Законодательными актами РФ




Скачать 43.92 Kb.
НазваниеЗаконодательными актами РФ
ТипЗакон
rykovodstvo.ru > Руководство ремонт > Закон

УТВЕРЖДАЮ

И.о. директора МОУ «Теребренская ООШ» __________ (А. В. Мишенина)

___________ 20__г

Должностная инструкция

повара

___________________________________________________

                                (наименование организации, предприятия и т.п.
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на  основании  трудового   договора с поваром _______________№____ от «_____» ___________ 20___г.

и в соответствии с положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.

1. Общие положения

1.1. Повар относится к категории специалистов.

1.2. Повар назначается на должность и освобождается от нее приказом директора образовательного учреждения.

1.3. Повар подчиняется непосредственно руководителю образовательного учреждения.
1.4. На время отсутствия повара его права и обязанности переходят к другому должностному лицу, о чем объявляется в приказе по образовательному учреждению.
1.5. На должность повара назначается лицо, отвечающее следующим требованиям: среднее профессиональное образование,

1.6. Повар должен знать:
- законодательство, постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы и материалы, касающиеся организации питания;
- санитарно–эпидемиологические правила и нормативы;

- методики составления отчетности и контроля соблюдения технологии приготовления широкого ассортимента позиций меню.
- рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;
- виды, свойства и кулинарное назначение продуктов;
- признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;
- правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;
- назначение, правила использования технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними.

- правила учета и нормы выдачи продуктов;

- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

- калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;

- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

1.7. Повар руководствуется в своей деятельности:
- законодательными актами РФ;
- Уставом образовательного учреждения, - правилами внутреннего трудового распорядка, другими нормативными актами;
- приказами и распоряжениями руководства;
- настоящей должностной инструкцией.

2. Должностные обязанности повара

Повар выполняет следующие должностные обязанности:
2.1. Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, и салатов.
2.2. Декорирует блюда.
2.3. Работает по меню, утверждённым Роспотребнадзором .
2.4. Изучает требования учащихся и воспитанников к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.
2.5. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников.
2.6. Изучает жалобы и претензии учащихся и воспитанников к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы.

2.7 Ведение учета и представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.

2.8 Проводит бракераж готовой пищи.

2.9. Составляет  заявки  на  необходимые  продовольственные  товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки,  ассортимент,  количество  и  качество  поступления и реализации продуктов.

3. Права повара

Повар имеет право:
3.1. Знакомиться с проектами решений руководства образовательного учреждения, касающимися его деятельности.
3.2. Представлять руководству предложения по совершенствованию своей работы и работы школьной столовой.
3.3. Требовать замены поставщика продуктов и расходных материалов при наличии обоснованных претензий к их качеству и годности.
3.4. Сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.
3.5. Требовать от руководства осуществления внеплановых мероприятий по санитарной обработке производственных помещений, полной или частичной замены оборудования/оснащения в случаях несоответствия их нормам гигиены и производственной санитарии, а также в экстренных случаях.

3.6 Повар имеет право на кратковременный отдых в течение рабочего дня (в связи с тем,

что рабочее время работника данной категории выходит за рамки обычного рабочего

времени) в специально отведенном помещении (обеспечение и оснащение которого

является обязанностью работодателя).

4. Ответственность повара

Повар несет ответственность:
4.1. За невыполнение и/или несвоевременное, халатное выполнение своих должностных обязанностей.
4.2. За несоблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений.

4.3. За нарушение правил внутреннего трудового распорядка, трудовой дисциплины,
4.4 .За соблюдение требований гигиены при хранении продуктов и при приготовлении пищи, за соблюдение требований гигиены при хранении и утилизации отходов, за соблюдение требований и норм охраны труда и техники безопасности на рабочем месте в порядке, установленном законодательством (дисциплинарную, административную, гражданскую, уголовную).

5. Условия работы

5.1. Режим работы повара определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в образовательном учреждении

6. Заключительные положения

1.Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у администрации, другой — у Работника.

2.Обязанности, Права и Ответственность повара могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций образовательного учреждения.

3.Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом директора образовательного учреждения с ознакомлением Работника не менее, чем за два календарных месяца под личную роспись.

 

Должностная инструкция разработана в соответствии с ____________________________________________________________________________________________________________________________________________

С инструкцией ознакомлен:_________________________

                                                        (подпись)

                                                "  " _____________20__ г.

Похожие:

Законодательными актами РФ iconОсновные положения учетной политики ткб банк пао
Российской Федерации и иными законодательными актами Российской Федерации и нормативными актами Банка России и устанавливает систему...

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами РФ
Уборщица назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами РФ
Водитель назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора компании

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами РФ
Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность грузчика

Законодательными актами РФ iconОтчет о результатах самообследования 2015 г
Российской Федерации, Законом Российской Федерации «Об образовании», другими законодательными актами Российской Федерации, нормативными...

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами РФ
Государственное бюджетное специальное (коррекционное) образовательное учреждение для обучающихся, воспитанников с ограниченными возможностями...

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами РФ
Архивариус (архивист) назначается на должность и освобождается от нее приказом директора предприятия по представлению заведующего...

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами РФ
Администратор назначается на должность и освобождается от нее приказом генерального директора компании по представлению управляющего...

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами и тк РФ и рб
Электрик относится к категории обслуживающего персонала, назначается и освобождается от должности по приказу заведующей доу на основании...

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами Российской Федерации, региона и муниципалитета
Заведующий муниципального дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Сказка» г. Надыма»

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными и нормативными актами по производственным вопросам
Главный энергетик организации (предприятия) относится к категории руководителей, назначается на должность и увольняется с нее

Законодательными актами РФ iconЗадание на реконструкцию объекта №
Проектную документацию разработать в соответствии с законодательством, действующими законодательными, нормативными правовыми актами...

Законодательными актами РФ iconЗаконодательными актами РФ в области осуществления строительной деятельности
Для включения сведений в Национальный реестр специалистов предоставляется только выписка из должностной инструкции – раздел 2, пункт...

Законодательными актами РФ iconЧем руководствуемся?
При оформлении и установлении оплаты труда при совмещении организации вправе руководствоваться ст. 151 Трудового кодекса рф, а также...

Законодательными актами РФ iconИнструкция определяет порядок обращения с отходами 1 класса опасности...
Инструкция разработана в соответствии со следующими законодательными и нормативно-правовыми актами Российской Федерации

Законодательными актами РФ iconПоложение о проведении независимой оценки качества
Комитету по образованияю Администрации Палласовского муниципального района (далее по тексту – Положение), разработано в соответствии...


Руководство, инструкция по применению






При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск