«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные




Название«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
страница45/45
ТипБюллетень
rykovodstvo.ru > Руководство ремонт > Бюллетень
1   ...   37   38   39   40   41   42   43   44   45

Треть производимой в мире еды, пригодной в пищу, оказывается на помойке, подсчитали эксперты ООН. В Европе из десятка яиц в мусорное ведро попадают два. Их судьбу разделяют и три баночки йогурта из десяти — их даже не открывают. Голодает в мире около 1 млрд человек

Защитники прав потребителей из немецкого филиала Foodwatch на днях объявили список претендентов на антипремию "Золотая пустышка" за самую лживую рекламу еды. В числе претендентов — "витаминизированные" леденцы, которые на деле не приносят никакой пользы, и йогурт, вопреки обещаниям, не улучшающий работу кишечника. "Учитывая то, что в заблуждение потребителей вводят ежедневно, у них достаточно оснований, чтобы разозлиться на пищевую промышленность", — констатировала глава оргкомитета конкурса Анне Марквардт. Голосование еще только началось, но можно предсказать, что о результатах его расскажут все ведущие германские СМИ: способ заклеймить ложь избран яркий, наглядный, понятный каждому.

Эколог Ханна Поддинг относится к подобным акциями со скепсисом. Они, по словам 25-летней немецкой защитницы природы, не способны изменить сложившееся в мировой экономике отношение к еде как к источнику прибыли, а не к источнику калорий. "Повсюду максимизация прибыли, — говорит фрау Поддинг, которая вот уже несколько лет в назидание миру питается едой из мусорных контейнеров крупных супермаркетов. — Если где-то растет овощ, то главный вопрос, не как накормить им страждущего, а как выгоднее его продать. Это приводит к тому, что люди, страдающие от голода, вынуждены выращивать кофейные деревья. Мировые цены на кофе так высоки, что выгоднее заниматься кофе и экспортировать его в другие страны, где люди готовы платить за него большие деньги".

В том, что пора менять отношение к продуктам питания, убежден и менее эксцентричный эксперт. "Мы покупаем больше, чем в состоянии съесть", — объясняет Ульф Сонессон из шведского института питания и биотехнологий (Swedish Institut for Food and Biotechnology), по заданию ООН вместе с коллегами изучавший содержимое мусорных баков по всему миру. Жители индустриально развитых стран, как правило, выбрасывают еду не потому, что она испортилась, а потому, что она выглядит несвежей, ее было приготовлено слишком много или, судя по цифрам на упаковке, истек срок годности. В год, по словам специалиста, только в Европе и Северной Америке на помойке без нужды оказывается 220 млн тонн продуктов. Среднестатистический житель индустриально развитой страны в год выбрасывает от 95 до 115 килограммов еды стоимостью более 300 евро. В Европе из десятка яиц два оказываются в мусорном ведре, и вовсе не потому, что они разбились, а потому, что долго лежали в холодильнике. Их судьбу разделяют и три баночки йогурта из десяти — их даже не открывают.

"Фирмам выгодно, чтобы еду выбрасывали, - убеждена Ханна Поддинг, посвятившая этому явлению целую книгу. — Никто не выбрасывает еду, потому что ему это нравится. Такова система, в которой выбрасывать выгоднее, чем потреблять. Торговцу дешевле избавиться от упаковки варенья, где разбита только одна банка, чем распаковать, заменить ее на целую и снова упаковать".

Слабым утешением может служить вывод исследователей ООН, что жители развивающихся стран к еде относятся немногим лучше. Правда, там вынуждены от нее избавляться из-за недоразвитости сельского хозяйства: устаревшая техника, недостатки при хранении, транспортировке приводят к тому, что сгнивает 40% урожая. В целом, по всему миру одна треть продуктов питания скармливается помойкам. В случае с зерновыми ситуация еще драматичнее: половина урожая становится отходом, до тарелки так и не добравшись.

Кристиан Трауманн, президент международной упаковочной выставки Intepack, говорит, что небольшим фермерским хозяйствам в странах вроде Индии, Южной Африки и Бразилии нужны простые и недорогие машины, поставляемые в рамках международных гуманитарных проектов. На крупных рынках, например, немецком или американском, требуются машины, которые фасуют еду более мелкими порциями. Да и самой упаковке пора "поумнеть". Во время конференции "Save Food", которая проходит сейчас в Дюссельдорфе, была представлена новая упаковка для зелени с минитермометром, которая помогает определить, был ли нарушен температурный режим во время доставки продукта от производителя к покупателю. По мнению разработчиков, годность салата, огурцов или томатов можно будет определять более точно. Новинка стоит дополнительных денег. "Потребитель должен быть готов оплачивать такую упаковку", - признает Кристиан Трауманн.

В Германии ежегодно в мусорных баках оказываются 20 млн тонн продуктов питания. 15% отправляются туда даже нераспакованными. Для европейских природоохранных организаций эти данные — лишний повод сказать: "Зажрались". "Такое поведение недопустимо, — заявил немецкий аналитик Клаус Тёпфер в интервью газете Die Welt. В мире голодает около 1 млрд человек". Совестливость по отношению к чужому труду в вопросах питания, по его мнению, плохо знакома европейцам. "Мы живем в обществе изобилия", — объясняет эту опасную тенденцию министр сельского хозяйства ФРГ Илзе Айгнер, готовясь к борьбе за "этичное отношение" к еде. До конца года ведомство Айгнер намерено завершить национальное исследование о еде в мусорной корзине.

"Проблемы невозможно решить немедленно, но у потребителей есть инструменты влияния: они могут с умом покупать и с умом питаться", — пишет во вторник немецкая газета Neue Osnabrucker Zeitung. Агентство dpa, признавая, что к еде европейцы относятся недостаточно уважительно, вместе с тем, утверждает, что в последние годы потребители стараются питаться более осмысленно. Показательна в этом смысле недавняя реплика знаменитого в Германии повара Йохана Лафера: "Я тоже люблю сосиски в соусе "карри", но это должны быть хорошие сосиски, а соус — без ароматизаторов и пищевых красителей".

Ханна Поддинг, ресторанам предпочитающая мусорные контейнеры, уверена, что все эти усилия — не более чем попытка заглушить муки совести. Куда правильнее, по ее мнению, было бы научиться выбирать продукты не по вкусу, а по тому, сколько ресурсов на них потрачено, сколько воды пролито и сколько им потребовалось сельскохозяйственных площадей. Только так в пищевой промышленности главной станет не прибыль, а еда. (Business-FM 18.05.11)
Почему килограмм сыра в Латвии вдвое дороже килограмма свинины? "Город (Даугавпилс)". 20 мая 2011

Во время недавних учений под Огре, когда санитарные службы отрабатывали действия в случае вспышки африканской свиной чумы, представители свиноводческой отрасли заявили, что санитары зря стараются. Скоро свиноводство в стране само вымрет, спасать будет нечего. Что же происходит с отраслью, которая когда–то несла золотые яйца — бекон экспортировался в Англию, Данию, Германию? Почему сыр у нас сегодня почти вдвое дороже свинины? Об этом рассказал новый руководитель Латвийской ассоциации свиноводов Дзинтарсу Вейде.

— Проблемы не только у нас, но и во всей Европе. Свиноводство стало убыточным. Но если там издержки компенсируются различными субсидиями, то у нас нет, — объясняет собеседник.

— Ведь что получается, — продолжает Вейде. — Одна из главных причин нерентабельности — высокие цены на зерно. С прошлого года они выросли вдвое: с 75 латов за тонну до 150. А стоимость свинины — в живом весе — не изменилась — 1,30 евро за килограмм. Но если почти у всех свиноводческих комплексов в Европе — в Дании, Германии, Голландии — свои зерновые хозяйства (так исторически сложилось), то у нас — шиш. После распада колхозов крестьяне получили только фермы. Остальное раздербанили. В итоге западноевропейские комплексы большей частью обеспечены собственным зерном. А зерно — это процентов 60 от стоимости всех расходов в свиноводстве. Плюс субсидии капают. Правда, не напрямую, а за обрабатываемые гектары, зерно.

Латвийцам приходится искать зерно подешевле. Но дешевле биржевой цены редко кто отпускает. А на биржу товар попадает через двадцатые–тридцатые руки. Навариваются спекулянты.

Другая проблема — переизбыток производства свинины в Европе. Куда девать излишки? Проще всего "младшим сестрам" по ЕС. Рынок–то свободный, а за счет всевозможных субсидий себестоимость свинины в западных странах, Польше дешевле.

— С молоком иная ситуация, — разъясняет собеседник. — Дефицит. Потому как ЕС установил жесткие квоты на его производство. Тут рынок регулируется, в свиноводстве он свободный. В условиях дефицита молока на мировом рынке молочники могут вздувать цены. Вот вам и объяснение, почему килограмм сыра дороже килограмма свинины.

Конкурировать с Западной Европой латвийским свиноводам бесполезно, для экспорта остается единственная возможность — в Россию. Это и используют. Крупные комплексы от 50 до 80 процентов поросят отправляют восточным соседям. В Ленинградскую и Псковскую области. До Москвы мясо не доходит — у них другие поставщики, да и объемы там нужны более внушительные.

По словам главы ассоциации, Россия тоже защищает свой рынок: два года назад подняла налоги на ввоз живой свинины. У них килограмм свинины (живой вес) стоит 2 евро, наши отдают по 1,30 евро. Плюс налоги. Но даже с учетом этого пока еще выгодно.

Улучшилась ли ситуация после визита в Москву президента Затлерса?

— Возможно, на уровне контактов между предпринимателями. Они стали интенсивнее. Но на законодательном уровне ничего не изменилось. Экспорт в Россию начал расти еще до поездки президента Латвии в Москву.

Однако опасения скептиков, что вскоре собственных свиноводческих комплексов в стране не останется, глава ассоциации считает преувеличением. Фермы не исчезнут, другое дело — уменьшается поголовье.

— Но так бывает в условиях рынка. Ситуация поменяется, рентабельность увеличится, и поголовье начнет расти. И наоборот.

Сейчас в стране около 80 процентов свиноводческих хозяйств работают профессионально — на рынок. Крупных ферм — от 3 тысяч до 5 тысяч голов — более двух десятков.

А верно ли, что после независимости наши не построили в стране ни одного нового свиноводческого комплекса — только датчане, норвежцы, шведы?

По словам господина Вейде, комплексы, поднявшиеся с нуля, действительно можно пересчитать на пальцах одной руки. Редкий пример — под Саласпилсом, который открыли недели две назад.

— Но у нас многие старые комплексы реконструированы, а фактически отстроены заново, — говорит собеседник. — Разве сравнить ту Улброку и нынешнюю? День и ночь. Датчане же строятся, потому что у них уже нет свободной земли. Средства выделяют тамошние инвестиционные фонды. Почему не вкладывать, если это выгодно, а рабочая сила тут дешевле. Да и нам что плакаться — ведь это рабочие места. При нынешней безработице уже немало.

А как быть с тем, что латвийские сельчане выступают против возведения датских свинокомплексов? Мол, вонь до небес. Неужели датчане чем–то особым кормят свиней?

— Ерунда полнейшая, — уверяет Вейде. — Нет никакой разницы — наш комплекс или датский. Нашим инвесторам ведь по той же причине отказывали в строительстве в некоторых местах. А причина в том, что после независимости выросло на селе целое поколение, которое не знает, что такое запах навоза. В Германии, Дании, Норвегии никто не воротит от этого нос. У нас же в советское время свиней было в десять раз больше, чем сегодня, свинофермы — в каждом колхозе. А сегодня одна на сто километров.

Впрочем, собеседник признает, что крупные свиноводческие комплексы сейчас раз в десять крупнее, чем советские. Возможно, и запах посильнее.

— Но я вырос в колхозе, ахи и охи от запахов свинофермы не для моего поколения. Конечно, если кто–то, как кисейная барышня, хочет разводить карпов в пруду, катать гостей на лодке, он категорически против любого животноводства на селе.

Кстати, такова концепция развития села еще со времен министра земледелия Мартиньша Розе. Несколько лет назад он говорил автору этих строк, что на селе в будущем должно жить процента четыре жителей. Заниматься они будут главным образом сферой услуг: туризм, гостевые домики, пруды, народные промыслы… (Город (Даугавпилс) 20.05.11)
Японское цунами накрыло мировой устричный рынок. "Business-FM". 23 мая 2011

Мартовская катастрофа в Японии разрушила рыбодобывающую отрасль в префектуре Мияги и похоронила планы Франции, основного европейского производителя устриц, на оздоровление своей популяции моллюсков. Их выкашивает смертельный вирус. Проблемы, грозящие мировому устричному рынку, через несколько месяцев могут ощутить и россияне

До событий 11 марта этого года префектура Мияги, сильнее остальных пострадавшая от землетрясения и цунами, была основным поставщиком моллюсков на мировой рынок — там выращивали 80% всего японского устричного импорта. Дело, впрочем, не столько в количестве, сколько в качестве устриц из Мияги (научное название — Crassostrea gigas). На протяжении десятилетий резистентные к заболеваниям и могущие приспособиться к разной среде тихоокеанские моллюски служили генной базой для восстановления популяций больных устриц в других странах. Так было, например, в 1970 годы, когда устричное поголовье во Франции сильно пострадало из-за вируса. Моллюсков из Мияги с оздоровительными целями импортировали три десятка стран, в том числе США, Китай, Южная Корея, Испания и Новая Зеландия.

Вот и на этот раз французы решили использовать моллюсков из Японии для восстановления популяции устриц у своих берегов. С 2008 года она сократилась на 60% из-за уничтожающего в основном молодняк вируса OsHV-1. В октябре прошлого года и феврале нынешнего французы завезли устриц из Мияги, чтобы проверить их устойчивость к вирусу. Результаты эксперимента ожидаются в этом месяце, но, как заявила агентству Bloomberg Вероник Лопес из французского Минсельхоза, "из-за драматических событий в Японии шансы на успех проекта серьезно снижаются". Моллюски из Японии могут быть заражены радиацией вследствие аварии на АЭС "Фукусима". Поэтому французы ищут других импортеров здоровых устриц.

В прошлом году производство устриц во Франции составило 80 тысяч тонн (в 2009 — 130 тысяч тонн), этот рынок в стране оценивался в 400 млн евро. Из-за вируса OsHV-1 внутренние оптовые цены, по данным французского Национального института статистики, выросли на 20%. Стоимость крупной устрицы в парижских ресторанах может доходить до 6,5 евро. По экспертным оценкам, в ближайшие 2 года производство устриц во Франции, которая является основным европейским поставщиком, сократится еще на 40-50%.

OsHV-1 — не только французская проблема; вирус может сказаться на всем мировом устричном рынке, который Bloomberg оценивает в 3,3 млрд долларов. Сокращение популяции зафиксировано в Ирландии, поставщике № 2 для Европы, Великобритании и Австралии.

Проблемы во Франции пока не отразились на российском рынке, сообщил BFM.ru ресторатор Роман Рожниковский. Рост цен возможен, но он не повлияет на спрос: "Будет стоить порция устриц 10 ли евро, 12 ли евро, никакого значения не имеет". В группе компании "Восток-Запад", которая занимается, в том числе, импортом продовольствия, подтверждают: пока перебоев с поставками устриц из Франции нет, а цена на них прежняя. "Проблемы могут начаться черед 3-6 месяцев, когда устричный молодняк, оздоровить который французы собирались с помощью моллюсков из Мияги, должен был подрасти", — предположил собеседник BFM.ru в группе компаний "Восток-Запад".

Коммерческий директор компании "Мир деликатесов" Алексей Старусев считает: проблем на российском рынке не будет, пока есть квоты на вылов устриц у берегов Сахалина. "Из Японии в Россию устриц вообще не принято завозить — это было бы слишком дорого. Название — "тихоокеанские" или "японские" — не означает, что они из Японии. Эти устрицы выловлены у Сахалина. Некоторые компании завозят устриц из Франции, но они только для гурманов. Французские устрицы нашим не конкуренты", — сказал Старусев в беседе с BFM.ru. Ресторатор Рожниковский не согласен: "У нас с Дальнего Востока в Москву поступают гигантские устрицы, которые особым спросом не пользуются. Размер устрицы часто мешает вкусу; ее жирность многим не нравится". (Business-FM 23.05.11)

1   ...   37   38   39   40   41   42   43   44   45

Похожие:

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Минсельхоз РФ инициировал массовые проверки пищевой продукции на предмет ее фальсификации

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Агентство infoline и журнал "Retailer Magazine" начали подготовку рейтинга торговых сетей по итогам 2010 года

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Минсельхоз рф: Письмо департамента ветеринарии руководителям государственной ветеринарной службы субъектов Российской Федерации от...

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Минэкономразвития РФ опубликовало заключение об оценке регулирующего воздействия на проект технического регламента Таможенного союза...

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Председатель Правительства Российской Федерации В. В. Путин принял участие в работе V съезда Общероссийской общественной организации...

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
В министерстве сельского хозяйства РФ состоялось заседание Межведомственной комиссии по предотвращению распространения африканской...

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок мяса рф" Бюллетень содержит данные
Под руководством Министра сельского хозяйства Российской Федерации Елены Скрынник состоялась видеоконференция с фермерами из Республик...

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» Упаковка и тара Бюллетень содержит данные
В 2012 году глобальный рынок фармацевтической упаковки достигнет 93,9 млрд долларов США

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» Рынок приборов и систем учета Бюллетень содержит данные
Юбилейная специализированная конференция "пта. Интеллектуальное здание Санкт-Петербург 2012"

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок молочной продукции рф" Бюллетень содержит данные
Фас россии: обеспечение продовольственной безопасности является задачей мирового сообщества в целом

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» Рынок теплоизоляционных материалов РФ бюллетень содержит данные
За 2011 год площадь 40 крупнейших сетей diy&Household России увеличилась на 296,7 тыс кв м

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок молочной продукции рф" Бюллетень содержит данные
Подписан Федеральный закон "О потребительской корзине в целом по Российской Федерации в 2011–2012 годах"

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок молочной продукции рф" Бюллетень содержит данные
Юбилейная международная агропромышленная выставка-ярмарка АгроРусь 2011 пройдет в г. Санкт-Петербург с 22 по 28 августа

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок молочной продукции рф" Бюллетень содержит данные
Роспотребнадзор: Об утверждении СанПиНа 3 2871-11 "Изменения №24 к СанПиН 3 1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой...

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» "Рынок молочной продукции рф" Бюллетень содержит данные
Минэкономразвития РФ опубликовало заключение об оценке регулирующего воздействия на проект технического регламента Таможенного союза...

«Тематические новости» \"Рынок мяса рф\" Бюллетень содержит данные icon«Тематические новости» Судостроительная промышленность РФ бюллетень содержит данные
Коллегии Евразийской экономической комиссии под председательством главы ведомства Виктора Христенко


Руководство, инструкция по применению






При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск