КЕЙС 2.4. Ценовая политика для бизнес-ланча - Бизнесландия

Бизнесландия


НазваниеБизнесландия
страница14/23
ТипРеферат
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Реферат
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   23

КЕЙС 2.4. Ценовая политика для бизнес-ланча



Только 10% посетителей отеля пользуются услугами ресторана. Это обеспечивает среднюю загрузку в 3 %, что является очень низким значением. Для привлечения в ресторан сторонних посетителей, не проживающих в отеле, отделом маркетинга было решено предложить услугу «Бизнес-ланча». Ожидается, что к нам придут сотрудники близлежащих офисов и предприятий. Было проведено маркетинговое исследование ближайшего конкурента по территориальному расположению и предлагаемому ассортименту (стоимость стандартного бизнес-ланча 250 руб.). Результаты представлены в табл. 2.4.

Таблица 2.4

Результаты маркетингового исследования

Наименование фактора

Значимость фактора (1 – 10)

Оценка конкурента

Оценка нашего предложения

качество продуктов

10

6

10

предлагаемый ассортимент

8

8

6

вежливость персонала

8

10

10

Скорость обслуживания

6

10

7

Вкус

10

7

10

бонусная программа

5

1

5

оформление блюд

5

1

8

Атмосфера

7

8

8

качество приготовления

10

6

9

black-square-icon-question-255x255Определите возможную цену бизнес-ланча в ресторане отеля, исходя из соотношения качественных параметров по сравнению с конкурентами.

ОТВЕТ: Исходя из сравнения с конкурентами, возможная цена бизнес-ланча в ресторане отеля может составить не менее _________________ рублей.

КЕЙС 2.5. Event-маркетинг: фестиваль шеф-поваров



http://inturion.ru/images/upload/news/%d0%a4%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b8%d0%b2%d0%b0%d0%bb%d1%8c%20%d0%b3%d1%83%d1%80%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2%20%d0%b2%20%d0%a1%d0%b0%d0%bd%d0%ba%d1%82-%d0%9c%d0%be%d1%80%d0%b8%d1%86%d0%b5.jpghttp://us.cdn1.123rf.com/168nwm/hermione13/hermione131107/hermione13110700047/10014595-ornate-chef-hat-with-spoon-and-fork-icon-for-menu-cooking-background.jpg

На сегодняшний день рынок услуг заполнен множеством различных предложений. В условиях большой конкуренции становится все сложнее заинтересовать искушенного потребителя простыми рекламными сообщениями. Как следствие, появляется необходимость создания новых подходов в продвижении, которые должны создать у потребителя ощущение свободы в своем выборе и освободить от влияния навязчивой рекламы. В ресторанном бизнесе для этих целей как нельзя лучше подходит event- маркетинг. Благодаря верно подобранному и качественно организованному событию, потенциальный посетитель отеля погружается в состояние радости и счастья. Главная задача организации event-мероприятий заключается в соединении в целостное событие времени, места и атмосферы. Эти факторы помогут постоянно занятому и спешащему потребителю правильно воспринять предоставленную ему информацию. «Упаковкой» маркетингового сообщения является не просто информация, а эмоциональный заряд и новые ощущения, которые обязательно запомнятся и будут ассоциироваться с предметом рекламы на подсознательном уровне.

Средняя загруженность ресторана отеля – 2,5%. В среднем в день его посещают не более 10 человек. При этом количество посадочных мест – 50, а время работы ресторана – с 12.00 до 00.00. Маркетинговый отдел выступил с предложением повысить посещаемость ресторана и для этого предложил провести event-мероприятие - фестиваль шеф-поваров.

Бюджет мероприятия складывается из следующих затрат:

  1. Оформление зала – 5.000

  2. Реклама мероприятия – 50.000 р.

  3. Стоимость продуктов – 1.000 руб. на одного участника

  4. Каждый консультант будет работать с участником полчаса

  5. Зарплата консультанта (без отчислений в социальные фонды) – 500 руб./час.

  6. Стоимость аренды кухонного инвентаря – 100 руб. на каждого участника.

  7. Банкет после мероприятия – 500 руб. с каждого участника.

  8. Приветственный кофе-брейк – 3.000 руб.


black-square-icon-question-255x255Если билет на мероприятие будет стоить 3.000 рублей, то, сколько участников необходимо привлечь, чтобы затраты разового мероприятия окупились?

black-square-icon-question-255x255За 2 недели до мероприятия свое участие подтвердили 25 человек. Надо ли проводить мероприятие, если средства на рекламу уже потратили?

ОТВЕТ: Чтобы затраты на фестиваль окупились, нужно, чтобы его посетило не менее _______ человек.

Если за 2 недели до мероприятия свое участие подтвердили только 25 человек, то проводить мероприятие

Вариант А) Не стоит

Вариант Б) Стоит

1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   23

Похожие:

Бизнесландия iconБизнесландия
Рекомендовано методической комиссией Института Экономики и Предпринимательства для преподавателей, готовящих студентов к олимпиадам...


Руководство, инструкция по применению




При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск