Рабочая программа профессионального модуля пм. 03




Скачать 408.93 Kb.
НазваниеРабочая программа профессионального модуля пм. 03
страница1/3
ТипРабочая программа
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Рабочая программа
  1   2   3

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Саратовской области

«Балашовский политехнический лицей»


РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


ПМ.03. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПОВ И СОУСОВ

программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих

для профессии естественно-научного профиля

19.01.17 Повар, кондитер

на базе среднего общего образования

2016 г.


  1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

    1. Область применения программы


Рабочая программа профессионального модуля ПМ 03 «Приготовление супов и соусов» является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО 19.01.17 Повар, кондитер.

Программа профессионального модуля ПМ 03 «Приготовление супов и соусов» разработана в рамках выполнения работ по внесению изменений и дополнений в образовательную программу по профессии среднего профессионального образования Повар, Кондитер, в целях внедрения международных стандартов подготовки высококвалифицированных рабочих кадров с учетом передового международного опыта движения WorldSkills International, на основании компетенции WSR и с учетом профессионального стандарта «Повар», утвержденного Приказом Минтруда № 610н от 08.09.2015, и профессионального стандарта «Кондитер», утвержденного Приказом Минтруда№ 597н от 07.09.2015, требований профессиональных стандартов индустрии питания, разработанных в 2007 – 2008 годах НП Федерация рестораторов и Отельеров», которые были внесены в Национальный реестр профессиональных стандартов, а также интересов работодателей в части освоения дополнительных видов профессиональной деятельности, обусловленных требованиями к компетенции WSR и является составной частью данной профессиональной программы


    1. Цель и планируемые результаты освоения профессионального модуля


Цель преподавания ПМ 03 «Приготовление супов и соусов» дать обучающимся:


  • теоретические знания в области ассортимента и технологии приготовления супов и соусов, правил хранения; способов сервировки и оформления супов и соусов; видов технологического оборудования и производственного инвентаря, используемых при приготовлении супов и соусов; методов минимизации отходов при приготовлении супов исоусов с учетом соблюдения требований качества, принципы презентации приготовлении супов и соусов потребителям;

  • практические навыки по подготовке рабочего места, проверке и работе с технологическим оборудованием, производственным инвентарем, инструментом, весоизмерительными приборами, используемыми при приготовлении супов и соусов;

  • умения по выбору производственного инвентаря и оборудования для обработки и приготовлении супов и соусов; соблюдению санитарных норм и правил, стандартов чистоты на рабочем месте; применению регламентов, рецептов, технологий и другой нормативно- технической документации, используемой при приготовлении супов и соусов; упаковки и отпуска готовых супов и соусов с раздачи и на вынос.

Задачами изучения профессионального модуля являются:

  • изучение технологий приготовления, оформления и презентациибульонов и отваров;

  • изучение технологий приготовления, оформления и презентации супов;

  • изучение технологий приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов;

  • изучение технологий приготовления, оформления и презентации холодных и горячих соусов;

  • научиться готовить, оформлять и организовывать презентацию бульонов, отваров, супов, холодных и горячих соусов

В результате изучения профессионального модуля ПМ 03 «Приготовление супов и соусов» обучающийся должен освоить вид деятельности Приготовление супов и соусов и соответствующие ему профессиональные компетенции:


Код

Профессиональные компетенции

ПК 3.1

Готовить бульоны и отвары

ПК 3.2

Готовить простые супы

ПК 3.3

Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты

ПК 3.4

Готовить простые холодные и горячие соусы


Освоение профессионального модуля направлено на развитие общих компетенций:


Код

Общие компетенции

ОК 01

Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 02

Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем …

ОК 03

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

ОК 04

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

ОК 05

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 06

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 07

Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)


Описание результатов обучения (с учетом требований ФГОС СПО, профессиональных стандартов и требований WSI/WSR)

Результаты (освоенные

профессиональные компетенции)


Основные показатели оценки результата


ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары

Демонстрация подготовки инвентаря, оборудования и рабочего

места повара к приготовлению бульонов и отваров*** Демонстрация навыков подготовки рабочего места, проверке и работе с технологическим оборудованием, производственным инвентарем, инструментом, весоизмерительными приборами, используемыми при приготовлении бульонов и отваров.** Демонстрация правильного оценивания органолептическим способом качества и соответствия основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления бульонов и отваров*

Точное соблюдение технологии приготовления бульонов и отваров с учетом качества и требований к безопасности готовой продукции.*

Проведение бракеража в соответствии стребованиями, установленными в нормативно-методической документами.* Демонстрация эстетичного сервирования и оформления бульонов и отваров для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции.*

Соблюдение температурного режима охлаждения и замораживания, разогревания бульонов и отваров с учетом

требований к безопасности пищевых продуктов.*

Соблюдение сроков,температуры хранения и реализации готовых бульонов и отваров. *

Демонстрация навыков создания и испытания новых рецептов бульонов и отваров**

Изложение правил сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении бульонов и отваров***

Демонстрация навыков эстетичной и безопасной упаковки и отпуска на вынос бульонов и отваров***

Демонстрация навыков презентации бульонов и отваров потребителям***

Планирование меню бульонов и отваров **

Презентация бульонов и отваров потребителям с элементами шоу***

Ознакомление с особенностями управления подразделения основного цеха по производству бульонов и отваров**



Базовый уровень по WSR (помощник повара/ кондитера)

Требования к качеству: Соблюдение чистоты рабочего места во

время и после приготовления бульонов и отваров; чистота тарелки (отсутствие отпечатков пальцев брызг, подтеков); обеспечение массы блюда в соответствии с технологическими требованиям; соблюдение правил гигиены в процессе приготовления бульонов и отваров.

Требования к скорости: допускается превышение не более, чем в 2 раза по сравнению с требованиями технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: рациональное использование посуды, рабочего инструмента и инвентаря, используемого для приготовления бульонов и отваров; работа на оборудовании, используемом для приготовления бульонов и отваров, в том числе различные виды печей (индукционная, конвекционная и др.), холодильники и морозильники, грили, миксеры, посудомоечные машины и другая техника


Продвинутый (повар/кондитер)

Требования к качеству: все вышеуказанное в описании базового уровня, а также: рациональное использование продуктов; время и температура подачи блюд должны соответствовать технологическим требованиям; присутствие обязательных компонентов и ингредиентов в процессе приготовления бульонов и отваров; обеспечение стиля и креативности подачи блюд.

Требования к скорости: время выполнения должно полностью соответствовать требованиям технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: все вышеуказанное в описании базового уровня


Олимпиадный (шеф- повар, шеф-кондитер)

Требования к качеству: все вышеуказанное в описании базового

уровня, а также: обеспечение вкуса и консистенции каждого компонента приготовления бульонов и отваров в отдельности, отличное визуальное впечатление о блюде (цвет, сочетание, баланс/композиция), обеспечение сочетания и гармонии вкуса всех компонентов приготовления бульонов и отваров.

Требования к скорости: время выполнения должно полностью соответствовать требованиям технологий приготовления и

подачи блюд.

Прикладные технологии: все вышеуказанное в описании базового уровня, а также новейшие кулинарные техники, оборудование и ингредиенты, используемые в поварском производстве в процессе приготовления бульонов и отваров

ПК 3.2. Готовить простые супы

Демонстрация навыков подготовки рабочего места, проверке и

работе с технологическим оборудованием, производственным инвентарем, инструментом, весоизмерительными приборами, используемыми при приготовлении простых супов** Демонстрация подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к приготовлению супов***

Демонстрация правильного оценивания органолептическим способом качества и соответствия основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления простых супов*

Демонстрация правильных действий по подготовке и эксплуатации технологического оборудования и инвентаря для приготовления простых супов*

Точное соблюдение технологии приготовления супов с учетом качества и требований к безопасности готовой продукции* Проведение бракеража в соответствии с требованиями* Демонстрация эстетичного сервирования и оформление супов для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции*

Соблюдение сроков, температуры хранения и реализации готовых супов*

Демонстрация навыков создания и испытания новых рецептов супов**

Изложение правил сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении супов***

Демонстрация навыков эстетичной и безопасной упаковки и отпуска на вынос готовых супов***

Демонстрация навыков презентации супов потребителям*** Демонстрация навыков планирования меню супов** Презентация супов потребителям с элементами шоу*** Объяснение особенностей управления подразделения основного цеха по производству супов**



Базовый уровень по WSR (помощник повара/ кондитера)

Требования к качеству: Соблюдение чистоты рабочего места во время и после приготовления простых супов; чистота тарелки (отсутствие отпечатков пальцев брызг, подтеков); обеспечение массы блюда в соответствии с технологическими требованиям; соблюдение правил гигиены в процессе приготовления простых супов.

Требования к скорости: допускается превышение не более, чем в 2 раза по сравнению с требованиями технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: рациональное использование посуды, рабочего инструмента и инвентаря, используемого для приготовления простых супов; работа на оборудовании, используемом для приготовления простых супов, в том числе различные виды печей (индукционная, конвекционная и др.), холодильники и морозильники, грили, миксеры, посудомоечные машины и другая техника

Продвинутый (повар/кондитер)

Требования к качеству: все вышеуказанное в описании базового

уровня, а также: рациональное использование продуктов; время и температура подачи блюд должны соответствовать технологическим требованиям; присутствие обязательных компонентов и ингредиентов в процессе приготовления простых супов; обеспечение стиля и креативности подачи блюд.

Требования к скорости: время выполнения должно полностью соответствовать требованиям технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: все вышеуказанное в описании базового уровня


Олимпиадный (шеф- повар, шеф-кондитер)

Требования к качеству: все вышеуказанное в описании базового уровня, а также: обеспечение вкуса и консистенции каждого компонента простых супов в отдельности, отличное визуальное впечатление о блюде (цвет, сочетание, баланс/композиция), обеспечение сочетания и гармонии вкуса всех компонентов простых супов.

Требования к скорости: время выполнения должно полностью соответствовать требованиям технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: все вышеуказанное в описании базового уровня, а также новейшие кулинарные техники, оборудование и ингредиенты, используемые в поварском производстве в процессе приготовления простых супов

ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты

Демонстрация навыков подготовки рабочего места, проверке и

работе с технологическим оборудованием, производственным инвентарем, инструментом, весоизмерительными приборами, используемыми при приготовлении отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов**

Демонстрация подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к приготовлению отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов***

Демонстрация правильного оценивания органолептическим способом качества и соответствия основных продуктов и дополнительных ингредиентов для приготовления компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов.*

Демонстрация правильных действий по выбору, подготовке и эксплуатации соответствующего технологического оборудования и инвентаря для приготовления соусных полуфабрикатов.*

Точное соблюдение технологии приготовления соусных полуфабрикатов.*

Проведение бракеража в соответствии с требованиями.* Соблюдение правильного температурного и временного режима при хранении соусных полуфабрикатов.*

Демонстрация навыков создания и испытания новых рецептов по отдельным компонентам для соусов и соусных полуфабрикатов**

Изложение правил сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении соусов и соусных полуфабрикатов Демонстрация навыков эстетичной и безопасной упаковки и отпуска на вынос готовых соусов и соусных полуфабрикатов Демонстрация навыков презентации блюд соусов и соусных полуфабрикатов потребителям***

Базовый уровень по WSR (помощник повара/ кондитера)

Требования к качеству: Соблюдение чистоты рабочего места во

время и после приготовления соусов и соусных полуфабрикатов; чистота тарелки (отсутствие отпечатков пальцев брызг, подтеков); обеспечение массы блюда в соответствии с технологическими требованиям; соблюдение правил гигиены в процессе приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов.

Требования к скорости: допускается превышение не более, чем в 2 раза по сравнению с требованиями технологий приготовления блюд.

Прикладные технологии: рациональное использование посуды, рабочего инструмента и инвентаря, используемого для приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов; работа на оборудовании, используемом для приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов, в том числе различные виды печей (индукционная, конвекционная и др.), холодильники и морозильники, грили, миксеры, посудомоечные машины и другая техника

Продвинутый (повар/кондитер)

Требования к качеству: все вышеуказанное в описании базового уровня, а также: рациональное использование продуктов; время и температура подачи блюд должны соответствовать технологическим требованиям; присутствие обязательных компонентов и ингредиентов в процессе приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов. Требования к скорости: время выполнения должно полностью соответствовать требованиям технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: все вышеуказанное в описании базового уровня


Олимпиадный (шеф- повар, шеф-кондитер)

Требования к качеству: все вышеуказанное в описании базового

уровня, а также: обеспечение вкуса и консистенции каждого компонента приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов в отдельности, отличное визуальное впечатление о блюде (цвет, сочетание, баланс/композиция), обеспечение сочетания и гармонии вкуса всех компонентов приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов.

Требования к скорости: время выполнения должно полностью соответствовать требованиям технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: все вышеуказанное в описании базового уровня, а также новейшие кулинарные техники, оборудование и ингредиенты, используемые в поварском производстве в процессе приготовления отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов

ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы

Демонстрация навыков подготовки рабочего места, проверке и работе с технологическим оборудованием, производственным инвентарем, инструментом, весоизмерительными приборами, используемыми при приготовлении простых холодных и горячих соусов**





Демонстрация подготовки инвентаря, оборудования и рабочего места повара к приготовлению холодных и горячих соусов*** Демонстрация правильного оценивания органолептическим способом качества основных продуктов для приготовления простых холодных и горячих соусов*

Демонстрация правильных действий по выбору, подготовке и эксплуатации соответствующего технологического оборудования для приготовления простых холодных и горячих соусов*

Точное соблюдение технологии приготовления простых холодных и горячих соусов*

Демонстрация владения различными технологиями приготовления простых холодных и горячих соусов* Правильное использование в сервировке и оформлении блюд холодных и горячих соусов с учетом требований к безопасности готовой продукции*

Соблюдение правильного температурного временного режима при подаче и хранении холодных и горячих соусов*.

Демонстрация навыков создания и испытания новых рецептов холодных и горячих соусов**

Изложение правил сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении холодных и горячих соусов*** Демонстрация навыков эстетичной и безопасной упаковки и отпуска на вынос готовых холодных и горячих соусов*** Демонстрация навыков презентации холодных и горячих соусов потребителям***

Демонстрация навыков планирования меню холодных и горячих соусов**

Презентация холодных и горячих соусов потребителям с элементами шоу***

Объяснение особенностей управления подразделения основного цеха по производству холодных и горячих соусов**


Базовый уровень по WSR (помощник повара/ кондитера)

Требования к качеству: Соблюдение чистоты рабочего места во

время и после приготовления простых холодных и горячих соусов; чистота тарелки (отсутствие отпечатков пальцев брызг, подтеков); обеспечение массы блюда в соответствии с технологическими требованиям; соблюдение правил гигиены в процессе приготовления простых холодных и горячих соусов.

Требования к скорости: допускается превышение не более, чем в 2 раза по сравнению с требованиями технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: рациональное использование посуды, рабочего инструмента и инвентаря, используемого для приготовления простых холодных и горячих соусов; работа на оборудовании, используемом для приготовления простых холодных и горячих соусов, в том числе различные виды печей (индукционная, конвекционная и др.), холодильники и морозильники, грили, миксеры, посудомоечные машины и другая техника


Продвинутый

(повар/кондитер)

Требования к качеству: все вышеуказанное в описании базового

уровня, а также: рациональное использование продуктов; время и температура подачи блюд должны соответствовать технологическим требованиям; присутствие обязательных компонентов и ингредиентов в процессе приготовления простых холодных и горячих соусов; обеспечение стиля и креативности подачи блюд.

Требования к скорости: время выполнения должно полностью соответствовать требованиям технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии: все вышеуказанное в описании базового уровня



Олимпиадный(шеф- повар, шеф-кондитер)

Требования к качеству: все вышеуказанное в описании базового

уровня, а также: обеспечение вкуса и консистенции каждого компонента простых холодных и горячих соусов в отдельности, отличное визуальное впечатление о блюде (цвет, сочетание, баланс/композиция), обеспечение сочетания и гармонии вкуса всех компонентов простых холодных и горячих соусов.

Требования к скорости: время выполнения должно полностью соответствовать требованиям технологий приготовления и подачи блюд.

Прикладные технологии:все вышеуказанное в описании базового уровня, а также новейшие кулинарные техники, оборудование и ингредиенты, используемые в поварском производстве в процессе приготовления простых холодных и горячих соусов


Пояснения:

* - требования ФГОС СПО,

** - требования WSI/ WSR,

*** - требования профстандартов
Требования к результатам освоения профессионального модуля ПМ 03 «Приготовление супов и соусов» в части знаний, умений и практического опыта дополнены на основе:



  • анализа требований профессиональных стандартов «Повар» и «Кондитер»;

  • анализа требований требования компетенции WSR «Поварское дело» и «Кондитер»;

  • анализа актуального состояния и перспектив развития российского рынка труда.

