Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Скачать 1.15 Mb.

Название	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
страница	9/23
Тип	Документы

rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 23

4.3. Франшизный пакет: сущность, стоимость

Франшизный пакет составляется из стандартов, которые распространяются на местоположение ресторана, его оформление и стилистику, оборудование, поставки и контрагентов по поставкам. То есть в стандарт включается всё, что определяет принадлежность предприятия к структуре данной сети. Понятно, что в стандарты вводятся и предоставляемые партнёрам оперативные инструкции, регламентирующие процессы управления и отчётности, в том числе и систему показателей для единой оценки эффективности деятельности с точки зрения сетевого предприятия. Сами по себе технологические карты и меню тоже передаются, но при этом франчайзер даёт возможность партнёру ориенти-роваться на месте с учётом специфики. От старшего партнёра зависит оператив-ность во внесении изменений и своевременная разработка новых меню с принятием мер по их эффективному и оптимальному внедрению.

В практике зарубежных сетей принято устанавливать очень жёсткие стандарты и требовать неуклонного следования им от партнёров. Неисполнение стандартов наказывается жёстко. Российская практика признаёт более свободные методы сотрудничества. Это объясняется недостаточной извест-ностью бренда, что со временем, по мере приобретения популярности, претер-певает существенные изменения. Чем увереннее чувствует себя бренд на рынке и в конкурентной среде, тем жёстче требования, предъявляемые к предприятиям, присоединившимся к сети. Одновременно с ужесточением регламентации возрастает и стоимость предприятий, входящих в систему.

Франшиза имеет стоимость, которая определяется суммой всех выплат, дающих право работать в структуре сети:

— лицензионный платёж, стартовый;

— периодические отчисления и платежи в виде роялти и менеджерских;

— платежи за проведение общей рекламы с использованием бренда — общий централизованный фонд и локальные рекламные акции и кампании;

— прочие выплаты, обусловленные договорами с франчайзером.

Пакет франшизы, типичный для российских сетей и зарубежных структур, которые адаптировали свою деятельность с учётом местной специфики, включает следующие документы:

— концессионный договор, в котором предусматривается передача бренда или товарного знака, одновременно и информации, охраняемой, как коммерческая тайна;

— стандарты сети для ресторана или иного объекта общепита;

— пакет инструкций по осуществлению деятельности на франчайзинговом предприятии.

Условия устанавливаются франчайзером, при этом в российской практике распространены примерные варианты:

— уплата первоначального взноса с последующими роялти в размере 4 – 12% от оборота либо прибыли, либо закупок в валовом выражении;

— приобретение «ноу-хау» без выплаты роялти и без права на использование торговой марки;

— приобретение «ноу-хау» с торговой маркой без выплат роялти.

Отсутствие роялти не означает прекращения платежей, поскольку полуфабрикаты приобретаются централизованно у франчайзера, на его собственном производстве.

Приобретение франшизы означает утрату свободы в принятии бизнес-решений и выплаты роялти, кроме того, франчайзер может предложить и условия, являющиеся обременением, например, участие в программах скидок или партнёрских программах с работой по карточкам сети. Международные сети предоставляют франшизу на срок в среднем до пяти лет, при этом вторая в данном районе или городе франшиза уже не выдаётся, владелец работает на таких условиях один, хотя имеются и исключения — несколько компаний, работающих локально с одной сетью или полный отказ от практики франчайзинга и самостоятельное развитие сети.

Препятствиями для активного внедрения франчайзинга на отечественной почве являются:

— несоответствие некоторых положений законодательства возможности развития франчайзинга;

— недостаток знаний и информации о возможностях франчайзинга в кругу предпринимателей;

— привычка работать с применением теневых налоговых схем, недопустимая с точки зрения сетевой работы;

— недостаточное понимание ответственности перед партнёрами в части выполнения обязательств;

— бюрократизация деятельности, коррупция, стремление «решать вопросы» методами, не соответствующими представлениям цивилизованного бизнеса и законодательству.
Контрольные вопросы и задания

Что представляет собой франчайзинг?
Дайте определение франшизы.
Охарактеризуйте этапы развития франчайзинга в мире и России.
Рассмотрите классификацию франчайзинга.
Какие достоинства и недостатки франчайзинговых схем ведения бизнеса характерны для франчайзи и франчайзера?
Что представляет собой франчайзинговый пакет?
Как определяется стоимость франшизы?

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 23

Похожие:

	Рабочие программы учебных дисциплин (модулей) министерство образования... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Методические указания Новокузнецк 2012 Министерство образования и... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Министерство образования и науки российской федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального...		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Утверждено: Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Кемеровский государственный сельскохозяйственный...		Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Руководство, инструкция по применению