования к упаковке
|
Поставка оборудования производится в упаковке и с маркировкой данного оборудования. Оборудование поставляется в невскрытой заводской упаковке. Упаковка должна предохранять поставляемые товары от всякого рода повреждений, утраты товарного вида, и коррозии при перевозке его различными видами транспорта с учетом перегрузок в пути и длительного хранения. Транспортирование и упаковка осуществляются в соответствии с требованиями руководства по эксплуатации поставляемого оборудования. Ответственность за достаточность и надежность упаковки несет Поставщик. Пароконвектомат в комплекте с подставкой, вентиляционным вытяжным зонтом, документацией должен быть аккуратно упакован и установлен на деревянном поддоне. При вскрытии упаковки необходимо соблюдать меры предосторожности от механического повреждения поверхностей пароконвектомата. Погрузка и разгрузка пароконвектомата из транспортных средств должна производиться осторожно, не допуская ударов и толчков.
|
РАЗДЕЛ 5. ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРАВИЛАМ СДАЧИ И ПРИЕМКИ
Подраздел 5.1. Порядок сдачи и приемки
|
Обязательно должна проводиться предпродажная подготовка и заводская упаковка.
Приемка оборудования на соответствие заявленным требованиям осуществляется на территории покупателя согласно условиям договора.
|
Подраздел 5.2. Требования по передаче заказчику технических и иных документов при поставке товаров
|
В общую сумму договора должны входить НДС, доставка до склада Покупателя, расходы на перевозку, страхование, упаковку, экспедирование, полный комплект технической документации на русском языке, уплаты таможенных пошлин, налогов и других обязательных платежей
|
РАЗДЕЛ 6. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕМУ И/ИЛИ СРОКУ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ ГАРАНТИЙ
Срок гарантии – не менее 12 месяцев с даты подписания сторонами товарной накладной (по форме ТОРГ-12)
|
РАЗДЕЛ 7. ТРЕБОВАНИЯ К КОЛИЧЕСТВУ И СРОКУ (ПЕРИОДИЧНОСТИ) ПОСТАВКИ
Пароконвектомат – 1 шт.,
подставка под пароконвектомат – 1шт.
вентиляционный вытяжной зонт – 1шт.
моющее средство (канистра 5л) – 3шт.
Поставка оборудования должна быть осуществлена в срок не позднее 31 августа 2015г. Место поставки - Челябинская обл., г.Снежинск, ул. Васильева, д.13.
|
РАЗДЕЛ 8. ОСОБЫЕ УСЛОВИЯ
Въезд на территорию ЗАТО Снежинск ограничивается в соответствии с Законом «О закрытом административно-территориальном образовании» от 14 июля 19920г. № 3297-1, Постановлением Правительства Российской Федерации от 11.06.1996г. №693 «Об утверждении Положения о порядке обеспечения особого режима в закрытом административно-территориальном образовании, на территории которого расположены объекты Государственной корпорации по атомной энергии «Росатом».
Индивидуальные предприниматели, представители юридических лиц, являющиеся гражданами Российской Федерации, местом постоянного или преимущественного проживания которых не является территория закрытого образования Снежинск, могут принять участие в процедуре закупки при условии ознакомления и выполнения требований особого режима безопасного функционирования института.
Участники процедуры закупки, местом постоянного или преимущественного проживания которых не является территория закрытого образования Снежинск, должны заблаговременно (за 2 месяца) оформить въезд на территорию ЗАТО Снежинск.
Разрешение на въезд в ЗАТО Снежинск выдается директором РФЯЦ- ВНИИТФ или уполномоченными им лицами только после согласования с отделом Управления федеральной службы безопасности по Челябинской области в г.Снежинске.
Индивидуальным предпринимателям, представителям юридических лиц, являющихся гражданами Российской Федерации, местом постоянного или преимущественного проживания которых не является территория закрытого образования Снежинск, может быть отказано во въезде при выявлении обстоятельств, влияющих на безопасное функционирование института, также при однократном нарушении требований особого режима безопасного функционирования института.
|
|