  • обсуждения с заинтересованными работодателями – членами НП «Федерация

  • Рестораторов и Отельеров» - саморегулируемого объединения работодателей, созданное ведущими рестораторами и отельерами России.


Учет требований профессиональных стандартов «Повар» и «Кондитер» позволит при существующем образовательном стандарте лучше учесть требования работодателей и соответственно – подготовить выпускников к трудоустройству, что повысить их востребованность на ранке труда.
В результате учета требований WSR появляется возможность подготовить выпускников к участию в конкурсах, проводимых WS. Уровень подготовки в рамках системы СПО позволяет получить базовый уровень освоения компетенций WSR и даже продвинутому уровню. Подготовка к олимпиадному уровню освоения компетенций WSR в рамках обучения невозможна, т.к. требуется опыт работы в качестве линейного руководителя (старший повар, бригадир поваров).
При этом базовый уровень освоения компетенций WSR должен быть в соответствии с требования профессиональных стандартов «Повар» и «Кондитер» соответственно у помощника повара и кондитера, а продвинутый уровень освоения компетенций WSR должен быть у повара или кондитера.
Данный модуль предполагает использование времени вариативной части.




    1. Количество часов на освоение программы профессионального модуля




Вид учебной деятельности

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

165

В т.ч обязательная аудиторная учебная нагрузка

38

Курсовая работа/проект

не предусмотрено

Учебная практика

36

Производственная практика

72

Самостоятельная работа обучающегося (всего) в том числе: подготовка презентаций, составление схем и таблиц.

19

Итоговая аттестация в форме (указать)

Дифференцированный зачет



.


  1. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

    1. Структура профессионального модуля




Коды профессиональны х компетенций


Наименования разделов профессиональног о модуля*


Всего часов (макс. учебная нагрузка и практики

)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Обязательные аудиторные учебные занятия

внеаудиторная (самостоятельная

) учебная работа


учебная

, часов



производственна я

часов


всего

, часов

в т.ч. лабораторны е работы и практически е занятия, часов

в т.ч., курсовая проект (работа)*

часов


всего

, часов

в т.ч., курсовой проект (работа)*, часов







1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ПК 2.1

Раздел 1. Приготовление бульонов и супов


49


22


12


-


9


-


18


-

ПК 2.2, ПК 2.3

Раздел 2 Приготовление полуфабрикатов для соусов, простых горячих и холодных соусов


44


16


10


-


10


-


18


-




Производственная практика (по профилю

специальности), часов



72






72




Всего:

165

38

22

-

19

-

36

72





  1   2   3

Похожие:

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм. 04 «проведение диагностирования...
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе федерального государственного образовательного стандарта по специальности...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм. 01 продажа непродовольственных товаров
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессиям...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля эксплуатация и техническое обслуживание
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм. 01
Рабочая программа профессионального модуля пм. 01 «Оперативно-служебная деятельность» разработана в соответствии с Федеральным государственным...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм. 04 Выполнение токарных...
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм 01 «Ведение технологических...
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного стандарта по специальности среднего...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям»
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая учебная программа профессионального модуля «Подготовка химической...
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм. 03 Работа на контрольно-кассовой...
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм. 02 «документирование...
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля
Рабочая программа профессионального модуля пм 06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок» является частью примерной основной...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconКк «Крымский технический колледж» рабочая программа профессионального модуля
Рабочая программа профессионального модуля пм. 02 Организация и выполнение работ по эксплуатации промышленного оборудования рассмотрена...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля работа на контрольно-кассовой...
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм. 04 «выполнение работ по профессии 19149 токарь»
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее...

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля пм. 04 Выполнение работ...
Рабочая программа предназначена для преподавания профессионального модуля студентам очной формы обучения по специальности 13. 02....

Рабочая программа профессионального модуля пм. 03 iconРабочая программа профессионального модуля является частью программы...
...


Руководство, инструкция по применению








Заказать интернет-магазин под ключ!

При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск