Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ




Скачать 401.61 Kb.
НазваниеДепартамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ
страница3/4
ТипДокументы
rykovodstvo.ru > Руководство эксплуатация > Документы
1   2   3   4
Раздел VII. Организация обслуживания обучающихся горячим питанием:

Отпуск горячего питания осуществляется в соответствии с графиком, утверждённым руководителем МБОУ (таблица 4)

Таблица 4



п\п

Наименование ОУ

Фактическое время

10мин

15мин

20 мин

1

МБОУ «СОШ №1»

2 перемены

3 перемены

1 перемена

2

МБОУ «СОШ №2»




6 перемен

2 перемены

3

МБОУ «СОШ №3»

2 перемены

3 перемены

1 перемена

4

МБОУ «СОКШ №4»







7 перемен

5

МБОУ «СОШ №5»




7 перемен

1 перемена

6

МБОУ «СОШ №6»




8 перемены

1 перемена

7

МБОУ «СОШ №8»

3 перемены




2 перемены

8

МБОУ «СОШ №9»

2 перемены

5 перемен

2 перемены

9

МБОУ «СОШ №10»

5 перемен




4 перемены

10

МБОУ «СОШ №13»

3 перемены




4 перемены

11

МБОУ «СОШ №14»




7 перемен




12

МБОУ «Лицей №1»







4 перемены

13

МБОУ «Начальная школа- детский сад №4»







4 перемены

14

МБОУ «Начальная школа- детский сад №15»







2 перемены

15

МБОУ «Начальная школа- детский сад №24»







6 перемен

16

МБОУ «Прогимназия «Сообщество»







5 перемен


Предварительное накрытие, уборка столов после каждого приёма пищи осуществляется сотрудниками НГ МУП «Школьное питание» и ИП «Эмер».

Раздел VIII. Требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции:

Из-за не соответствия объёмно-планировочных решений пищеблока МБОУ «Начальная школа - детский сад №4», нарушаются требования, предъявляемые к условиям работы, включающие встречные потоки сырья и готовой продукции (имеется один цех для обработки овощей и мясорыбной продукции с входной группой из горячего цеха).

Обработка яйца проводится в промаркированных ваннах, ёмкостях в отдельных помещениях или отведенном месте мясорыбного цеха, в соответствии с инструкциями. Не соответствует требованиям п.8.14. место для обработки яйца в следующих учреждениях:

-МБОУ «СОШ №5 «Многопрофильная», МБОУ «Прогимназия «Сообщество» - обработка проводится в овощном цехе;

-МБОУ «Начальная школа - детский сад №4» обработка в сыром цехе (совмещён овощной и мясной цеха).

По итогам выборочной проверки пищевых продуктов и продовольственного сырья – не выявлено продуктов с истёкшим сроком годности. Температурный режим хранения продуктов соблюдается (п.8.29), за исключением:

-МБОУ «СОШ №3»- превышен температурный режим в складском помещении для хранения кондитерских изделий и молока в тетрапаках (температура в складе +260С, отсутствует вентиляция), при рекомендуемой температуре хранения молока до +250С, кондитерских изделий до +210С.

-МБОУ «СОШ №10» - превышается температурный режим хранения корнеплодов (картофель, морковь, свекла, капуста), так как овощи хранятся в овощном цехе при средней температуре +250С (рекомендуемая температура для хранения овощей до 100С) и температурный режим в складе сухих продуктов (температура на момент проверки составляла +260С) при рекомендуемой температуре хранения для ряда продуктов до +210С (кондитерские изделий, какао, кофейный напиток);

-МБОУ «Начальная школа-детский сад №4» - превышается температурный режим хранения корнеплодов (картофель, морковь, свекла), температура в складском помещении для хранения овощной и консервированной продукции +210С. В складе отсутствует вентиляция.

-МБОУ «Прогимназия «Сообщество» - превышается температурный режим хранения корнеплодов, температура в выделенном месте коридора до +250С.

Раздел IX. Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности:

Для приготовления блюд и изделий во всех учреждениях используется йодированная соль. Проводится витаминизации третьих блюд рационов завтрака или обеда аскорбиновой кислотой.

Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами используются специализированные продукты питания:

-в учреждениях обслуживаемых НГ МУП «Школьное питание», во время проверки, имелось йодированное яйцо, нектар мультифруктовый обогащённый витаминами, нектар мультифруктовый обогащённый В-каротином, нектар апельсиновый обогащённый витамином «С».

-в МБОУ «СОШ №6» обслуживаемой ИП «Эмер», во время проверки, имелась только соль йодированная.

Раздел X. Требования к организации питьевого режима:

Для питьевого режима организована:

-поставка воды питьевой «Столовой», бутилированной, первой категории качества, отвечающей требованиям СанПиН 2.1.4.1116-02, ГОСТ Р 52109-2003, ГОСТ Р 51074-2003, с ООО «Завод столовых вод» г.Нефтеюганска. Поставляемая вода имеет «Декларацию о соответствии», подтверждающую её происхождение, качество и безопасность, «удостоверения качества» на каждую партию. На момент проверки во всех образовательных учреждениях имелись соответствующие документы, подтверждающие качество питьевой «Столовой воды». В обеденном зале для питья используется столовая посуда, в учебных помещениях одноразовые стаканчики;

-установлены стационарные питьевые фонтанчики в МБОУ «СОШ №1»,МБОУ «СОШ №3», МБОУ «СОШ №5», МБОУ «СОШ №6», МБОУ «СОШ №9», МБОУ «СОШ №14», МБОУ «Начальная школа - детский сад №24», МБОУ «Прогимназия «сообщество». МБОУ имеют «Протоколы лабораторных исследований» по результатам отбора проб водопроводной холодной воды после фильтра, которые соответствуют требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».

Раздел XIII. Требования к соблюдению правил личной гигиены персоналом пищеблока, прохождению профилактических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовке:

Сроки прохождения медицинских осмотров и гигиенического обучения сотрудниками обслуживающих организаций соблюдаются.

Раздел XIV. Требования к соблюдению санитарных правил и нормативов:

Во всех учреждениях своевременно заполняются журналы «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции», «Журнал здоровья», «Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд», «Журнала учёта температурного режима холодильного оборудования», «Ведомость контроля за рационом питания обучающихся».

Суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд, на момент проверки, установлены в полном объёме. Хранение обеспечено в холодильниках.

В НГ МУП «Школьное питание» разработана «Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических, профилактических мероприятий НГ МУП «Школьное питание». Для проведения лабораторных и инструментальных исследований заключен договор «На оказание услуг» с ФГУЗ«Центром гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре г.Нефтеюганске и Нефтеюганском районе и городе Пыть-Яхе». Действие договора №86-13 с 15.01.2013 по 31.12.2013г.

ИП «Эмер» имеет «Программу производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических, профилактических мероприятий». Для проведения лабораторных и инструментальных исследований заключен договор между ФГУЗ«Центром гигиены и эпидемиологии в ХМАО-Югре г.Нефтеюганске и Нефтеюганском районе и городе Пыть-Яхе» и ИП «Эмер». Действие договора № 128-13 «На оказание услуг» от 29.01.2013года по 31.12.2013 года.

Предложения:

1.Отделу охраны труда и обеспечения безопасности муниципальных образовательных учреждений (Пластун Е.Н.):

1.1.Довести итоги проверки на совещании руководителей муниципальных бюджетных образовательных учреждений.

1.2.Провести по итогам проверки совещание с работниками учреждений, ответственными за организацию питания обучающихся.

1.3.Провести проверку муниципальных образовательных учреждений по вопросу соблюдения и исполнения требований санитарного законодательства и санитарно-эпидемиологического режима при организации питания обучающихся в феврале 2014 года.

2.Руководителям учреждений:

2.1.Заключить 3-х сторонний договор о сотрудничестве между МБОУ, МБУЗ «Нефтеюганская городская больница им. В.И.Яцкив», НГ МУП «Школьное питание», ИП «Эмер» в срок до 16.11.2013 года.

2.2.Привести в соответствие локальные акты по всем вопросам организации питания обучающихся в срок до 01.11.2013 года.

2.3.Привести в соответствие должностные инструкции работников, отвечающих за организацию питания обучающихся в срок до 01.11.2013 года.

2.4.Обеспечить соблюдение требований:

2.4.1.соответствия энергетической ценности суточных рационов питания по энергозатратам обучающихся (приложение 4 к СанПиН 2.4.5.2409-08);

2.4.2.хранения столовой посуды и приборов, уборочного инвентаря;

2.4.3.температурного режима хранения продуктов.

2.5.Обеспечить ежедневный контроль за соблюдением требований санитарного законодательства и санитарно-эпидемиологического режима при организации питания обучающихся (воспитанников).

2.6.Обеспечить оснащение производственных цехов оборудованием, в соответствии с рекомендуемым минимальным перечнем (приложение 1 к СанПиН 2.4.5.2409-08).

2.7.Обеспечить своевременное и качественное заполнение информации об условиях питания на официальном сайте образовательного учреждения в сети «Интернет».

3.НГ МУП «Школьное питание»:

3.1.Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением требований санитарного законодательства и санитарно-эпидемиологического режима при организации питания обучающихся (воспитанников).

3.2.Соблюдать суммарные объёмы блюд по приёмам пищи для воспитанников в соответствии с требованиями приложения 13 к СанПиН 2.4.1.3049-13, для обучающихся в соответствии с рекомендуемыми массами порций блюд приложения 3 к СанПиН 2.4.5.2409-08.

4.ИП «Эмер»:

4.1.Обеспечить надлежащий контроль за соблюдением требований санитарного законодательства и санитарно-эпидемиологического режима при организации питания обучающихся.

4.2.Для соблюдения требований п.6.31.СанПиН 2.4.5.2409-08, ежегодно, перед началом учебного года, согласовывать с ТО УРНП «Ассортимент пищевых продуктов для организации дополнительного питания обучающихся.
Члены комиссии: Л.П.Степаненко

Н.М.Абышева

Е.Н.Пластун

О.И.Боговец
Приложение к справке № 1
Количество обучающихся и воспитанников, получающих горячее питание

(информация на день проверки в период с 7 по 16 октября 2013г).



п\п

Наименование учреждений

Общее количество

Количество

обучающихся и воспитанников получающих горячее питание (в рублях)

Количество обучающихся,

получающих питание с родительской доплатой (в рублях)


обучающихся

воспитанников

воспитанников групп кратковремен

ного

пребывания


обучающиеся


воспитанники

Завтрак

(доплата к 42руб)


Обед


Полдник


Завтрак


Обед

для

льготной категории


Завтрак, второй завтрак,

обед

полдник

ужин

Завтрак,

обед

(7 часов пребывания)

Полдник (родительская

доплата для детей кратковременного пребывания)


30

(1-4кл)


-


40

(5-11кл)


64


26


30

42

56-44

64

130

76

26

1

МБОУ «СОШ №1»

694

-

-

426

4

106

-

-

-

58

-

73

6

-

-

2

МБОУ «СОШ №2»

1005

-

-

700

1

105

-

-

-

138

-

72

-

-

-

3

МБОУ «СОШ №3»

866

-

-

580

8

136

-

-

-

172

-

41

-

-

-

4

МБОУ «СОКШ №4»

704

-

-

240

22

102

-

-

-

235

-

229

32

-

-

5

МБОУ«СОШ №5»

999

-

-

780

-

75

-

-

-

146




19

-

-

-

6

МБОУ «СОШ №6»

922

-

-

841

7

112

-

-

-

-

-

-

130

-

130

7

МБОУ «СОШ №7»

450

-

33

402

7

84

-

26

-

-

-

111

116

-

-

8

МБОУ «СОШ №8»

610

-

-

507

21

80

-

-

-

-




20

150

-

-

9

МБОУ «СОШ №9»

788

-

-

740

7

64

-

-

-

-

-

-

-

-

-

10

МБОУ «СОШ №10»

- 13мкр, здание 68

1515

-

-

870

8

105

-

-

-

310

-

130

-

-

-

-д/с (городок СУ-62, зд.22)

-

57

-

-

-

-

50

-

-

-

-

-

-

-

-

-буфет (проезд 6П, зд.16)

105

-

-

98

-

27

-

-

-

-

-

-

21

-

-

11

МБОУ «СОШ №13»

1128

-

-

490

1

120

-

-

-

540

-

70

100

-

-

12

МБОУ «СОШ №14»

571

-

-

521

-

158

-

-

-

-

-

-

25

-

-

13

МБОУ «Лицей №1»

599

-

-

414

2

60

-

-

-

80

-

60

100

-

-

14

МБОУ «Начальная школа- детский сад №4»

142

51

-

125

-

39

30

-

-

7

-

-

-

-

-

15

МБОУ «Начальная школа- детский сад №15»

260

178

-

202

3

20

125

-

-

-

36

-

148

30

-

16

МБОУ «Начальная школа- детский сад №24»

265

135

25

256

5

40

106

19

-

77

-

-

105

69

-

17

МБОУ «Прогимназия «Сообщество»

193

125

130

181

3

25

87

99

32

-

-

-

151

15

-




ИТОГО:

11816

546

188

8373

107

1458

398

144

32

1763

36

825

1084

114

130
1   2   3   4

Похожие:

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconГорода усть-илимска
Объект проверки: Департамент жилищной политики и городского хозяйства Администрации города Усть-Илимска (далее – Департамент жилищной...

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconДепартамент образования и молодежной политики Ханты-Мансийского автономного округа Югры

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconЧувашской Республики Утверждено Начальник отдела образования и молодежной...
Торги проводит: Отдел образования и молодежной политики администрации Порецкого района Чувашской Республики

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconПлан работы отдела образования и молодежной политики администрации...
Анализ работы отдела образования и молодежной политики администрации Курортного района за 2015/2016 учебный год. Основные задачи...

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconРуководство проведением соревнований Общее руководство проведением...
Общее руководство проведением соревнованиями осуществляет мку «Отдел физической культуры, спорта, туризма и молодежной политики администрации...

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconДепартамент образования и молодежной политики
Цель олимпиады выявить уровень подготовленности студентов по английскому языку

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconЮ. А. Есипов документация об открытом аукционе в электронной форме
Государственный заказчик: Департамент образования и молодежной политики Орловской области

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconОбразования и молодежной политики Чувашской Республики
Директор автономного учреждения Чувашской Республики среднего профессионального образования «Канашский транспортно – энергетический...

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconПриказ
Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение города нефтеюганска

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconКонкурсная документация по проведению открытого конкурса
Отдел образования и молодежной политики администрации Мариинско-Посадского района Чувашской Республики

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconКонкурсная документация по проведению открытого конкурса
Отдел образования и молодежной политики администрации Мариинско-Посадского района Чувашской Республики

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ icon2016 департамент образования и молодежной политики ханты-мансийского...
Полные тексты статей размещаются в базе данных Научной электронной библиотеки на сайте elibrary ru

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconИнформация о результатах проверки целевого и эффективного использования...
Управления образования администрации города Ульяновска на 2013 год, утвержденный начальником управления и согласованный начальником...

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconПоложение о городском конкурсе «Учитель года» 2017 Общие положения
Учредителями городского конкурса «Учитель года» – 2017 (далее Конкурс) являются Департамент образования Администрации города Екатеринбурга...

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconМолодежной политики Чувашской Республики направляет Положение Межрегионального...
«Центр дополнительного образования для детей «юнитэкс» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики направляет...

Департамент образования и молодёжной политики администрации города нефтеюганска приказ iconОтчет о результатах деятельности Главы Администрации города Сарапула,...
Инистрации города Сарапула, Администрации города Сарапула осуществлялась в соответствии с Федеральным законом «Об общих принципах...


Руководство, инструкция по применению






При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru
Поиск